LES RHUMS MARTINIQUAIS

Les marques de rhum de la Martinique. De Clément à Saint James.

Le rhum de la Martinique

Ce ne sont pas moins de dix m√©dailles d’or, 5 en blanc et 5 en vieux, que les rhums agricoles de la Martinique ont obtenu au concours g√©n√©ral agricole du salon de l’agriculture de Paris. La Martinique produit essentiellement du rhum Agricole, qui repr√©sente 80% de la production.

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PromoMeilleure Vente n¬į 1
J.M. Coffret Cadeau Vieux Vsop Rhum 700 ml
  • Nez: fruit√©, bois√©, notes √©pic√©es et torr√©fi√©es
  • Palais: rond et √©quilibr√©, ar√īmes √©pic√©s, cannelle, vanille et de fruits confits
  • Robe: or brun
  • Longue persistance en bouche
Meilleure Vente n¬į 2
Clement Rhum Blanc de Martinique Clément 1L
  • Rhum agricole blanc de Martinique
  • Distillation √† tr√®s basse temp√©rature, environ 70¬į de mani√®re √† conserver, du processus, le maximum d'ar√īmes.
  • Ar√īmes floraux, citronn√©s, des notes fra√ģches et v√©g√©tales
  • Que ce soit en Ti'punch, agr√©ment√© de quelques grains de sucre de canne et un pincement de citron vert ou pour vos mojitos, vous serez agr√©ablement surpris de la diff√©rence faite par un rhum blanc de qualit√©.
  • Le Cl√©ment Rhum Blanc a √©t√© r√©compens√© en 2011 de la m√©daille d'Or du Concours G√©n√©ral Agricole de Paris.
  • 40% Volume Alcool
PromoMeilleure Vente n¬į 3
Rhum Clément Select Barrel
  • Ce rhum se distingue par ses ar√īmes de vanille et sa grande douceur en bouche.
  • Le rhum Select Barrel a permis √† la marque Cl√©ment d'√™tre √©lue parmi les 10 marques de rhums les plus Tendances au monde*.
  • * classement Drinks International 2016 r√©alis√© aupr√®s des 50 meilleurs bars du monde
  • A d√©guster pur avec ou sans glace. En cocktails
PromoMeilleure Vente n¬į 4
Clément Vsop Vieux Agricole Rhum 700 ml
  • Nez : intensit√© olfactive marqu√©e par des notes aromatiques de moka, cacao, orange confite et gousse de vanille
  • Bouche : grande douceur et √©quilibre
  • Notes bois√©es, vanill√©es avec une touche d'exotisme apport√©e par des notes de coco
Meilleure Vente n¬į 5
Neisson le Par Agricole Blanc Rhum 700 ml
  • Neisson est le fruit d'un long travail de maturation, au cours duquel les crus sont brass√©s et a√©r√©s r√©guli√®rement
  • Degr√©s d'alcool: 52, 2 vol
  • Contenu: 700 ml
PromoMeilleure Vente n¬į 6
J.M Rhum vieux Agricole hors d'age avec emballage cadeau Cuvée 1845 Rhum (1 x 0,7 L)
  • Odeur : ar√īmes de vanille et de ch√™ne avec une touche d'amande
  • Go√Ľt : doux et durable en bouche avec des notes de poivre, la coriandre, le gingembre et le pain √† la vanille
  • Couleur : ambre fonc√©
Meilleure Vente n¬į 7
Rum Bumbu 70 cl
  • Rhum originaire des Barbade
  • Rhum issue d'un assemblage de 7 origines de Canne a Sucre diff√©rentes
  • Recette Authentique et historique
Meilleure Vente n¬į 8
La Mauny Rhum Blanc de Martinique 1L
  • MARTINIQUE
  • 50% Volume Alcool
  • Bouteille de 1 L
PromoMeilleure Vente n¬į 9
Clément Très Rhum Vieux Cuvée Homère 70 cl
  • Ce rhum vieux Hors-d 'Age, fruit de l'union exceptionnelle des plus vieilles eaux-de-vie de l'Habitation Cl√©ment exprime avec magnificence la sp√©cificit√© des Rhums Vieux Cl√©ment, en hommage √† son fondateur : Hom√®re Cl√©ment.
  • Sa grande complexit√© aromatique nous permet d'appr√©cier ses notes bois√©es intenses, ses ar√īmes de fruits secs, et de cannelle.
  • Ce rhum poss√®de un nez complexe √† forte saveur empyreumatique, une finale en bouche longue, √©quilibr√©e et d√©licate, laissant au palais un rappel des ar√īmes typiques de Martinique.
  • Il s'appr√©cie davantage servi √† temp√©rature ambiante dans un verre tulipe
Meilleure Vente n¬į 10
Clement Rhum Ambré de Martinique Clément Vieux XO 70 cl
  • Grasse et moelleuse, sa richesse aromatique per√ßue au nez¬†se d√©veloppe avec √©l√©gance en bouche, r√©v√©lant la noblesse de son¬†bois√©.
  • Il s'appr√©cie davantage servi √† temp√©rature ambiante dans un verre tulipe

La production de rhum à la Martinique

En 2012, la Martinique a produit 85 360 hectolitres d’alcool pur dont environ 85% de rhum agricole. Le rhum agricole est produit √† partir de jus de canne ferment√©, tandis que le rhum non agricole est produit √† partir des r√©sidus de m√©lasse des sucreries.

Depuis 1996, le rhum martiniquais est régi par une AOC qui fixe les règles de production pour les 9 distilleries et les 2 habitations qui produisent et distribuent 17 marque de rhum en Martinique :

Thieubert (rhum Neisson), Saint-James (rhums Saint- James, Bally), Fonds Préville Crassous de Médeuil (rhum JM), La Favorite, Depaz, Dillon, Le Simon (rhums Habitations Saint-Etienne et Clément), La Mauny (rhums La Mauny, Trois-Rivières et Duquesne) et la sucrerie du Galion.

AOC Rhum de la Martinique

Le rhum agricole de la Martinique a obtenu une AOC en 1996. Premi√®re AOC hors de m√©tropole et de surcro√ģt pour un alcool blanc, celle-ci classe le rhum agricole martiniquais parmi les alcools nobles li√©s √† une origine g√©ographique.

Afin de pouvoir porter la mention Rhum agricole AOC Martinique, le rhum doit √™tre √©labor√© √† partir de cannes cultiv√©es dans les seules 23 communes de la Martinique autoris√©es par le r√®glement d’AOC.

Les dates de récolte sont encadrées. Le producteur doit tenir des registres pour assurer une traçabilité depuis la plantation des cannes jusqu’à l’embouteillage. Il est à noter que 100% des rhums auront été dégustés pour validation.

L’AOC Martinique définit principalement trois familles de rhum. Le rhum blanc agricole qui représente 85% des volumes. Le rhum ambré agricole ou élevé sous bois qui représente 8% des volumes. Le rhum vieux agricole ne représente pour l’instant que 9% des volumes.

Marché du rhum martiniquais

Le groupe Caillard (COFEPP-Bardinet-La Martiniquaise) contr√īle les rhums Dillon, St James et Depaz. Il d√©tient 44% de la production de rhum √† la Martinique, plus la totalit√© de rhum produit industriellement au Galion.

Neisson et Dormoy (la Favorite) sont des entités familiales indépendantes qui détiennent respectivement 2 et 6% de la production de rhum agricole AOC. E septembre 2016, les rhums Neisson ont reçu leur agrément Ecocert et deviennent ainsi le premier rhum Bio AOC au monde.

Le groupe Hayot Yves et Bernard sont deux groupement locaux qui poss√®dent la distillerie du Simon, JM, Habitation St √Čtienne et Habitation Cl√©ment. Ils d√©tiennent a eux deux 23% de la production.

Le groupe Quartier Fran√ßais (Bourdillon BBS) poss√®de les distilleries La Mauny et Trois Rivi√®res. C’est un groupe international implant√© √©galement √† la R√©union, √† Maurice, en Guadeloupe, en Guyane, qui d√©tient 25% de la production.

En 2012, la Martinique a produit 85 366 hectolitres d’alcool pur dont environ 85% de rhum agricole. 74% du rhum produit en Martinique est exp√©di√© principalement vers la France, les autres pays d’Europe et de plus en plus vers l’Asie.

Les marques de rhums Martiniquais

  • Depaz (Distillerie)
    La distillerie Depaz se trouve depuis quatre si√®cles, au pied de la Montagne Pel√©e en Martinique. En 1989, Andr√© Depaz s’associe avec le groupe familial Bordelais Bardinet. Le rhum Depaz existe √† 50¬į, √† 55¬į, en rhum paille, en rhum vieux.
  • Dillon (Distillerie)
    La Distillerie Dillon est situ√©e dans le quartier Dillon de Fort de France. En 1967 la soci√©t√© Bardinet reprend la soci√©t√©. Cette prestigieuse rhumerie √©labore et √©l√®ve depuis 1779 de tr√®s grands rhums blancs agricoles Dillon A.O.C. Martinique √† 50¬į et 55¬į ainsi que des prestigieux rhums vieux Dillon, issus du pur jus des cannes √† sucre.
  • Galion (Distillerie)
    Le rhum Grand Fond Galion est un rhum produit √† La Trinit√© en Martinique. La plantation Grand Fond distille le rhum blanc de tradition Grand Fond Galion et un rhum Grand Ar√īme.
  • J.M (Distillerie)
    Le site de Fonds Pr√©ville qui h√©berge la rhumerie J.M se situe au nord de l‚Äô√ģle de la Martinique au pied de la Montagne Pel√©e, sur la commune de Macouba. Distille le rhum agricole J.M.
  • La Favorite (Distillerie)
    La distillerie La Favorite est une distillerie familiale et indépendante à Fort-de-France. L’une des dernières de la Martinique depuis 1842. Propose le rhum La Favorite, blanc ou vieux.
  • La Mauny (Distillerie)
    La distillerie La Mauny est située, depuis 1749,sur la commune de Rivière Pilote. Elle produit les rhums La Mauny, Trois Rivières et Duquesne.
  • La Mauny
    Le rhum La Mauny est un rhum agricole produit √† Rivi√®re-Pilote. Rhum blanc agricole La Mauny √† 50¬į, 55¬į et 62¬į et du rhum √Člev√© Sous Bois (ESB).
  • Trois Rivi√®res
    Le rhum Trois Rivi√®res est un rhum agricole produit jusqu’en 2003 √† Sainte-Luce en Martinique et depuis √† la distillerie La Mauny. Le rhum blanc agricole trois Rivi√®res √† 50¬į, 55¬į et 62¬į est distill√© sur le site de La Mauny √† Rivi√®re-Pilote.
  • Duquesne
    Le rhum Duquesne est distill√© sur le site de La Mauny √† Rivi√®re-Pilote. Le rhum blanc agricole Dusquesne, √† 50¬į, 55¬į et 62¬į et le rhum vieux, b√©n√©ficient d’AOC.
  • Madkaud
    Le rhum Madkaud est un rhum agricole distill√© et mis en bouteille exclusivement √† la Martinique depuis 1895 suivant les exigences d√©finies par F√©licien Madkaud, son fondateur. Le rhum Madkaud b√©n√©ficie de l’Appellation ¬ę¬†Martinique¬†¬Ľ Contr√īl√©e (AOC).
  • Neisson (Distillerie)
    Créée en 1932, par les frères Neisson, la Distillerie Neisson est l’une des dernières distillerie familiale. Elle voit le jour en 1932, sur une superficie de 40 hectares au Carbet. La distillerie Neisson produit des rhums agricoles AOC Rhum Agricole Martinique. Rhum Blanc Neisson, Rhum Extra Vieux Neisson, Rhum Agricole Cuvee du Troisieme Millenaire XO.
  • Simon (Distillerie)
    Fond√©e en 1862, la distillerie du Simon est l’une des 7 derni√®res distilleries de la Martinique. Situ√©e √† Fran√ßois, la distillerie est ferm√©e, mais les stocks permettent encore la commercialisation des rhums. Le Rhum agricole Saint-√Čtienne, le rhum Clement, le rhum Monna.
  • Saint Etienne
    Le rhum Saint-√Čtienne est un rhum agricole produit √† Gros-Morne en Martinique. Le rhum agricole Saint-√Čtienne, qui b√©n√©ficie d’AOC, est constitu√© : des rhums blancs √† 50¬į et 55¬į, des rhums √©lev√©s sous bois √† 42¬į, des rhums vieux 3 ans d’√Ęge.
  • Cl√©ment (Distillerie)
    Depuis 1887, l’√©laboration du prestigieux Rhum Cl√©ment se fait dans la plus pure tradition et selon les r√®gles h√©rit√©es d’Hom√®re et de Charles Cl√©ment.
  • Saint James (Distillerie)
    La distillerie des Plantations Saint-James se trouve sur la commune de Sainte-Marie √† la Martinique, au cŇďur de l’immense domaine des plantations Saint James et distille les rhums Maniba, le rhum Saint James, le rhum Bally et le rhum Dillon.