LES WHISKEYS AMÉRICAINS

LES WHISKEYS AMÉRICAINS

Le bourbon, le Tennessee whiskey. De 1792 à Wild Turkey. 80 liens.

Le whiskey des Etats Unis

Les Etats-Unis produisent plusieurs types de whiskeys. Treize grandes distilleries produisent plus de 99% du whisky aux USA. La quasi totalité des distilleries de whisky se concentre dans seulement deux États américains.

Marché du whisky aux USA

Le regain d’intérêt des amateurs de boissons pour le whisky américain, en particulier le bourbon et le whisky du Tennessee, a porté la croissance du secteur des spiritueux aux Etats-Unis en 2013.

Les spiritueux sont appréciés par de plus en plus d’Américains, au détriment de la bière, et représentent désormais 35% des parts de marché, contre 28% en 2000. Entre 1970 et 2000, la consommation de whisky aux Etats-Unis n’a cessé de baisser. Mais la courbe s’inverse et la croissance augmente chaque année, pour atteindre une hausse de 6,2% en 2013.

Si le bourbon demeure l’American whiskey par excellence, de nombreuses distilleries sont récemment venues bousculer cette situation de quasi-monopole et offrent une alternative. Les 20 dernières années ont vu la recrudescence du nombre de micro-distilleries établies sur le territoire américain.

Les différents whiskeys américains

Le whiskey américain comprend le Bourbon du Kentucky, élaboré à partir de maïs. Le whiskey du Tennessee est renommé grâce au Jack Daniel’s et son procédé de filtrage au charbon qui lui donne son goût particulier. Il existe aussi le Rye Whiskey, l’ancêtre du bourbon, distillé à base de seigle. Les principales appellations sont :

Le Straight Bourbon

Le Straight Bourbon du Kentucky, est fabriqué essentiellement à partir de maïs, de seigle ou de blé, et d’orge maltée.

  • Le bourbon Lien vers la page des marques de bourbon

Le Straight Tennessee

Le Straight a la particularité d’être produit dans l’État du Tennessee exclusivement et d’être filtré sur du charbon d’érable.

Le Straight Rye

Le Straight Rye est à base de seigle (51 % minimum).

  • Rye whiskey Lien vers la page des marques de Rye whiskey

Le Corn Whisky

Le Corn whisky est quant à lui composée de plus de 80 % de maïs.

Treize grandes distilleries produisent plus de 99% de whisky made in USA. Ce sont les distilleries suivantes : Barton 1972, Booker Noe, Brown-Forman, Buffalo Trace, Four Roses, George Dickel, Heaven Hill, Jack Daniel, Jim Beam, Distillers Lawrenceburg Indiana, Mark Maker, Wild Turkey, et Woodford Reserve.

Les marques de whisky américain
  • Balcones
    Le Corn whisky Balcones est produit à Waco au Texas. Plusieurs fois primé.
  • Bernheim (Distillerie)
    Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey est produit par Bernheim Distillery à Louisville, Kentucky. Propriété de Heavven Hill.
  • Bootlegger 21
    Bootlegger 21 Bourbon est produit par Prohibition Distillery à Roscoe, état de New York.
  • Colorado
    Le Colorado Whiskey de Stranahan est distillé à Denvers dans le Colorado.Il est distillé à la micro-distillerie Stranahan, fondée en 2004. Ce fut la première micro-distillerie à se voir accorder une licence pour distiller du whisky dans l’état du Colorado.
  • Coppercraft
    La distillerie Coppercraft à Holland dans le Michigan produit du Rye Malt Whiskey et du Corn Whiskey.
  • Few Spirits
    La distillerie Few Spirits, créée en 2011 à Evanston aux Etas unis, produit un Rye Whisky.
  • J. Potts
    J Pott whiskey est produit par Manatawny Still Works à Pottstown en Pennsylvanie.
  • Jersey Spirits
    Barnegat White Maple Whiskey est fabriqué par Jersey Spirits Distilling Company à Fairfield.
  • KGB
    Turley Mill Rye Whiskey. Governor’s Reserve Taos Lightning Rye Whiskey. John David Albert’s Taos Lightning Rye Whiskey sont produits par KGB Spirits, à Alcade, New Mexico.
  • Koval (Distillerie)
    La distillerie Koval, fondée en 2008 à côté de Chicago, produit une gamme de whiskey.
  • Leopold Bros (Distillerie)
    La distillerie Leopold Bros commercialise une gamme de whiskey à Denvers dans le Colorado.
  • Long Road
    La distillerie Long Road à Grands Rapids dans le Michigan produit une gamme de whiskys, rye whisky, corn whisky, vodkas aquavits et gins.
  • McCarthy’s
    McCarthy’s Oregon Single Malt Whiskey est produit par la distillerie Clear Creek, créée en 1985 à à Parkdale, dans l’Oregon.
  • Red Handed
    Red Handed Bourbon est produit par Treaty Oak Distilling Co. à Dripping Springs au Texas.
  • Redbreast
    L’Irish Whiskey Redbreast est reconnu comme l’un des meilleurs Irish whiskey au monde.
  • Smooth Ambler
    Smooth Ambler Spirits, créée en 2009 à Maxwelton en Virginie, produit une gamme de gins, de vodkas, de rhums, et whiskeys Single Barrel.
  • Uprising
    Sons of Liberty est la distillerie la plus primée de Nouvelle Angleterre. Elle élabore les American Single Malt Whiskies Uprising, 1765 Collection et Battle Cry.
  • Venus
    Le Whiskey Rye Wayward, le Bourbon Wayward et le Whiskey Single malt Wayward sont distillés à Santa Cruz par la maison Venus Spirits.
  • Wasmund
    Wasmund est un whisky single malt américain, fait à la Copper Fox Distillery en Virginie.
  • XXXIII
    33 Straight Bourbon Whiskey est produit par Cutler Artisan Spirits à Santa Barbara, Californie.