LES RHUMS ANTILLAIS
Les marques de rhum aux Antilles et aux Caraîbes. D’Appleton à Zaya. 123 liens.
Le rhum des Antilles et des Caraïbes
Qu’on l’appelle rhum pour le rhum français, rum pour le rhum anglais ou bien ron pour le rhum espagnol, cette eau-de-vie de canne à sucre est essentiellement produite sur les îles des Caraïbes et les pays d’Amérique du Sud, avec des traditions et des habitudes de consommation bien différentes.
Les rhums des DOM TOM
Tous les départements français d’outre-mer produisent du rhum : la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, la Réunion. Les DOM fournissent 40 % du rhum vendu en Europe et 80 % des rhums consommés en France.
Ils sont suivis de près par les pays ACP (Afrique, Caraïbes, Pacifique) qui fournissent 35 % du marché en rhums légers.
Les rhums des Caraïbes
Le climat caribéen permet au rhum produit ici d’être créé 2 à 3 fois plus vite que les spiritueux produits sous des climats continentaux. Un rhum de cinq ans peut facilement être comparé à la complexité et l’âge des spiritueux haut de gamme qui ont vieilli pendant beaucoup plus longtemps ailleurs.
La WIRSPA (West Indies Rum & Spirits Producers Association) a été créée à la fin des années 60. Il s’agit d’un groupe d’associations nationales de producteurs de rhum des Caraïbes qui est basée à la Barbade.
Les marques de rhum couvertes par la WIRSPA comprennent : Angostura 1919, Appleton Estate V/X, Jamaica Rum, Barbancourt Réserve Spéciale, Barceló Imperial, Borgoe 8 Year Old, Brugal XV, Captain Bligh XO, Chairman’s Reserve, Clarke’s Court Old Grog, Cockspur, Fine Rum, Doorly’s 5 Year Old, El Dorado 15 Year Old, English Harbour 5 Year Old, Mount Gay Extra Old, Mount Gilboa, St. Nicholas Abbey et Travellers 5 Barrel.
Les lieux de production du rhum Antillais
Dans la Caraïbe, chaque île constitue un terroir avec ses traditions et habitudes de consommation et donc produit chacune un rhum avec un caractère propre. Cependant, 3 grands types de rhum peuvent être définis en fonction de la tradition coloniale et donc de la langue parlée dans ces territoires.
1.Les pays hispanophones
Les rhums hispanophones sont des rhums légers avec un goût propre. Les rhums du Venezuela, de Cuba, du Panama, de la République dominicaine, du Nicaragua, de Porto Rico, de la Colombie et du Guatemala sont typiques de ce style.
En raison de la grande influence du rhum portoricain, la majorité du rhum consommé aux États-Unis est de type espagnol. Les rhums distillés sur l’île de Cuba portent l’appellation ron de Cuba, dont le Havana Club est le plus connu.
Les marques de rhum de Cuba
- Les rhums cubains Lien vers la page des marques de rhum à Cuba
Les marques de rhum de Porto Rico
- Les rhums portoricains Lien vers la page des marques de rhum à Porto Rico
Les marques de rhum de la République Dominicaine
- Les rhums dominicains Lien vers la page des marques de rhum en République Dominicaine
Les marques de rhum d’Amérique Centrale
- Les rhums centre americains Lien vers la page des marques de rhum en Amérique Centrale
2.Les îles francophones
Les rhums francophones sont généralement des rhums agricoles. Produits exclusivement à partir de jus de canne à sucre, ces rhums sont généralement plus chers que les rhums à base de mélasse. Les rhums d’Haïti, de Guadeloupe, de Marie-Galante et de Martinique sont typiques de cette façon de faire.
Ils ne représentent par contre qu’une très faible partie de la production, car la consommation mondiale est essentiellement faites de rhum de sucrerie (États-Unis, Inde, Venezuela, Cuba, …).
Les marques de rhum de La Guadeloupe
- Les rhums guadeloupéens Lien vers les marques de rhum en Guadeloupe
Les marques de rhum de La Martinique
- Les rhums martiniquais Lien vers la page des marques de rhum en Martinique
Les marques de rhum de Marie-Galante
- Les rhums de marie galante Lien vers la page des marques de rhum à Marie Galante
Les marques de rhum d’Haïti
- Les rhums haitiens Lien vers la page des marques de rhum à Haïti
3.Les pays anglophones
Les rhums anglophones sont des rhums plus sombres avec un goût plus plein qui conserve une importante saveur de mélasse sous-jacente.
Les Anglo-Saxons ont développé, dès le 17ème siècle, de la Jamaïque à Trinidad, l’industrie sucrière et rhumière sur les îles anglaises. Les rhums de la Barbade, du Belize, des Bermudes, de l’île Saint-Christophe, de la région de Demerara au Guyana et de la Jamaïque sont typiques de cette façon de faire.
Les marques de rhum d’Anguilla
- Les rhums anguillais Lien vers la page des marques de rhum à Anguilla
Les marques de rhum d’Antigua
- Les rhums antiguais Lien vers la page des marques de rhum à Antigua
Les marques de rhum des Bahamas
- Les rhums des bahamas Lien vers la page des marques de rhum aux Bahamas
Les marques de rhum de la Barbade
- Les rhums de la Barbade Lien vers la page des marques de rhum à la Barbade
Les marques de rhum de Belize
- Les marques de rhums de belize Lien vers la page des marques de rhum à Bélize
Les marques de rhum des Bermudes
- Les rhums des bermudes Lien vers la page des marques de rhum aux Bermudes
Les marques de rhum de la Dominique
- Les rhums de Dominique Lien vers la page des marques de rhum à la Dominique
Les marques de rhum de la Grenade
- Les rhums de grenade Lien vers la page des marques de rhum à la Grenade
Les marques de rhum des Îles Caïman
- Les rhums ile caimans Lien vers la page des marques de rhum aux îles Cayman
Les marques de rhum des Îles Vierges britanniques
- Les rhums iles vierge BT Lien vers la page des marques de rhum aux îles vierges Britanniques
Les marques de rhum des Îles Vierges des E-U
- Les rhums ile vierges EU Lien vers les marques de rhum aux Iles vierges des Etats-Unis
Les marques de rhum de la Jamaïque
- Les rhums jamaïcains Lien vers la page des marques de rhum en Jamaïque
Les marques de rhum de Saint-Christ-et-Niévès
- Les rhums St Christophe et Niéves Lien vers la page les marques de rhum à St Christ et Nievies
Les marques de rhum de Sainte Lucie
- Les rhums St Lucies Lien vers la page des marques de rhum à St Lucie
Les marques de rhum de Saint-Vincent-et-les Grenadines
- Les rhums St Vincent Lien vers les marques de rhum à St Vincent et les Grenadine
Les marques de rhum de Trinidad-et-Tobago
- Les rhums de Trinidad Lien vers la page des marques de rhum à Trinitad et Tobago