LES CRÈMES DE MYRTILLE

LES CRÈMES DE MYRTILLE

Les marques de crème de myrtilles. De Cartron à Pagès. 14 liens.

La crème de myrtille La liqueur de myrtille

La crème de myrtille est obtenue par macération des baies de myrtille dans du vin ou de l’eau-de-vie. Cette décoction peut être enrichie d’un sirop de sucre.

Définition de la liqueur de myrtille

L’utilisation de la crème ou liqueur à des fins thérapeutiques remonte au milieu du XIXe siècle. La crème de myrtilles suivit alors le même chemin que le quinquina destiné à lutter contre le paludisme.

L’Ardèche, avec 400 tonnes de myrtilles sauvages cueillies par an, en font le premier département français producteur. Le myro est un apéritif typique de l’Ardèche qui mélange crème de myrtille et vin rosé.

Elaboration de la crème de myrtille

Après cueillette, les myrtilles sont mises à macérer dans de l’alcool. Quand la macération est terminée, on soutire l’infusion, qui va servir de base à la fabrication finale de la liqueur et de la crème de myrtille.

La plupart des crèmes de fruits obtenues par macération sont colorées naturellement par le fruit lui-même. Un colorant est parfois utilisé pour les liqueurs dont la coloration naturelle est insuffisante.

Les marques de crèmes de myrtilles

  • Bellet
    La distillerie Bellet propose de la crème de myrtille.
  • Cartron
    Joseph Cartron élabore de la crème de myrtilles à Nuit saint Georges.
  • Cherry Rocher
    La crème de myrtilles Cherry Rocher est médaille de bronze au Concours Général Agricole 2012.
  • Combier
    Combier, depuis 1834 à Saumur, élabore de la crème de myrtilles.
  • Crozet
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet Frères élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crèmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
  • Devoille
    La Distillerie Devoille a été fondée en 1859 sur la commune de Fougerolles. Propose un choix de liqueurs et crèmes de fruit.
  • Distillerie du Castor
    La Distillerie du Castor, située à Troisfontaines au pied des Vosges, produit une large gamme de liqueurs et crèmes de fruits.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.
  • Giffard
    La Crème de Myrtille Giffard est toujours un succès pour préparer les meilleures recettes.
  • Hiram Walker
    Hiram Walker produit l’un des plus importants portefeuilles de liqueurs dans le monde.
  • Jacoulot
    Jacoulot propose de la crème de myrtilles.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Massenez
    La Crème de Myrtille Massenez est d’une saveur surprenante. A la fois marquée par des saveurs de fruits mûrs…et contrastée par la fraîcheur de la myrtille en fin de dégustation.
  • Pagès
    La distillerie de la Verveine du Velay Pagès propose une gamme de liqueurs.