LES LIENS DES BOISSONS ALCOOLISÉES
L’alcool, la typologie, la réglementation. 920 liens.
Les boissons alcoolisées, l’alcool
On appelle boisson alcoolisée, ou boisson alcoolique, toute boisson fermentée, macérée, distillée ou autre contenant de l’alcool éthylique ou éthanol.
Définition de l’alcool
L’éthanol est simplement appelé alcool, car c’est l’alcool qui se retrouve dans toutes les boissons alcoolisées. Une différence d’appellation est à remarquer :
– Une boisson alcoolisée se dit lorsque l’alcool provient d’un ajout extérieur.
– Une boisson alcoolique est une boisson où l’alcool est produit par lui-même, sans ajout. Comme les alcools nobles tels que le cognac ou l’armagnac.).
Fabrication d’un alcool
C’est la fermentation des sucres (glucose et fructose) contenus dans les fruits, les grains ou les racines (betterave) qui produit l’alcool. La boisson ainsi obtenue peut être distillée pour donner une eau-de-vie ou autre spiritueux. La distillation des résidus de pressage donne le marc.
Le titre alcoométrique volumique, appelé degré alcoolique, est la proportion d’alcool, c’est-à-dire d’éthanol, dans une boisson alcoolisée. L’unité utilisée est le pourcentage volumique (% vol) ou degré (noté °). L’alcoométrie est la technique permettant de mesurer la teneur en alcool des vins et des liqueurs.
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Les liens de l’alcool
- Buveurs.com est un espace d’information et de discussion sur tout ce qui tourne autour de l’alcool, des spiritueux et des boissons non alcoolisées.
- Food & Drink Business Europe est un magazine d’affaires pour les industries de transformation des aliments et de boissons au Royaume-Uni et en Europe.
Food & drink - Just-drinks.com. Les nouvelles en ligne et le portail de recherche pour l’industrie des boissons.
https://www.just-drinks.com/index.aspx
- Paf Mag. Le monde selon l’alcool.
https://www.pafmag.com/index.html - Proof66.com. Better, smarter liquor.
Proof66 - Rayon boissons. Le magazine des boissons en grande distribution.
https://www.rayon-boissons.com/ - Sowine. Le blog de l’agence Sowine.
https://sowine.com/blog/ - Yes we drink Le blog qui vous enivre.
https://yeswedrink.wordpress.com/