Pour répondre aux besoins des bartenders, plusieurs catégories d’accessoires sont proposées dans l’équipement de bar. Par exemple, le shaker est essentiel à la création d’une bonne boisson. Sans lui, pas de cocktail. Cet équipement est indispensable pour mélanger les ingrédients.
D’autres exemples d’accessoires comprennent les verres à mélange, les passoires à cocktails, les presses à cocktails et les articles décoratifs tels que les pics à cocktails et les pailles. Il existe une infinité d’options pour les accessoires.
Vous avez des questions sur les accessoires nécessaires à la préparation d’un cocktail maison ? Grâce aux conseils dans ce contenu, vous pourrez impressionner vos invités en mélangeant des ingrédients frais dans un shaker.
Top des accessoires pour cocktail de 2026
Qu’est-ce qu’un accessoire cocktail ?
Il existe de nombreuses recettes de cocktails, mais à la base, un cocktail est une boisson composée d’une combinaison de liqueurs, de boissons alcoolisées, de sirops et d’arômes. Par conséquent, avoir les ingrédients et la recette, c’est bien, mais il faut aussi être au moins équipé, c’est-à-dire avoir les bons outils, pour pouvoir exécuter ces recettes.
Pour préparer de bons cocktails, il faut bien s’équiper. Pour pouvoir manipuler certains accessoires, il faut des connaissances et de la pratique. Cependant, certains sont si simples à utiliser que vous pouvez les exécuter sans licence de barman.
Pour préparer de délicieuses boissons dans les règles de l’art, vous aurez besoin de quelques accessoires indispensables. Vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces outils en fonction de votre niveau de compétence, y compris le shaker, le pilon et le mortier, ainsi que la passoire, le touilleur et la pince à glace.
Dans le présent document, nous nous intéresserons principalement au shaker. Un barman ne peut être efficace qu’avec les outils dont il dispose. Que vous soyez déjà un barman professionnel ou que vous fassiez vos premiers pas dans le monde des cocktails, le shaker est l’outil idéal.
Le shaker en inox
Quel type d’accessoire est le shaker ?
Le shaker, inventé par William Hernett vers 1871, est l’outil indispensable du barman. Peut-être pensez-vous que l’utilisation d’une cuillère au lieu d’un shaker est tout aussi efficace pour réaliser un cocktail.
Mais sachez que sans shaker, il est difficile de réaliser des cocktails de qualité professionnelle. Cet outil permet de combiner différents liquides, glaçons et ingrédients bien plus efficacement qu’avec une cuillère.
De quels matériaux le shaker est-il fait ?
Sur le marché, il existe de nombreux types et marques de shakers pour cocktails. Le shaker est généralement en verre ou en inox. Un shaker en inox est le plus utilisé, et certains modèles ont un revêtement en PVC noir sur le dessus.
Il existe plusieurs variétés de shakers qui sont plus ou moins faciles à utiliser pour les débutants. Le Cobbler Shaker, également connu sous le nom de shaker trois pièces, est le plus facile à manipuler.
Ce type de shaker est conseillé si vous apprenez encore l’art de mélanger les boissons car, contrairement à certains modèles, ses différentes parties se mélangent bien et ne risquent pas de se séparer lorsque vous le faites tourner.
Pourquoi utiliser cet accessoire pour réaliser les cocktails ?
Si certains cocktails, comme ceux qui associent liqueurs, jus de fruits, alcools forts et sirops, peuvent être réalisés sans shaker lorsque tous les liquides ont la même densité, ce n’est pas le cas pour d’autres types de cocktails. Le shaker est donc l’ustensile de cuisine idéal pour un bar, un service de restauration qui offre de nombreux avantages.
Ces différents liquides n’ayant pas la même densité, ils ne se mélangeront bien que s’ils sont secoués dans un shaker. Pour cette raison, son utilisation nécessite l’emploi d’une passoire pour filtrer le mélange avant de le servir.
Ensuite, un shaker professionnel permet de réaliser des mojitos, des boissons mixées et d’autres types de boissons mélangées. Le shaker est indispensable aux professionnels de ce domaine pour mélanger ces ingrédients afin d’avoir un meilleur cocktail. Chaque shaker diffère par sa forme, sa capacité et son prix.
Pour préparer de bonnes boissons fraîches et bien dosées, plusieurs accessoires supplémentaires sont nécessaires en plus du shaker. Si vous ne possédez pas une telle expertise, il est fortement recommandé d’utiliser un accessoire pour cocktail appelé doseur, qui permet d’obtenir les quantités exactes de liquides nécessaires à la préparation de votre cocktail.
Comment utiliser un shaker cocktail ?
Le maniement du shaker est simple, mais pour créer des boissons idéales dans un bar, il est essentiel de maîtriser les gestes fondamentaux. Utilisez un verre doseur lorsque vous manipulez le shaker pour la première fois. Sur le marché, ces verres doseurs se déclinent en différents styles.
Ensuite, lors de la préparation des boissons, il est nécessaire d’ajouter les ingrédients sans ajouter des glaçons à l’intérieur. Une fois toutes ces étapes terminées, il est nécessaire de secouer les ingrédients du shaker. Pour ce faire, il faut inverser le sens du shaker afin que le fond puisse passer en dessous.
De ce fait, pendant au moins 10 secondes, secouez le shaker aussi fort que possible avec les deux mains. L’installation de la passoire sur la partie métallique du shaker est la dernière étape. Le cocktail doit ensuite être placé dans un verre.
FAQ
La passoire est-elle indispensable ou c’est juste un accessoire ?
Si les fruits frais et les herbes aromatiques sont délicieux dans les boissons, leurs pulpes et leurs graines ne sont pas aussi agréables à consommer telles quelles. Il est donc essentiel de disposer d’une passoire de bar à mailles fines pour éviter de servir des cocktails qui peuvent être à manger et à boire.
Un shaker ou un verre mélangeur ?
Le verre mélangeur est « délicat » si le shaker est de type violent. Faites confiance au shaker pour préparer des boissons contenant du jus de citron vert ou d’agrumes ou pour combiner plus efficacement des liquides de densité différente. Et lorsqu’une boisson est presque entièrement composée de liqueur, vous pouvez remuer à l’aide d’un verre mélangeur et une cuillère, et ajouter de la glace pour la refroidir sans ajouter d’air.
Choisir un pilon rond ou dentelé ?
Le pilon semble particulièrement utile pour créer des cocktails uniques. Un pilon dentelé est plus approprié pour réduire les fruits en purée. Un pilon rond est toutefois préférable pour extraire le parfum des plantes aromatiques et du feuillage des agrumes. Vous éviterez ainsi d’éparpiller des morceaux dans la préparation.
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Conclusion
Bien que la liste des accessoires pour cocktails soit longue, nombreux d’entre eux se trouvent déjà dans nos cuisines. Si vous êtes un novice qui apprécie l’art de la boisson, vous pouvez certainement vous faire plaisir en achetant des articles au design très tendance. Mais il est tout à fait possible de s’équiper des accessoires professionnels pour un prix raisonnable.
En conclusion, la décision d’acheter et d’utiliser un shaker dépend de votre niveau d’expertise en matière de préparation de boissons. Que vous soyez débutant ou professionnel chevronné, il existe de nombreux types de shakers sur le marché, et vous pouvez demander à un professionnel de vous conseiller sur le modèle qui vous convient le mieux.