LES LIENS DU VIN MOUSSEUX

LES LIENS DU VIN MOUSSEUX

Les appellations, la fabrication traditionnelle. 25 liens

Le vin mousseux Les marques de vins mousseux

Le terme vin effervescent n’est pas dĂ©fini par les textes officiels, mais il est communĂ©ment employĂ© pour dĂ©signer l’ensemble des vins mousseux et des vins pĂ©tillants. Ces vins se caractĂ©risent par une surpression du gaz carbonique gĂ©nĂ©rĂ©e lors de la fermentation.

Qu’est ce qu’un vin mousseux?

Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un vin pétillant ?
La principale diffĂ©rence concerne l’intensitĂ© de la prise de mousse, c’est-Ă -dire la quantitĂ© de gaz carbonique de fermentation que l’on retient dans le vin. Une bouteille de vin mousseux a plus de pression qu’un vin pĂ©tillant.

Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un Champagne ?

Le Champagne est l’une des appellations d’origine de vin mousseux de qualitĂ© (VMQ), au mĂȘme titre que les CrĂ©mants, le Saumur ou la Blanquette de Limoux.

Un vin mousseux de qualitĂ© sans appellation d’origine est soumis aux mĂȘmes contraintes rĂ©glementaires d’Ă©laboration que les vins mousseux d’appellation, mĂȘme si chaque appellation peut dĂ©cider d’imposer certaines rĂšgles plus contraignantes.

Les autres rĂ©gions qui utiliseraient la mĂȘme mĂ©thode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention MĂ©thode Traditionnelle sur l’étiquette de leur bouteille, au lieu de MĂ©thode Champenoise.

Les vins effervescents

Les Vins effervescents, ce terme regroupe tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2) que l’on peut dĂ©tecter gustativement. Selon la rĂ©glementation europĂ©enne, la distinction s’Ă©tablit en fonction du volume de gaz dans le vin et dans la pression qu’il exerce dans la bouteille.

Un vin tranquille se caractĂ©rise par un taux de CO2 infĂ©rieur Ă  1 gramme par litre, par consĂ©quent il n’exerce pas de pression dans la bouteille. Un vin perlant contient de 1 Ă  2 g de CO2 par litre et produit une pression infĂ©rieure Ă  1 bar.

Un vin pĂ©tillant contient de 2 Ă  4 gr de CO2 par litre et une pression de l’ordre de 1 Ă  2,5 bars. Enfin, le vin mousseux possĂšde une teneur en gaz carbonique supĂ©rieure Ă  4,5 g par litre et exerce une pression dans la bouteille de 3 Ă  6 bars.

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