LES MARQUES DE BOURBONS

LES MARQUES DE BOURBONS

Les distilleries, les marques de bourbon. De 1792 à Woodford Réserve. 40 liens.

Le bourbon

Le bourbon est un whiskey américain fabriqué presque exclusivement dans le Kentucky à partir de 51 % au moins de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Le bourbon doit vieillir deux ans minimum.

Définition du bourbon

Le bourbon désigne un straight whiskey élaboré presque exclusivement dans le Kentucky à partir d’un mélange de céréales contenant au minimum 51% de maïs. Les autres céréales du bourbon sont l’orge, le malt et le seigle.

Lorsque le mélange de céréales contient du blé à la place du seigle, on parlera de wheated bourbon. Il doit être distillé à moins de 80% de volume d’alcool. Il est vieilli en fûts de chêne neufs noircis à la fumée.

Le vieillissement est facultatif pour l’appellation bourbon, mais un vieillissement de deux ans minimum est requis pour l’appellation straight bourbon. Si un bourbon est âgé de moins de 4 ans, son étiquette devra obligatoirement le mentionner.

Le bourbon ne doit pas non plus subir de coloration ou d’altération de son goût entre la distillation et l’embouteillage. De l’eau peut être ajoutée pour ajuster le volume d’alcool entre 40 et 50% à l’embouteillage.

Le Sour mash

Ce procédé est utilisé principalement dans la fabrication du bourbon et du Tennessee whiskey. Tout bourbon est un whisky, mais pas tous les whiskys ne sont pas des bourbons. Et tout sour mash est bourbon mais pas tous les bourbons ne sont pas des sour mash.

Ces deux types de whisky raffinés sont produits principalement dans les territoires de la Old Dominion, maintenant appelés le Kentucky et le Tennessee.

Les marques de bourbon
  • 1792
    Kentucky Bourbon Whiskey Barton 1792 est produit à Bardstown, Kentucky. La marque et la distillerie sont la propriété de la Société Sazerac.
  • Basil Hayden’s
    Kentucky Bourbon Whiskey Basil Hayden’s est un bourbon produit par petits lots depuis 1796.
  • Bernheim (Distillerie)
    Kentucky straight. Whiskey. La distillerie Bernheim du 19ème siècle est située à Louisville dans le Kentucky. Produit le seul wheat whiskey au monde.
  • Blanton’s
    Blanton’s est le premier Bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (Single barrel) en 1984.
  • Buffalo-trace (Distillerie)
    Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey est conçu dans la distillerie familiale de Frankfort, dans le comté de Franklin au Kentucky depuis 1787. Bourbon Stagg Jr, Eagle Rare Bourbon Whiskey, bourbon Van Winkle, W.L. Weller bourbon.
  • Old Rip Van Winkle (Distillerie)
    Old Rip Van Winkle Distillery produit plusieurs bourbons.
  • Eagle Rare
    Eagle Rare 10 Year Kentucky Straight Bourbon Whiskey de Buffalo Trace.
  • Single Oak Project
    Le bourbon Single Oak Project est commercialisé par Buffalo Trace Distillery.
  • Bulleit
    Kentucky straight bourbon whiskey Bulleit est riche en seigle. 150 ans de tradition.
  • Corner Creek (Distillerie)
    Le Kentucky Straight Bourbon Whiskey Corner Creek est produit par Corner Creek Distillery à Bardstown dans le Kentucky.
  • Dry Fly 101
    Le bourbon Dry Fly 101 est produit par la distillerie éponyme à Spokane, Washington.
  • Early-time (Distillerie)
    Early time. Distillerie du Kentucky qui date de 1860.
  • Eagle Rare
    Le Eagle Rare Bourbon Whiskeyest commercialisé par la distillerie Buffalo Trace, propriété de Sazerac Company.
  • Evan-Williams
    Elaboré grâce à une formule originale datant de 1783, le Straight Bourbon Evan William est distillé au coeur du Kentucky.
  • Ezra Brooks
    Le Kentucky Straight Bourbon Whiskey Ezra Brooks est produit depuis les années 1950 par Medley Distillery, créée en 1901 à St. Louis dans le Missouri.
  • Fighting-cock
    Fighting cock est un Bourbon du Kentucky. 51.5%.
  • Four-Roses
    Four Roses est une marque de whiskey américain, aujourd’hui distillé à Lawrenceburg dans le Kentucky. Il est vieilli en fûts de chêne neufs pendant au minimum 5 ans, ce qui lui confère sa saveur et sa couleur.
  • Heaven-Hill (Distillerie)
    Heaven Hill Distilleries, a été fondée à Bardstown en 1934.
  • Elijah Craig
    Elijah Craig Kentucky Straight Bourbon Whiskey est produit par Heaven Hill Distelleries.
  • Larceny
    Larceny Bourbon est produit par Heaven Hill Distelleries.
  • Henry McKenna
    Henry McKenna Single Barrel est un Bourbon produit par Heaven Hill Distelleries à Bardstown dans le Kentucky.
  • Evan Williams
    Le bourbon Evan Williams Single Barrel est produit par Heaven Hill Distelleries à Bardstown dans le Kentucky.
  • Hirsch (Distillerie)
    Distillerie Hirsch, productrice depuis 1753.
  • Hudson
    Le bourbon Hudson est commercialisé par Tuthilltown, la première distillerie de whisky dans l’État de New York depuis la Prohibition.
  • Jefferson’s Bourbon
    Jefferson’s Bourbon est produit et mis en bouteille aux États-Unis par Castle Brands Inc.
  • Jim-Beam
    La plus ancienne marque de bourbon. Jim Beam bénéficie d’un élevage en fûts de chêne neufs. Il bénéficie d’un vieillissement de 4 ans, au lieu des 2 ans nécessaires pour obtenir l’appellation.
  • Johnny Drum
    Johnny Drum est un Kentucky straight bourbon whiskey produit par Willett Distillery (Kentucky Bourbon Distillers) à Bardstow dans le Kentucky.
  • Kentucky-bourbon
    Kentucky Bourbon est produit depuis 1936.
  • Knob-Creek
    Le Knob Creek est un Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Distillé au sein de la distillerie Jim Beam fondée en 1795 à Clermont dans l’état du Kentucky. Knob Creek est issu de l’assemblage d’une petite sélection de fûts (small batch).
  • Maker’s-Mark
    Maker’s Mark est un whiskey bourbon small batch produit par la distillerie du même nom à Loretto, dans le Kentucky.
  • Michter’s US 1
    Michter’s US 1 Bourbon est produit par Michter’s Distiller à Louisville.
  • OldForester
    Old Forester est une marque de Kentucky Straight Bourbon Whiskey produite par la société Brown-Forman. Il a été le premier Bourbon vendu dans des bouteilles scellées.
  • Prichard’s
    Double Barreled Bourbon Prichard est distillé à Kelso par Prichard’s Distillery, créée en 1822.
  • Rebel-yell
    Kentucky Straight Bourbon Whiskey d’après une recette du Kentucky. Produit depuis 1849 par la famille Weller, les premiers distillateurs à produire du Kentucky Straight Bourbon Whiskey à partir de blé au lieu de seigle.
  • Redemption
    Le Straight American Bourbon Whiskey Redemption est produit par Strong Spirits, à Bardstown dans le Kentucky.
  • Rock Town
    Rock Town est un jeune bourbon de Rock Town Distillery à Little Rock, la première distillerie légale de l’Arkansas depuis la prohibition.
  • Wathen’s
    Le bourbon Wathen’s est produit par Charles Medley Distillery à Owensboro, Kentucky.
  • Wild-Turkey
    Whiskey américain à base de maïs, Wild Turkey est un bourbon élaboré dans le Kentucky.
  • Willett
    Willett Kentucky Bourbon est produit par Willett Distillery à Bardstown dans le Kentucky.
  • Woodford-réserve (Distillerie)
    Woodford réserve est la plus ancienne et la plus petite des neuf distilleries existant dans le Kentucky. Comme en Irlande on pratique la triple distillation dans trois alambics différents en cuivre, d’une contenance de 9 500 litres.