LES MARQUES DE WHISKY

LES MARQUES DE WHISKY

Le whiskey américain, le whisky canadien, le whisky australien, les whiskies asiatiques, les whiskies européens


De Antiquary Ă  Yoichi. 383 liens.

Les whiskys Les liens du whisky

Le whisky ou whiskey est le nom gĂ©nĂ©rique d’un ensemble d’eaux-de-vie fabriquĂ©es par distillation de cĂ©rĂ©ales. Le mot whisky est gĂ©nĂ©ralement employĂ© pour dĂ©signer les productions Ă©cossaises, canadiennes et nippones, alors que l’on utilise le mot whiskey pour les productions irlandaises et amĂ©ricaines.

Les différents types de whisky

Aujourd’hui, le whisky le plus consommĂ© dans le monde est le blended whisky ou blend. Leur origine est parfois mentionnĂ©e sur l’étiquette, par exemple : Blended Scotch Whisky, Blended Bourbon, Irish Blended Whiskey.

C’est un assemblage de whiskies d’une ou plusieurs distilleries. Les blends portent un nom de marque qui ne correspond Ă  aucune distillerie : Johnnie Walker, J&B, Ballantine’s, William Grant, Chivas, Famous Grouse, Cutty Sark, etc.

En Écosse, pour pouvoir ĂȘtre qualifiĂ© de Scotch Whisky, le degrĂ© d’alcool doit ĂȘtre Ă©gal ou supĂ©rieur Ă  40° pour permettre d’obtenir l’appellation de whisky. Au moins trois ans de vieillissement en fĂ»t sur le territoire Ă©cossais sont indispensables pour que celui-ci soit qualifiĂ© de scotch.

En Irlande, on parle de whiskey, aux États-Unis, on trouve l’American whiskey, famille qui comprend le bourbon Ă  base de maĂŻs, et le rye Ă  base de seigle.

Le whisky de grain est fabriquĂ© Ă  partir de cĂ©rĂ©ales (blĂ©, maĂŻs, avoine, seigle). Il ne subit qu’une seule distillation. Ce type de whisky a trĂšs peu de goĂ»t, et est surtout utilisĂ© pour l’assemblage des blends.

Le marché mondial du whisky

AprĂšs la vodka il y a quelques annĂ©es, ce sont les whiskys et les bourbons qui devraient signer les plus fortes croissances du marchĂ© mondial des spiritueux dans les annĂ©es qui viennent. Si la vodka reste l’alcool le plus vendu dans le monde, ses ventes plafonnent et devraient signer une progression limitĂ©e d’ici Ă  2018.

A l’inverse, beaucoup plus petits par la taille, le whisky et le bourbon disposent d’une trĂšs forte marge de progression. Le marchĂ© du whisky devrait ainsi progresser de prĂšs de 9% d’ici Ă  2018, tandis que celui du bourbon devrait grimper de 20%, surtout portĂ© par le BrĂ©sil, le Mexique, la Russie, l’Inde et la Pologne,

Diageo et l’indien United Spirits contrĂŽlent plus de 30 % du marchĂ© mondial du whisky, environ 17 % de celui du rhum et prĂšs de 10 % de celui de la vodka. Soit quelque 2 milliards de litres de spiritueux Ă©coulĂ©s chaque annĂ©e.

Les différentes catégories de whiskys

1) Le blended whisky ou blend

Le blend est un assemblage de plusieurs whiskies de malt avec des whiskies de grain. C’est l’essentiel de la consommation mondiale.

  • Antiquary
    Le whisky Antiquary est produit Ă  Edinburgh en Ecosse.
  • Ballantine’s
    Ballantine’s est une marque de whisky Ă©cossaise depuis 1827.
  • Bell’s
    La marque de whisky Bell’s a Ă©tĂ© fondĂ© en 1925.
  • Black-bottle
    Black Bottle est un Scotch Whisky fabriqué depuis 1879 par la distillerie Burn Stewart.
  • Chivas-Regal
    Chivas Regal est une marque de Scotch whisky produit par l’entreprise Chivas Brothers, filiale du groupe Pernod Ricard. Elle a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1801 Ă  Aberdeen en Écosse et est basĂ©e Ă  la distillerie Strathisla prĂšs de Keith dans le Speyside.
  • Duncan-Taylor
    La sociĂ©tĂ© Duncan Taylor & Co est spĂ©cialisĂ©e dans les whiskys single malts Ă©cossais. CrĂ©Ă©e en 1938 Ă  Huntly, dans l’Aberdeenshire, la plus grande rĂ©gion productrice de whisky en Ecosse.
  • Grant’s
    William Grant & Sons Ltd. est une sociĂ©tĂ© familiale indĂ©pendante Ă©cossaise qui distille et distribue du scotch whisky et d’autres spiritueux. La sociĂ©tĂ© a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1886.
  • Hankey-bannister
    Hankey Bannister est une marque de Scotch whisky créée à Londres en 1757.
  • J&B
    J&B, Justerini & Brooks, propriĂ©tĂ© de Diageo, est une marque de blend Ă©cossais. JB est le troisiĂšme whisky le plus vendu dans le monde, aprĂšs Johnnie Walker et Ballantine’s.
  • Johnnie-Walker
    Johnnie Walker est une marque de Scotch de type blended produite à Kilmarnock, en Écosse.
  • Label5
    Le scotch whisky Label 5 vieillit en fĂ»ts de chĂȘne en Ecosse.
  • Royale-Salute
    Royal Salute est un whisky écossais produites par Chivas Brothers, fondée en 1801 à Aberdeen, en Ecosse. Royal Salute est un whisky de prestige leader écossais, lancé le 2 Juin en 1953 par Chivas Brothers, en hommage à la reine Elizabeth II le jour de son couronnement.
  • Teachers
    Le scotch whisky Teacher’s est produit depuis 1830.
  • The-famous-grouse
    The Famous Grouse est une marque de Scotch whisky produite en Écosse depuis 1842.
  • Whyte & Mackay
    Whyte and Mackay Ltd est une entreprise écossaise basée à Glasgow productrice et distributrice de spiritueux. Elle a été fondée en 1844.
  • William Lawsons
    Le whisky des Highlands William Lawson’s est produit depuis 1849.

2) Le blended malt ou pure malt ou malt

Le pure malt ou vatted malt est un assemblage de whiskies de malt provenant de plusieurs distilleries. De grandes marques ont réalisé leur notoriété par la production de whiskies pure malt assez typés.

3) Le single malt

Le single malt est l’appellation rĂ©servĂ©e au whisky provenant d’une seule distillerie. Cette prĂ©sentation est lancĂ© par la distillerie Glenfiddich dans les annĂ©es 1960.

4) Single cask

Le Single Cask dĂ©signe certaines distilleries qui mettent en vente des bouteilles provenant d’un seul fĂ»t. Dans ce cas, la dĂ©nomination est single cask.

5) Traditional strength

Le Traditional Strengh est la mention qu’on peut trouver sur des single malt vendus au degrĂ© initial, mais provenant de l’assemblage de plusieurs fĂ»ts.

Le whisky sans gluten, le Bourbon sans gluten

Le whisky et le bourbon ne sont pas déclarés comme étant sans gluten. On peut jouer la sécurité en choisissant un whisky ou un bourbon 100% gluten-free.

Les Zones de production du whisky

Les marques de whisky asiatique

Les marques de whisky européen

Les marques de whisky américain

Les marques de whisky australien

Les marques de whisky canadien