LES LIENS DU VIN MOUSSEUX

Les appellations, la fabrication traditionnelle. 25 liens

Le vin mousseux Les marques de vins mousseux

Le terme vin effervescent n’est pas défini par les textes officiels, mais il est communément employé pour désigner l’ensemble des vins mousseux et des vins pétillants. Ces vins se caractérisent par une surpression du gaz carbonique générée lors de la fermentation.

Qu’est ce qu’un vin mousseux?

Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un vin pétillant ?
La principale différence concerne l’intensité de la prise de mousse, c’est-à-dire la quantité de gaz carbonique de fermentation que l’on retient dans le vin. Une bouteille de vin mousseux a plus de pression qu’un vin pétillant.

Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un Champagne ?

Le Champagne est l’une des appellations d’origine de vin mousseux de qualité (VMQ), au même titre que les Crémants, le Saumur ou la Blanquette de Limoux.

Un vin mousseux de qualité sans appellation d’origine est soumis aux mêmes contraintes réglementaires d’élaboration que les vins mousseux d’appellation, même si chaque appellation peut décider d’imposer certaines règles plus contraignantes.

Les autres régions qui utiliseraient la même méthode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention Méthode Traditionnelle sur l’étiquette de leur bouteille, au lieu de Méthode Champenoise.

Les vins effervescents

Les Vins effervescents, ce terme regroupe tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2) que l’on peut détecter gustativement. Selon la réglementation européenne, la distinction s’établit en fonction du volume de gaz dans le vin et dans la pression qu’il exerce dans la bouteille.

Un vin tranquille se caractérise par un taux de CO2 inférieur à 1 gramme par litre, par conséquent il n’exerce pas de pression dans la bouteille. Un vin perlant contient de 1 à 2 g de CO2 par litre et produit une pression inférieure à 1 bar.

Un vin pétillant contient de 2 à 4 gr de CO2 par litre et une pression de l’ordre de 1 à 2,5 bars. Enfin, le vin mousseux possède une teneur en gaz carbonique supérieure à 4,5 g par litre et exerce une pression dans la bouteille de 3 à 6 bars.

Les liens du vin mousseux

• 20 Minutes. Les Français craquent pour les vins pétillants étrangers.
  http://www.20minutes.fr/vins-petillants-etrangers
• AC Bordeaux. Les vinifications des vins effervescents.
  http://disciplines.ac-bordeaux.fr/vins_effervescents
• Bulles Expo a révélé un monde à part dans l’univers des boissons alcoolisées.. Le salon, qui s’est tenu les 20 et 21 juin à Paris, au Parc Floral, a accueilli 120 exposants représentatifs de toutes les catégories d’effervescents.
  http://www.bulles-expo.com
• Consejo Regulador del Cava. Le conseil régulateur du Cava.
  http://www.docava.es
• CVPS DOCG. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
  http://www.prosecco.it/fr/
• Effervescents du Monde® 2016. La 14ème confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde se déroulera dans le cadre de l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon (Bourgogne) du 16 au 18 novembre 2016.
  http://www.effervescents-du-monde.com
• English Sparkling Wine. Les producteurs de vins effervescents anglais.
  http://www.englishsparklingwine.co.uk
• Espace champagne. Ça pétille pour les exportations de vins effervescents italiens !
  http://www.ca-espace-champagne.com/vins-effervescents-italiens
• FFVA. Fédération française des vins d’apéritif. Avec plus de 50 années d’existence, la FFVA est une fédération de producteurs et de distributeurs de vins d’apéritif. On dénombre trois grandes catégories de produits : Vins Aromatisés, Vins Mousseux, Vins de Liqueur.
  http://www.ffva.fr
• Fines bulles de France. L’Association des Fines Bulles de France AOC a pour vocation de faire découvrir la qualité et la valeur des Vins Effervescents d’Appellation d’Origine Contrôlée.
  http://www.finesbullesdefrance.com
• Guide Resto Info. Un Tour de France des vins effervescents, pétillants, perlés, mousseux.
  http://www.guide-resto.info/tour-de-france-des-vins-effervescents
• Ideal Wine. Marché des vins effervescents : les 6 grandes tendances du moment.
  http://www.idealwine.net/marche-vins-effervescents
• La Littorale. Zoom sur les vins effervescents.
  http://www.lalittorale.fr/zoom-sur-les-vins-effervescents
• Labivin. Crémant, Vin mousseux, Vin pétillant…
  http://www.labivin.net/article
• Le Figaro. Le Brésil : une nouvelle région surprenante pour les vins effervescents.
  http://avis-vin.lefigaro.fr/tour-du-monde-vins-effervescents
• Le Journal des Femmes. Les calories du vin blanc mousseux.
  http://sante.journaldesfemmes.com/vin-blanc-mousseux
• Le vin pas à pas. Les clés pour mieux comprendre les vins à bulles.
  http://www.le-vin-pas-a-pas.com/lvins-a-bulles
• Monsieur Bulles. Le blog de Guénaël Revel, l’auteur du Guide Revel des champagnes et des autres bulles, seul ouvrage en langue française consacré à tous les vins effervescents au monde.
  http://www.monsieurbulles.com/index.php
• OIV. Pratiques œnologiques : Vins mousseux.
  http://www.oiv.int/vins-mousseux
• Ouest France. Toujours plus de vins pétillants consommés. La consommation mondiale de vins effervescents progresse. Notamment en Allemagne…
  http://www.ouest-france.fr/le-mag/vins-petillants
• Pro Wein. Le marché international des vins mousseux examiné à la loupe : bons pronostics de croissance, prix élevés des matières premières.
  http://www.prowein.fr
• Sud de France. Les vins effervescents. Le vignoble du Sud de la France a donné naissance au premier vin brut. Un événement qui remonte à 1531. Un siècle avant le Champagne. Depuis le vin pétille et les flûtes sont de sortie.
  http://www.sud-de-france.com/les-vins-effervescents
• Vin et Bulles. Syndicat français des vins mousseux.
  http://www.vin-et-bulles.fr
• Vins du monde. Les vins effervescents européens.
  https://vins.dumonde.eu/vins-effervescents-europeens
• Vins Vignes Vignerons. La méthode traditionnelle ou champenoise. La méthode traditionnelle est une méthode d’élaboration de vins effervescents qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles d’un vin tranquille après ajout d’une liqueur de tirage.
  http://www.vinsvignesvignerons.com
• Viti Place. Les vins effervescents : champagnes, crémants et autres petites bulles.
  http://apprendre.vitiplace.com/vin-effervescent.php