LES LIENS DU WHISKY

Son histoire, le vieillissement, la dégustation, les sites. 36 liens

Le whisky Les marques de whiskys

À partir du XIIe siècle, la distillation de l’eau-de-vie se répand progressivement en Europe, notamment en Écosse et en Irlande, où l’alambic ferait son apparition avec les missionnaires chrétiens. Le whisky, alors appelé uisge beatha avait, à cette époque, une fonction essentiellement thérapeutique.

Histoire du whisky

La première trace de whisky en Écosse remonte à 1494. Il s’agit d’une note se référant à la production d’eau-de-vie dans un document officiel l’Exchequer’s roll. En 1608, la distillerie Bushmills obtient la première licence officielle de distillation.

Aux États-Unis, le président Thomas Jefferson abolit les taxes sur le whisky en 1802. La distillation ne devient légale en Écosse qu’avec l’Excise Act de 1823. Le système de filtration au travers d’une couche de charbon est inventé en 1825 par Alfred Eaton. Ce système est toujours utilisé de nos jours.

En 1826, on invente en Irlande le système de distillation en continu de l’alcool de grain, c’est l’alambic à colonne patent ou column still. En 1853, le premier blend est créé par M. Usher de la distillerie Glenlivet. Il associe différents whiskys de malt et whiskys de grain. Les distilleries irlandaises refusent de pratiquer le blending. Cela va entraîner la fermeture de plus des deux tiers de celles-ci. On passe alors de 160 à 30 distilleries entre 1850 à 1900.

En 1909, après le jugement d’une commission royale, le blend acquiert le droit d’être commercialisé sous le nom de whisky. Au début du XXe siècle, 90 % de la production de whisky en Écosse se fait sous la forme de blend. Rares sont les distilleries qui comme Caol Ila, Bowmore, Macallan ou Glen Grant proposent toujours leur single malt à la vente.

Aux États-Unis, la Prohibition, de 1920 à 1933, met durablement à mal l’industrie du whisky aux États-Unis. Les bourbons ne commenceront à relever la tête qu’à partir des années 1980. Les années 1980 vont marquer le début d’une nouvelle phase dans l’histoire du whisky avec l’avènement du single malt whisky. Ce whisky, presque oublié depuis la fin du XIXème siècle et qui n’était plus commercialisé que par un très petit nombre de distilleries.

À la même époque, aux États-Unis, les grands distillateurs de whiskey comme Jim Beam, Maker’s Markou Buffalo Trace se mettent à améliorer la qualité de leurs productions afin de pouvoir de nouveau concurrencer les blends écossais qui tenaient le marché américain du whisky.

Les liens du whisky

• Alternative whisky Académy. Whisky information about whiskies around the world including whiskey, bourbon, rye, malt whisky and anything related.
  http://www.awa.dk/whisky.htm
• Dramming est la relance de Whisky Note, un site commencé à l’été 2009.
  http://www.dramming.com/
• FranceWhisky est l’initiative d’un nouveau passionné de whisky, qui s’est pris d’intérêt dans la recherche et la découverte des productions existantes sur le territoire français.
  http://www.francewhisky.fr/
• Greg’s whisky Guide. Le whisky pour tous.
  http://www.gregswhiskyguide.com/
• Irish Whiskey Chaser. A site dedicated solely to ‘uisce beatha’ the Irish gaelic for Water of Life otherwise known as Whiskey… the golden nectar.
  http://irishwhiskeychaser.webs.com/
• La maison du whisky. Site marchand mais très complet.
  http://www.whisky.fr/
• Le clan des grands malts.
  http://www.grandsmalts.fr/
• Les Passionnés du Malt. Amateurs de whiskies sur Toulouse.
  http://passionnesdumalt.free.fr/
• Les questions réponses du whisky.
  http://www.dcs.ed.ac.uk/home/jhb/whisky/foreign/fr/faq.html
• Les whiskies insolites. Chaque dégustation nous confronte à de nouveaux whiskies.
  http://www.thelin.net/whisky/
• Magnus Whisky. Site suédois dégustations de whiskies.
  www.magnuswhisky.com
• Malt Maniacs. Crazy about single malt whisky
  http://www.maltmaniacs.net/
• Meilleur Whisky. Choisir, acheter et déguster un bon whisky
  http://www.meilleurwhisky.com/
• Planetoscope. Consommation de whisky dans le monde.
  http://www.planetoscope.com/boisson
• Quel whisky? Bienvenue dans le monde du Whisky !
  http://www.quelwhisky.org/
• Scotland Whisky. Site dedicated to promoting Scotland and its national drink.
  http://www.scotlandwhisky.com/
• Single malt passion.
  http://sellier.tribu.free.fr/topic1/index.html
• The Scotch Malt Whisky Society est Le Club international d’amateurs de whisky. Créée en 1983 par un groupe d’amis qui ont acheté un fût de whisky.
  http://www.thesociety.fr/
• The Scotch Malt Whisky Society français.
  http://www.smws.fr/
• The Scotch Whisky Association has six departments which fulfil its role of protecting, promoting and representing the industry at home and overseas.
  http://www.scotch-whisky.org.uk/
• The Whisky Portal. Le site est destiné à tous ceux qui sont intéressés par uisge beata, également connu sous les noms whisky, whiskey, bourbon et rye.
  http://www.whiskyportal.com/
• The Whisky Room. Links to all the major whisky distilleries and breweries.
  http://www.whiskyroom.co.uk/index.html
• The whisky sites directory brings you almost every whisky, whiskey and bourbon related site on the internet.
  http://www.whiskysites.com/
• Total whisky. Faire partager le Whisky à tous ceux qui l’apprécient, mais n’y connaissent pas grand chose.
  http://totalwhisky.e-monsite.com/
• Uisge ! is the site for whisky-lovers worldwide.
  http://www.uisge.com/
• Whisky circus. De nombreux dégustateurs aiment faire part des différents arômes qu’ils retrouvent dans leur whisky ou des sensations que celui-ci leur procure.
  http://www.whiskycircus.com/
• Whisky distilleries. Le whisky single malt à travers les distilleries qui le produisent: l’histoire, la production et la dégustation.
  http://www.whisky-distilleries.info/
• Whisky japonais.net. Blog de passionnés par le Japon et amateurs de whisky et spiritueux.
  http://www.whisky-japonais.net/
• Whisky Mag. Le magazine du palais et des esprits fins.
  http://www.whiskymag.fr/
• Whisky Magazine. Le magazine français consacré au whisky.
  http://www.whiskymag.fr/
• Whisky Wise. The wonderful world of whiskey.
  http://www.whiskeywise.com/index.html
• Whiskybase. the place to show off your whisky collection and rate the whiskies you have tasted, 1483 brands, 52296 Whiskies, 17066 members, 253713 Rates, 542 Distilleries, 416 Bottlers.
  http://www.whiskybase.com/
• Whiskyfun. It’s about Single Malt, about Music, about enjoying life in general.
  http://www.whiskyfun.com/
• Whiskyleaks. L’ambition première est de partager l’amour de la bonne gnôle, qu’elle soit consommée straight no chaser ou en cocktail.
  http://whiskyleaks.fr/
• Whisky News. est un site web indépendant créé en 2006 par un amateur de whisky pour les amateurs de whisky, depuis le novice à l’expert, avec une collection de notes de dégustations, de profils de distilleries, de reportages sur le whisky et de salon de whisky en Europe.
  http://www.whisky-news.com/Fr/homefr.html
• Whiskypedia. The world of Whisky. Le guide de référence le plus complet au monde du whisky écossais en ligne.
  https://scotchwhisky.com/whiskypedia/