LES MARQUES DE BOURBONS

LES MARQUES DE BOURBONS

Les distilleries, les marques de bourbon. De 1792 Ă  Woodford RĂ©serve. 40 liens.

Le bourbon

Le bourbon est un whiskey américain fabriqué presque exclusivement dans le Kentucky à partir de 51 % au moins de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Le bourbon doit vieillir deux ans minimum.

DĂ©finition du bourbon

Le bourbon dĂ©signe un straight whiskey Ă©laborĂ© presque exclusivement dans le Kentucky Ă  partir d’un mĂ©lange de cĂ©rĂ©ales contenant au minimum 51% de maĂŻs. Les autres cĂ©rĂ©ales du bourbon sont l’orge, le malt et le seigle.

Lorsque le mĂ©lange de cĂ©rĂ©ales contient du blĂ© Ă  la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. Il doit ĂȘtre distillĂ© Ă  moins de 80% de volume d’alcool. Il est vieilli en fĂ»ts de chĂȘne neufs noircis Ă  la fumĂ©e.

Le vieillissement est facultatif pour l’appellation bourbon, mais un vieillissement de deux ans minimum est requis pour l’appellation straight bourbon. Si un bourbon est ĂągĂ© de moins de 4 ans, son Ă©tiquette devra obligatoirement le mentionner.

Le bourbon ne doit pas non plus subir de coloration ou d’altĂ©ration de son goĂ»t entre la distillation et l’embouteillage. De l’eau peut ĂȘtre ajoutĂ©e pour ajuster le volume d’alcool entre 40 et 50% Ă  l’embouteillage.

Le Sour mash

Ce procédé est utilisé principalement dans la fabrication du bourbon et du Tennessee whiskey. Tout bourbon est un whisky, mais pas tous les whiskys ne sont pas des bourbons. Et tout sour mash est bourbon mais pas tous les bourbons ne sont pas des sour mash.

Ces deux types de whisky raffinés sont produits principalement dans les territoires de la Old Dominion, maintenant appelés le Kentucky et le Tennessee.

Les marques de bourbon
  • 1792
    Kentucky Bourbon Whiskey Barton 1792 est produit à Bardstown, Kentucky. La marque et la distillerie sont la propriété de la Société Sazerac.
  • Basil Hayden’s
    Kentucky Bourbon Whiskey Basil Hayden’s est un bourbon produit par petits lots depuis 1796.
  • Bernheim (Distillerie)
    Kentucky straight. Whiskey. La distillerie Bernheim du 19Úme siÚcle est située à Louisville dans le Kentucky. Produit le seul wheat whiskey au monde.
  • Blanton’s
    Blanton’s est le premier Bourbon a avoir Ă©tĂ© mis en bouteille fĂ»t par fĂ»t (Single barrel) en 1984.
  • Buffalo-trace (Distillerie)
    Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey est conçu dans la distillerie familiale de Frankfort, dans le comté de Franklin au Kentucky depuis 1787. Bourbon Stagg Jr, Eagle Rare Bourbon Whiskey, bourbon Van Winkle, W.L. Weller bourbon.
  • Old Rip Van Winkle (Distillerie)
    Old Rip Van Winkle Distillery produit plusieurs bourbons.
  • Eagle Rare
    Eagle Rare 10 Year Kentucky Straight Bourbon Whiskey de Buffalo Trace.
  • Single Oak Project
    Le bourbon Single Oak Project est commercialisé par Buffalo Trace Distillery.
  • Bulleit
    Kentucky straight bourbon whiskey Bulleit est riche en seigle. 150 ans de tradition.
  • Corner Creek (Distillerie)
    Le Kentucky Straight Bourbon Whiskey Corner Creek est produit par Corner Creek Distillery Ă  Bardstown dans le Kentucky.
  • Dry Fly 101
    Le bourbon Dry Fly 101 est produit par la distillerie Ă©ponyme Ă  Spokane, Washington.
  • Early-time (Distillerie)
    Early time. Distillerie du Kentucky qui date de 1860.
  • Eagle Rare
    Le Eagle Rare Bourbon Whiskeyest commercialisé par la distillerie Buffalo Trace, propriété de Sazerac Company.
  • Evan-Williams
    Elaboré grùce à une formule originale datant de 1783, le Straight Bourbon Evan William est distillé au coeur du Kentucky.
  • Ezra Brooks
    Le Kentucky Straight Bourbon Whiskey Ezra Brooks est produit depuis les années 1950 par Medley Distillery, créée en 1901 à St. Louis dans le Missouri.
  • Fighting-cock
    Fighting cock est un Bourbon du Kentucky. 51.5%.
  • Four-Roses
    Four Roses est une marque de whiskey amĂ©ricain, aujourd’hui distillĂ© Ă  Lawrenceburg dans le Kentucky. Il est vieilli en fĂ»ts de chĂȘne neufs pendant au minimum 5 ans, ce qui lui confĂšre sa saveur et sa couleur.
  • Heaven-Hill (Distillerie)
    Heaven Hill Distilleries, a été fondée à Bardstown en 1934.
  • Elijah Craig
    Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey est produit par Heaven Hill Distelleries.
  • Larceny
    Larceny Bourbon est produit par Heaven Hill Distelleries.
  • Henry McKenna
    Henry McKenna Single Barrel est un Bourbon produit par Heaven Hill Distelleries Ă  Bardstown dans le Kentucky.
  • Evan Williams
    Le bourbon Evan Williams Single Barrel est produit par Heaven Hill Distelleries Ă  Bardstown dans le Kentucky.
  • Hirsch (Distillerie)
    Distillerie Hirsch, productrice depuis 1753.
  • Hudson
    Le bourbon Hudson est commercialisĂ© par Tuthilltown, la premiĂšre distillerie de whisky dans l’État de New York depuis la Prohibition.
  • Jefferson’s Bourbon
    Jefferson’s Bourbon est produit et mis en bouteille aux États-Unis par Castle Brands Inc.
  • Jim-Beam
    La plus ancienne marque de bourbon. Jim Beam bĂ©nĂ©ficie d’un Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne neufs. Il bĂ©nĂ©ficie d’un vieillissement de 4 ans, au lieu des 2 ans nĂ©cessaires pour obtenir l’appellation.
  • Johnny Drum
    Johnny Drum est un Kentucky straight bourbon whiskey produit par Willett Distillery (Kentucky Bourbon Distillers) Ă  Bardstow dans le Kentucky.
  • Kentucky-bourbon
    Kentucky Bourbon est produit depuis 1936.
  • Knob-Creek
    Le Knob Creek est un Kentucky Straight Bourbon Whiskey. DistillĂ© au sein de la distillerie Jim Beam fondĂ©e en 1795 Ă  Clermont dans l’Ă©tat du Kentucky. Knob Creek est issu de l’assemblage d’une petite sĂ©lection de fĂ»ts (small batch).
  • Maker’s-Mark
    Maker’s Mark est un whiskey bourbon small batch produit par la distillerie du mĂȘme nom Ă  Loretto, dans le Kentucky.
  • Michter’s US 1
    Michter’s US 1 Bourbon est produit par Michter’s Distiller à Louisville.
  • OldForester
    Old Forester est une marque de Kentucky Straight Bourbon Whiskey produite par la société Brown-Forman. Il a été le premier Bourbon vendu dans des bouteilles scellées.
  • Prichard’s
    Double Barreled Bourbon Prichard est distillĂ© Ă  Kelso par Prichard’s Distillery, crĂ©Ă©e en 1822.
  • Rebel-yell
    Kentucky Straight Bourbon Whiskey d’aprĂšs une recette du Kentucky. Produit depuis 1849 par la famille Weller, les premiers distillateurs Ă  produire du Kentucky Straight Bourbon Whiskey Ă  partir de blĂ© au lieu de seigle.
  • Redemption
    Le Straight American Bourbon Whiskey Redemption est produit par Strong Spirits, Ă  Bardstown dans le Kentucky.
  • Rock Town
    Rock Town est un jeune bourbon de Rock Town Distillery Ă  Little Rock, la premiĂšre distillerie lĂ©gale de l’Arkansas depuis la prohibition.
  • Wathen’s
    Le bourbon Wathen’s est produit par Charles Medley Distillery Ă  Owensboro, Kentucky.
  • Wild-Turkey
    Whiskey américain à base de maïs, Wild Turkey est un bourbon élaboré dans le Kentucky.
  • Willett
    Willett Kentucky Bourbon est produit par Willett Distillery Ă  Bardstown dans le Kentucky.
  • Woodford-rĂ©serve (Distillerie)
    Woodford rĂ©serve est la plus ancienne et la plus petite des neuf distilleries existant dans le Kentucky. Comme en Irlande on pratique la triple distillation dans trois alambics diffĂ©rents en cuivre, d’une contenance de 9 500 litres.