LES RHUMS MARTINIQUAIS

Les marques de rhum de la Martinique. De Clément à Saint James.

Le rhum de la Martinique

Ce ne sont pas moins de dix mĂ©dailles d’or, 5 en blanc et 5 en vieux, que les rhums agricoles de la Martinique ont obtenu au concours gĂ©nĂ©ral agricole du salon de l’agriculture de Paris. La Martinique produit essentiellement du rhum Agricole, qui reprĂ©sente 80% de la production.

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6 Commentaires
Rhum Clément Colonne Créole Vieux 70cl - Rhum Agricole de Martinique
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404 Commentaires
Clément Vsop Vieux Agricole Rhum 700 ml
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La production de rhum Ă  la Martinique

En 2012, la Martinique a produit 85 360 hectolitres d’alcool pur dont environ 85% de rhum agricole. Le rhum agricole est produit Ă  partir de jus de canne fermentĂ©, tandis que le rhum non agricole est produit Ă  partir des rĂ©sidus de mĂ©lasse des sucreries.

Depuis 1996, le rhum martiniquais est régi par une AOC qui fixe les rÚgles de production pour les 9 distilleries et les 2 habitations qui produisent et distribuent 17 marque de rhum en Martinique :

Thieubert (rhum Neisson), Saint-James (rhums Saint- James, Bally), Fonds Préville Crassous de Médeuil (rhum JM), La Favorite, Depaz, Dillon, Le Simon (rhums Habitations Saint-Etienne et Clément), La Mauny (rhums La Mauny, Trois-RiviÚres et Duquesne) et la sucrerie du Galion.

AOC Rhum de la Martinique

Le rhum agricole de la Martinique a obtenu une AOC en 1996. PremiÚre AOC hors de métropole et de surcroßt pour un alcool blanc, celle-ci classe le rhum agricole martiniquais parmi les alcools nobles liés à une origine géographique.

Afin de pouvoir porter la mention Rhum agricole AOC Martinique, le rhum doit ĂȘtre Ă©laborĂ© Ă  partir de cannes cultivĂ©es dans les seules 23 communes de la Martinique autorisĂ©es par le rĂšglement d’AOC.

Les dates de rĂ©colte sont encadrĂ©es. Le producteur doit tenir des registres pour assurer une traçabilitĂ© depuis la plantation des cannes jusqu’à l’embouteillage. Il est Ă  noter que 100% des rhums auront Ă©tĂ© dĂ©gustĂ©s pour validation.

L’AOC Martinique dĂ©finit principalement trois familles de rhum. Le rhum blanc agricole qui reprĂ©sente 85% des volumes. Le rhum ambrĂ© agricole ou Ă©levĂ© sous bois qui reprĂ©sente 8% des volumes. Le rhum vieux agricole ne reprĂ©sente pour l’instant que 9% des volumes.

Marché du rhum martiniquais

Le groupe Caillard (COFEPP-Bardinet-La Martiniquaise) contrÎle les rhums Dillon, St James et Depaz. Il détient 44% de la production de rhum à la Martinique, plus la totalité de rhum produit industriellement au Galion.

Neisson et Dormoy (la Favorite) sont des entités familiales indépendantes qui détiennent respectivement 2 et 6% de la production de rhum agricole AOC. E septembre 2016, les rhums Neisson ont reçu leur agrément Ecocert et deviennent ainsi le premier rhum Bio AOC au monde.

Le groupe Hayot Yves et Bernard sont deux groupement locaux qui possĂšdent la distillerie du Simon, JM, Habitation St Étienne et Habitation ClĂ©ment. Ils dĂ©tiennent a eux deux 23% de la production.

Le groupe Quartier Français (Bourdillon BBS) possĂšde les distilleries La Mauny et Trois RiviĂšres. C’est un groupe international implantĂ© Ă©galement Ă  la RĂ©union, Ă  Maurice, en Guadeloupe, en Guyane, qui dĂ©tient 25% de la production.

En 2012, la Martinique a produit 85 366 hectolitres d’alcool pur dont environ 85% de rhum agricole. 74% du rhum produit en Martinique est expĂ©diĂ© principalement vers la France, les autres pays d’Europe et de plus en plus vers l’Asie.

Les marques de rhums Martiniquais

  • Depaz (Distillerie)
    La distillerie Depaz se trouve depuis quatre siĂšcles, au pied de la Montagne PelĂ©e en Martinique. En 1989, AndrĂ© Depaz s’associe avec le groupe familial Bordelais Bardinet. Le rhum Depaz existe Ă  50°, Ă  55°, en rhum paille, en rhum vieux.
  • Dillon (Distillerie)
    La Distillerie Dillon est située dans le quartier Dillon de Fort de France. En 1967 la société Bardinet reprend la société. Cette prestigieuse rhumerie élabore et élÚve depuis 1779 de trÚs grands rhums blancs agricoles Dillon A.O.C. Martinique à 50° et 55° ainsi que des prestigieux rhums vieux Dillon, issus du pur jus des cannes à sucre.
  • Galion (Distillerie)
    Le rhum Grand Fond Galion est un rhum produit à La Trinité en Martinique. La plantation Grand Fond distille le rhum blanc de tradition Grand Fond Galion et un rhum Grand ArÎme.
  • J.M (Distillerie)
    Le site de Fonds PrĂ©ville qui hĂ©berge la rhumerie J.M se situe au nord de l’üle de la Martinique au pied de la Montagne PelĂ©e, sur la commune de Macouba. Distille le rhum agricole J.M.
  • La Favorite (Distillerie)
    La distillerie La Favorite est une distillerie familiale et indĂ©pendante Ă  Fort-de-France. L’une des derniĂšres de la Martinique depuis 1842. Propose le rhum La Favorite, blanc ou vieux.
  • La Mauny (Distillerie)
    La distillerie La Mauny est située, depuis 1749,sur la commune de RiviÚre Pilote. Elle produit les rhums La Mauny, Trois RiviÚres et Duquesne.
  • La Mauny
    Le rhum La Mauny est un rhum agricole produit Ă  RiviĂšre-Pilote. Rhum blanc agricole La Mauny Ă  50°, 55° et 62° et du rhum ÉlevĂ© Sous Bois (ESB).
  • Trois RiviĂšres
    Le rhum Trois RiviĂšres est un rhum agricole produit jusqu’en 2003 Ă  Sainte-Luce en Martinique et depuis Ă  la distillerie La Mauny. Le rhum blanc agricole trois RiviĂšres Ă  50°, 55° et 62° est distillĂ© sur le site de La Mauny Ă  RiviĂšre-Pilote.
  • Duquesne
    Le rhum Duquesne est distillĂ© sur le site de La Mauny Ă  RiviĂšre-Pilote. Le rhum blanc agricole Dusquesne, Ă  50°, 55° et 62° et le rhum vieux, bĂ©nĂ©ficient d’AOC.
  • Madkaud
    Le rhum Madkaud est un rhum agricole distillĂ© et mis en bouteille exclusivement Ă  la Martinique depuis 1895 suivant les exigences dĂ©finies par FĂ©licien Madkaud, son fondateur. Le rhum Madkaud bĂ©nĂ©ficie de l’Appellation « Martinique » ContrĂŽlĂ©e (AOC).
  • Neisson (Distillerie)
    CrĂ©Ă©e en 1932, par les frĂšres Neisson, la Distillerie Neisson est l’une des derniĂšres distillerie familiale. Elle voit le jour en 1932, sur une superficie de 40 hectares au Carbet. La distillerie Neisson produit des rhums agricoles AOC Rhum Agricole Martinique. Rhum Blanc Neisson, Rhum Extra Vieux Neisson, Rhum Agricole Cuvee du Troisieme Millenaire XO.
  • Simon (Distillerie)
    FondĂ©e en 1862, la distillerie du Simon est l’une des 7 derniĂšres distilleries de la Martinique. SituĂ©e Ă  François, la distillerie est fermĂ©e, mais les stocks permettent encore la commercialisation des rhums. Le Rhum agricole Saint-Étienne, le rhum Clement, le rhum Monna.
  • Saint Etienne
    Le rhum Saint-Étienne est un rhum agricole produit Ă  Gros-Morne en Martinique. Le rhum agricole Saint-Étienne, qui bĂ©nĂ©ficie d’AOC, est constituĂ© : des rhums blancs Ă  50° et 55°, des rhums Ă©levĂ©s sous bois Ă  42°, des rhums vieux 3 ans d’Ăąge.
  • ClĂ©ment (Distillerie)
    Depuis 1887, l’Ă©laboration du prestigieux Rhum ClĂ©ment se fait dans la plus pure tradition et selon les rĂšgles hĂ©ritĂ©es d’HomĂšre et de Charles ClĂ©ment.
  • Saint James (Distillerie)
    La distillerie des Plantations Saint-James se trouve sur la commune de Sainte-Marie Ă  la Martinique, au cƓur de l’immense domaine des plantations Saint James et distille les rhums Maniba, le rhum Saint James, le rhum Bally et le rhum Dillon.