LES LIQUEURS AUX FRUITS

LES LIQUEURS AUX FRUITS

L’amaretto, l’apricot brandy, le curaçao, le nocino, le guavaberry, le limoncello, la manzana, le marasquin, le parfait amour, le triple sec.

De Baïki à Zarracina. 204 liens.

La liqueur aux fruits La liqueur de fruit

Les liqueur aux fruits sont des boissons alcoolisées non fermentées, ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre, obtenues par un mélange d’alcool ou d’eau-de-vie, de sucre et d’aromates.

Elaboration d’une liqueur aux fruits

Le fabrication d’une liqueur à base de fruits ne nécessite pas de passage dans l’alambic. Le jus du fruit, l’eau-de-vie, et l’eau de source représentent l’ensemble des matières premières nécessaires à la fabrication d’une liqueur.

Les composants sont assemblés selon des dosages bien précis, puis le sucre est incorporé ce qui va alors faire baisser le degré alcoolique et révéler davantage le parfum du fruit. A l’issue de cette opération, le produit est filtré afin de le débarrasser des impuretés, puis la liqueur est embouteillée.

Les différentes liqueurs aux fruits

Amaretto

L’Amaretto est une liqueur aux amandes ou assimilés (noyaux d’abricots, de pêches, etc.),.amère et subtilement sucrée originaire d’Italie. 24º à 26.

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Apricot Brandy

L’Apricot brandy est une liqueur élaborée à partir d’une infusion des abricots avec leurs noyaux dans de l’alcool neutre ou de l’eau-de-vie de vin.

Cherry Brandy

Le Cherry Brandy est élaborée à partir de cerises macérées dans de l’eau-de-vie. Le cherry brandy titre généralement 25°.

Curaçao

Le Curaçao est une liqueur d’orange à 20°-40° utilisée pour la préparation de liqueurs triples-sec. Nom donné aux triples-secs en Hollande.

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Guavaberry ou rumberry

Le guavaberry est une liqueur de l’île de Saint-Martin.

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Le Guignolet

Le guignolet est une liqueur originaire d’Anjou à base de cerises aigres et noires. Le guignolet a un volume d’alcool oscillant entre 16 et 18°.

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Limoncello

Le limoncello est une liqueur napolitaine obtenue par infusion d’écorces de citron dans l’alcool et la grappa. Titre 30 à 35°.

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Manzana

La Manzana est une liqueur de pomme verte espagnole. Forte puissance aromatique, douce et fruitée. 15 à 20°.

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Marasquin

Le marasquin ou maraschino est obtenu par distillation d’une cerise originaire de la région de Trieste en Italie. 30°.

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Nocino

Le Nocino est le nom d’une liqueur produite à base de noix fraîches originaire traditionnellement de la province de Modène en Italie. Titre 30 % d’alcool.

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Parfait Amour

Le Parfait Amour est une liqueur, de couleur pourpre élaborée à partir de nombreux ingrédients (orange, citron, etc.).

Patxaran ou pacharan

Le Patxaran est une liqueur du Pays basque fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l’alcool anisé. 25°.

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Pousse-rapière

Le Pousse rapière est liqueur gasconne, à base d’Armagnac aromatisée à l’orange et autres substances végétales. 24°.

Schrubb

Le Schrubb est une liqueur à base de rhum aromatisée à l’orange et au sucre de canne. Titre 30°.

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Triple sec

Le triple sec est une liqueur d’orange obtenue par distillation d’écorce d’orange en infusion dans l’alcool. Aussi appelé curaçao.

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Van den Hum

Le Van den Hum est une liqueur produite en Afrique du Sud à partir d’une variété d’oranges amères. La liqueur titre 25 à 30°.

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Les marques de liqueurs aux fruits
  • Baïki
    Baîki est une liqueur à base d’infusions de citrons jaunes et verts et de vodka. 19°.
  • Bajtra
    Bajtra, la Liqueur de l’ile de Malte faite à partir de figues de Barbarie.
  • Cocogif
    Cocogif est une liqueur aux extraits naturels de noix de coco produite par Giffard. 20°.
  • Donjon
    Donjon est une liqueur à base de Cognac et d’amandes.
  • Espiritu del Ecuador
    Espiritu del Ecuador est une liqueur aux 20 fruits de l’Equateur, y compris la pêche, le chocolat, la cerise et l’amande.
  • Gloss
    Gloss, Création raffinée, ultra féminine à la robe rouge rubis éclatante. Association inédite de la douceur d’un fruit, la cerise, au piquant d’une épice, le gingembre.
  • Goji
    Goji est une liqueur aux baies de Goji.
  • Grande Dauphine
    Grande Dauphine est une liqueur élaborée d’après une recette de 1855, à partir d’oranges douces et amères. Les saveurs de fruits et de plantes se mêlent aux épices et au Cognac.
  • Hideous
    Hideous est une liqueur aux agrumes produite par la société américaine Hideous.
  • Hypnotiq
    Hypnotic est une liqueur à base de vodka, de cognac et de jus de fruits exotiques.
  • Intrigue
    Intrigue est une liqueur à base de cognac et de vodka aux fruits de la passion.
  • Kalani
    La liqueur Kalani noix de coco est un mélange d’alcool du Yucatan au Mexique, de noix de coco et de canne à sucre.
  • Kinky
    Kinky est une liqueur de fruits, créée aux USA, présentant une couleur rose. Il utilise une vodka à base de maïs mélangée avec des arômes de fruits.
  • Lichido
    Lichido est une liqueur de litchi à base de vodka, cognac, de litchi, d’essences de goyave et du jus de pêche blanche.
  • Lichi-Li
    Lichi-Li est une liqueur de couleur rose à base de lychee et de fruits de la passion. 20% vol. Produit par Giffard.
  • Licor43
    Licor 43, une liqueur espagnole au goût de vanille à base de 43 plantes et fruits tenus secrets.
  • Litchao
    Litchao est une liqueur de litchis produite par Marie Brizard. 20°.
  • Love Potion 9
    N ° 9 Love Potion est une liqueur avec un mélange de vingt fruits tropicaux infusés dans un alcool de canne à sucre.
  • Malibu
    La liqueur Malibu est à base de rhum blanc des caraïbes, de noix de coco et d’ananas.
  • Nuvo
    Nuvo est une liqueur à base de nectars de fruits et de chardonnay mousseux et de pinot noir.
  • Original Triple Lime
    Original Triple Lime est une liqueur obtenue par distillation d’écorces de citron et agrémentée de cognac. Produit par Monin.
  • Passoã
    La liqueur Passoa est à base de fruit de la passion produit par Cointreau. 17%.
  • Ponche Caballero
    Liqueur espagnole, Ponche Caballero est à base de fruits et d’épices macérés dans du brandy.
  • Safari
    La liqueur exotique Safari est parfumée au maracuya, à la mangue, à la papaye et au citron.
  • Soho
    Soho est une liqueur à base de litchis. 24°
  • Sour Puss
    Sour Puss est une liqueur aux fruits déclinée en six parfums : pomme, tangerine, raisin, tropical (blue), mangue et framboises.
  • Stunna ultra premium
    Stunna ultra premium liqueur est un mélange de vodka, rhum, tequila, melon et d’agrumes.
  • Surfers
    Surfers est une liqueur hollandaise à base de kiwi. 14,5°.
  • Vana Tallinn
    La liqueur Vana Tallinn est proposée dans plusieurs variétés ainsi qu’en crème de liqueur à 16%, Vana Tallinn Kooreliköör. Cette liqueur sucrée est fabriquée à base de rhum aromatisé par diverses épices, dont l’huile essentielle de citrus, la cannelle ou la vanille.
  • Xanté
    Liqueur danoise, Xanté est à base de cognac et de poires. 38°.
  • X-Rated Fusion
    La liqueur X Rated Fusion est un mélange de vodka française ultra-premium et oranges sanguines riches, se mêlant aux mangues et fruits de la passion.