Dans de nombreuses régions du monde, la ginger beer est une boisson non alcoolisée très consommée. Cette boisson a commencé à émerger il y a quelques temps. Elle connaît de plus en plus de succès en France. Découvrez dans cet article comment préparer ce délicieux cocktail.
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C’est quoi un cocktail ginger beer ?
Un cocktail ginger beer est une boisson non alcoolisée à base de gingembre. Il possède une attaque en bouche douce qui est très vite submergée par une explosion de gingembre. Son goût est très agréable et surprenant, que ce soit en nature ou en cocktail.
Le ginger beer est un bon cocktail qui se marie parfaitement avec le jus de citron ou les autres boissons. Le ginger beer est en réalité une » bière de gingembre « , mais la plupart des variétés vendues sur le marché ne contiennent pas d’alcool.
Vous ne devez pas confondre la ginger beer et le ginger ale. Le goût de la ginger beer est bien plus puissant et sa fabrication est différente de celle du ginger ale.
Quelle est sa base ?
Le ginger beer est un mélange de gingembre, de sucre, d’eau et de levure qui fait partie de la gamme des boissons gazeuses. L’ingrédient principal de la ginger beer est le gingembre, qui est râpé et mélangé avec de l’eau chaude afin d’en extraire les saveurs et les arômes.
Ensuite, il faut ajouter du sucre pour la fermentation ainsi que de la levure pour aider à la carbonatation de la boisson. Le résultat final est une boisson légèrement piquante, épicée et sucrée qui peut être dégustée seule ou comme base pour des cocktails tels que le Moscow Mule ou le Dark and Stormy.
Quelle est la recette traditionnelle de ce cocktail ?
Vous trouverez ci-dessous la recette traditionnelle de ce cocktail :
Ingrédients :
- Eau
- Sucre
- Citron vert
- Gingembre frais
- Levure de boulangerie
Instructions :
Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Dans une casserole, ajoutez le gingembre râpé, le sucre et l’eau. Puis, faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Enlevez du feu et ajoutez le jus de citron vert. Laissez refroidir à température ambiante.
Dans un petit bol, mélangez ensuite la levure de boulangerie avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes. Une fois que le mélange de gingembre est refroidi, ajoutez le mélange de levure et remuez bien.
Transférez le mélange dans une bouteille en verre et fermez-la hermétiquement. Laissez reposer à température ambiante durant environ 24h. Ouvrez après la bouteille et filtrez le ginger beer à l’aide d’un tamis fin.
Transférez-la dans une bouteille propre et refermez-la. Enfin, placez le cocktail au réfrigérateur pour la refroidir.
Quelques conseils pour bien le réussir
Il est important de faire preuve de prudence lors de la préparation de cette boisson, car la fermentation peut créer une pression élevée dans les bouteilles en verre. Gardez également à l’esprit que le gingembre peut avoir une saveur très épicée, donc n’hésitez pas à ajuster les quantités selon votre goût.
Voici quelques conseils pour préparer une ginger beer délicieuse :
Utilisez du gingembre frais
Pour obtenir une saveur forte et épicée de gingembre, utilisez du gingembre frais plutôt que du gingembre moulu.
Ajustez la quantité de sucre
La quantité de sucre nécessaire dépend de vos préférences personnelles. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre en fonction de votre goût.
Utilisez une levure de boulangerie
La levure de boulangerie aide à fermenter votre boisson, ce qui lui donne une texture effervescente. Assurez-vous d’utiliser de la levure de boulangerie fraîche ou sèche pour des résultats optimaux.
Gardez un œil sur la fermentation
Il est important de surveiller la fermentation de la ginger beer pour éviter qu’elle ne devienne trop pétillante ou ne se transforme en une boisson alcoolisée. Si vous remarquez que la bouteille commence à gonfler, il est temps de la mettre au réfrigérateur pour arrêter la fermentation.
Ajoutez des arômes
Pour personnaliser la saveur de votre ginger beer, vous pouvez ajouter des arômes tels que des feuilles de menthe, des tranches de citron ou des clous de girofle pendant la préparation.
Avis global
En termes de goût, la ginger beer est une boisson gazeuse piquante et épicée, qui peut être appréciée seule ou utilisée comme ingrédient dans des cocktails ou des boissons mélangées. Les personnes qui aiment les saveurs épicées et piquantes peuvent donc apprécier la ginger beer.
Il est important de surveiller la fermentation et de filtrer la boisson avant de la mettre en bouteille pour obtenir des résultats optimaux.
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Conclusion
La ginger beer est une boisson pétillante rafraîchissante et épicée, parfaite pour se désaltérer pendant les journées chaudes. Bien que la recette de base soit assez simple, il existe de nombreuses variations possibles pour personnaliser la saveur et l’arôme de cette boisson.
La ginger beer est donc une boisson artisanale savoureuse qui peut être appréciée telle quelle ou utilisée comme ingrédient dans des cocktails.
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