LES LIQUEURS DE FLEURS

LES LIQUEURS DE FLEURS

La liqueur de coquelicot, la liqueur de rose, la liqueur de lavande, la liqueur de fleurs de sureau, la liqueur de violette.

De Chase Edelflower Ă  Shan. 74 liens.

La liqueur de fleurs

DĂ©sormais les liquoristes proposent de nombreuses liqueurs de fleurs. L’offre est variĂ©e, avec des liqueur de rose, de violette, de lavande, etc. Pour varier les digestifs et les apĂ©ritifs, les liqueurs de fleurs feront merveille.

La recette de la liqueur de fleurs

Un litre d’eau de vie de fruits : elle est incolore et sans goĂ»t. 200 Ă  500 g de sucre en poudre selon votre goĂ»t. 200 Ă  500 g de fleurs suivant l’intensitĂ© du parfum.

Eliminer les sĂ©pales, les tiges, les pĂ©doncules, Ă©ventuellement la partie blanche Ă  la base du pĂ©tale et les pistils s’ils sont trĂšs gros. Dans le bocal, alternez les couches de fleurs et de sucre. Terminez par une couche de sucre.

Laissez macĂ©rer 2 Ă  5 jours, en secouant le bocal rĂ©guliĂšrement. Ajoutez ensuite l’alcool et laissez macĂ©rer Ă  nouveau pendant 3 jours. Filtrez et mettez en bouteille, fermez hermĂ©tiquement, puis attendez deux semaines avant de goĂ»ter.

Quelles fleurs choisir ?

Beaucoup de fleurs du jardin sont comestibles et utilisables pour la confection de liqueurs de fleur : sureau, rose, lavande, coquelicot, jasmin, capucines, pivoines, tournesols, chrysanthÚmes, marguerites, géraniums, giroflées, hibiscus, 


D’autre part, il est possible d’y ajouter des Ă©pices pour corser le goĂ»t. La cannelle, la girofle, les 4 Ă©pices, par exemple. Vous pouvez Ă©galement mĂȘler Ă  l’alcool de fruits, qui est neutre, un alcool dĂ©jĂ  parfumĂ© comme le kirsch ou le gin.

Les différentes liqueurs de fleurs

La liqueur de coquelicot

La liqueur de coquelicot est issue de la macération du pavot rouge.

La liqueur de fleur de sureau

La liqueur de sureau est confectionnée avec les fleurs blanche du sureau.

La liqueur de lavande

La liqueur de lavande constitue une saveur incontournable de la Provence.

La liqueur de rose

La liqueur de rose est utilisée comme ingrédient dans de nombreux cocktails.

La liqueur de violette

La liqueur de violette est le rĂ©sultat d’une macĂ©ration de pĂ©tales de violette.