LES CRÈMES DE FRAISE

LES CRÈMES DE FRAISE

Les marques de crème de fraises des bois. De Briottet à Védrenne. 17 liens.

La crème de fraise des Bois La liqueur de fraise

La crème de fraise des bois est obtenue par macération de fraises des bois dans du vin ou de l’eau-de-vie. Cette décoction peut être enrichie d’un sirop de sucre.

Elaboration de la crème de fraise des bois

Cueillie déjà par les Romains pour ses vertus thérapeutiques, la fraise se répand en Europe au cours du XVIIe siècle. La fraise des bois est un petit fruit rouge délicat.

La Crème à la fraise des bois est produite selon un procédé traditionnel de macération, suivi d’un mélange harmonieux de différentes variétés qui assure la meilleure restitution de sa typicité, en un parfum, puissant et fin.

La plupart des crèmes de fruits obtenues par macération sont colorées naturellement par le fruit lui-même. Un colorant est utilisé pour les liqueurs dont la coloration naturelle est insuffisante.

Les marques de crèmes de fraise des bois
  • Bellet
    Fondée en 1922 à Brive la Gaillarde, la distillerie Bellet propose une variété de liqueurs, crèmes, apéritifs et eaux de vie.
  • Briottet
    La maison Edmond Briottet, fondée en 1836, élabore de la crème à la fraise des bois. 18°.
  • Cartron
    Joseph Cartron, crée en 1882, à Nuits saint Georges, propose de la crème de fraises.
  • Cherry Rocher
    Cherry-Rocher, distillateur depuis 1705, élabore de la crème de fraise. 15°.
  • Devoille
    La Distillerie Devoille, fondée en 1859 à Fougerolles. Propose liqueurs et crèmes de fruit.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.
  • Giffard
    Depuis 1885, la société Giffard, produit autour de la Menthe Pastille, Crèmes de fruits, Liqueurs, Guignolets, Fruits à l’eau de vie et Sirops.
  • Girardot
    Girardot, distillateur au coeur des châteaux de la Loire élabore de la crème de fraise.
  • Jacoulot
    Jacoulot propose de la crème à la fraise des bois.
  • Jacquiot
    La Crème de Fraise des Bois Jacquiot est élaborée à partir des fraises les plus aromatiques.
  • Lejay Lagoute
    Lejay Lagoute élabore de la crème de fraises.
  • Massenez
    La Crème de Fraise des bois Massenez fait partie de ces crèmes dont la fragilité du fruit d’origine s’oppose à l’intensité des arômes qui la caractérisent.
  • Merlet
    Depuis 1850, la famille Merlet produit à St Sauvant en Saintonge des Cognacs et élabore des liqueurs, dont la crème de fraise. 18°.
  • Pagès
    La distillerie de la Verveine du Velay Pagès propose une gamme de liqueurs.
  • Trenel
    La Maison Trénel, créée en 1928, propose quelques crèmes de fruits.
  • Védrenne
    Créée en 1923 à Nuits Saint Georges, au cœur des vergers de Bourgogne, Vedrenne produit de la Crème de fraise.
  • Warenghem
    La distillerie Warenghem commercialise de la crème de fraise.