LES LIMONCELLO

LES LIMONCELLO

Les marques de limoncello. De Caravella à Ventura. 29 liens.

Le Limoncello

Le limoncello est une liqueur napolitaine obtenue par infusion d’écorces de citron dans l’alcool et la grappa. Il est de couleur jaune brillante, doux et citronné.

Définition du limoncello

Le limoncello est une liqueur de citron de la péninsule de Sorrente et de Capri. Seules les liqueurs produites à partir de citrons provenant de cette région peuvent prétendre à l’utilisation du terme de limoncello.

Cette liqueur est aussi produite aussi en Sicile, Sardaigne, Calabre, sur l’île d’Ischia, en Ligurie, etc. Avec d’autres dénominations comme limoncino, limonello, limonetta, liquore di limone, etc. En Campanie, le limoncello bénéficie d’une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens.

Il y a de nombreuses liqueurs similaires produites hors d’Italie, notamment à Menton en France, sur l’île Maltaise de Gozo ou en Corse.

Elaboration du limoncello

C’est un produit à base de zestes de citron, d’alcool, d’eau et de sucre. Il est de couleur jaune brillante, doux et citronné.

Le limoncello est un produit obtenu par macération d’écorces de citron dans l’alcool et/ou la grappa. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif, glacé.

Les marques de limoncello
  • Alambicco
    L’Alambicco est né en 1996 au coeur du parc régional des monts Lattari, entre la Côte Amalfitaine et Sorrente. Liqueurs, grappa, limoncello et crèmes de fruits.
  • Angeli
    La distillerie Angeli produit grappa et liqueurs à Dro en Italie depuis 1952.
  • Canciani
    Distilleria Canciani est créée à Plaino di Pagnacco (Udine) en 1896. Produit sambuca, amaretto, grappa, amaro, limoncino et nombreuses autres liqueurs.
  • Caravella
    Avec le jus et les zestes de citrons aigres de la côte amalfitaine, Paolo Sperone a créé Limoncello Caravella.
  • Caselli
    La distillerie Caselli est créée en 1860 à Sassuolo en Italie. Absinthe, limoncelo, mirtillino.
  • Cristal Limiñana
    Cristal Limiñana, maison fondée en 1884, propose du limoncello à base de macération de zestes de citrons italiens non traités importée d’Italie.
  • Distillerie de Pietracorbara
    La Distillerie de Pietracorbara se trouve au lieu-dit a Murticcia. Produit la Mandarinetta, le limoncinu corsu, limoncello local, la liqueur de myrte, le Cap Corse Pietracorbara.
  • Fabrizia
    Fabrizia, producteur de limoncello aux états unis.
  • Fichera
    En 1924 est créée la société de spiritueux Fichera à Santa Venerina, Catane en Sicile. Produit brandy italiano, limoncello liqueurs, crèmes, amaro.
  • Finamoré
    Finamoré produit du Limoncello en Italie.
  • Gioia Luisa
    Gioia Luisa Liqueurs fondée 1986 en Italie produit plusieurs limoncello.
  • Grapperia Artigianale
    Grapperia Artigianale Alì di Poglio Gianluca & Andrea a été fondée en 1950. La distillerie produit des liqueurs, grappas, génépi, amaro, amaretto, bombardino, crèmes, limoncino.
  • Janot
    La distillerie Janot propose du limoncello.
  • Kypris
    Le limoncello Cypris est élaboré par Valdronne.
  • Le Grand Rubren
    Le Grand Rubren, à Barcelonnette, est une liquoristerie spécialisé dans la fabrication de liqueur par macération de plantes ou de fruits. Limoncello, liqueur de citrons biologiques 25% vol.
  • Lemon Z
    Citron Limoncello Z est produit en Nouvelle-Zélande.
  • Limoncello di Capri
    Depuis 2006, le Limoncello di Capri est produit sur l’ile de Capri en Italie.
  • Luxardo
    Luxardo, créée en 1821, est une des plus anciennes entreprises européennes produisant des liqueurs.
  • Mazzetti
    La distillerie Mazzetti est née en 1846 dans le Piémont, terre de gastronomie et de vins.
  • Pallini
    Le limoncello Pallini est une liqueur à base de citrons sfusato, de sucre et d’alcool.
  • Paolucci
    Le limoncello Paolucci est produit depuis plus de 100 ans à Sora en Italie.
  • Psenner
    Depuis 1947, la distillerie Psenner se trouve à Tramin, un village pittoresque sur la route des vins du Tyrol du Sud. Produit fruits brandy, grappa, limoncello, liqueurs.
  • Punzoné
    PunZone Lemoncino est un limoncello italien.
  • Radermarcher
    La distillerie Radermarcher, crée en 1836 en Belgique élabore du Limoncello.
  • Silvio Carta
    Au début des années 50, Silvio Carta fonde la société du même nom, qui est aujourd’hui l’une des plus prestigieuses en Sardaigne dans la production des spiritueux et liqueurs traditionnelles.
  • Sorrentini
    Sorrentini propose un limoncello.
  • Sovrano
    Le limoncello Sovrano est produit à Kerikeri Nouvelle-Zélande.
  • Ventura
    Limoncello Ventura est créée en 2007 à Ventura County en Californie. Egalement Ventura Orangecello, la liqueur d’oranges sanguines.
  • Villa Massa
    Le limoncello Villa Massa est une liqueur italienne faite à base de citrons biologiques italiens, et plus précisément le Sorrento et édulcoré avec du sucre.