LES VINS DOUX NATURELS DU ROUSSILLON
Les producteurs de Banyuls, de Maury, de Rivesaltes. De Aberrous Ă Traginer. 155 liens.
Les VDN du Roussillon Les liens du VDN du Roussillon
Les vins doux naturels du Roussillon Ă©taient autrefois appelĂ©s vins d’Espagne. Le Roussillon produit 80% des Vins Doux Naturels français. Une AOC Grand Roussillon existe depuis 1972.
LâElaboration des VDN du Roussillon
Le vignoble du Roussillon est situĂ© dans le dĂ©partement des PyrĂ©nĂ©es Orientales. Il sâĂ©tend sur 20 600 hectares et produit environ 621 000 hectolitres par an. Les vins doux naturels du Roussillon sont obtenus Ă partir des cĂ©pages Grenache (noir, gris, blancs), Malvoisie, Maccabeu, et Muscat.
Les sucres contenus dans les VDN du Roussillon proviennent uniquement du raisin. En revanche, lâalcool a 2 origines : lâalcool ajoutĂ© et lâalcool obtenu par transformation dâune partie des sucres du moĂ»t. Pour obtenir des vins doux naturels concentrĂ©s type Rivesaltes Grenat, Maury ou Banyuls rouges, on effectue une macĂ©ration sous alcool appelĂ©e mutage sur grains ou mutage sur marc.
Dans ce cas lĂ , le mutage intervient sur les grains en cours de fermentation, ce qui permet dâutiliser le pouvoir extractif de lâalcool pendant 15 jours Ă 3 semaines.
L’objectif Ă©tant d’extraire un maximum de couleur et d’arĂŽmes. Les VDN doivent avoir 21.5% dâalcool total, dont 15% minimum dâalcool acquis.
Lâappellation Grand Roussillon
Lâappellation Grand Roussillon est employĂ©e lorsque l’on assemble des crus des appellations Banyuls, Maury, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes. Cette AOC de 1972 s’applique aux VDN de 80 communes des PyrĂ©nĂ©es Orientales et 9 de l’Aude.
Le nom de l’AOC Grand Roussillon peut ĂȘtre complĂ©tĂ© par la mention rancio pour les vins rĂ©pondant aux conditions de production fixĂ©es dans le cahier des charges.
Les différents VDN du Roussillon
Le Banyuls
Le Banyuls couvre 4 communes des Pyrénées-Orientales. Le Banyuls possÚde le label français AOC depuis 1936 ainsi que le label européen AOP.
- Le Banyuls Lien vers la page des producteurs de Banyuls
Le Banyuls Grand Cru
Le Banyuls Grand Cru couvre 4 communes des Pyrénées-Orientales. Il possÚde le label français AOC ainsi que le label européen AOP.
- Le Banyuls Grand Cru Lien vers la page des producteurs de Banyuls Grand cru
Le Maury
Le vin de Maury est issu du plus nordique des Vignobles du Roussillon et couvre 4 communes des Pyrénées-Orientales. Le Maury possÚde les labels AOC et AOP.
- Le Maury Lien vers la page des producteurs de Maury
Le muscat de Rivesaltes
Le muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel AOC produit dans 89 communes de PyrĂ©nĂ©es-Orientales et 9 communes de l’Aude. Il possĂšde les labels AOC et AOP.
- Le Muscat de Rivesaltes Lien vers la page des producteurs de muscat de Rivesaltes
Le Rivesaltes
Le vin de Rivesaltes est un VDN produit sur 86 communes des PyrĂ©nĂ©es-Roussillon et 9 communes de l’Aude.Le Rivesaltes possĂšde les labels AOC et AOP.
- Le Rivesaltes Lien vers la page des producteurs de Rivesaltes