LES LIENS DU VIN MOUSSEUX
Les appellations, la fabrication traditionnelle. 25 liens
Le vin mousseux Les marques de vins mousseux
Le terme vin effervescent n’est pas dĂ©fini par les textes officiels, mais il est communĂ©ment employĂ© pour dĂ©signer l’ensemble des vins mousseux et des vins pĂ©tillants. Ces vins se caractĂ©risent par une surpression du gaz carbonique gĂ©nĂ©rĂ©e lors de la fermentation.
Quâest ce quâun vin mousseux?
Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un vin pétillant ?
La principale diffĂ©rence concerne l’intensitĂ© de la prise de mousse, c’est-Ă -dire la quantitĂ© de gaz carbonique de fermentation que l’on retient dans le vin. Une bouteille de vin mousseux a plus de pression qu’un vin pĂ©tillant.
Quelle différence y a-t-il entre un vin mousseux et un Champagne ?
Le Champagne est lâune des appellations d’origine de vin mousseux de qualitĂ© (VMQ), au mĂȘme titre que les CrĂ©mants, le Saumur ou la Blanquette de Limoux.
Un vin mousseux de qualitĂ© sans appellation d’origine est soumis aux mĂȘmes contraintes rĂ©glementaires d’Ă©laboration que les vins mousseux d’appellation, mĂȘme si chaque appellation peut dĂ©cider dâimposer certaines rĂšgles plus contraignantes.
Les autres rĂ©gions qui utiliseraient la mĂȘme mĂ©thode de vinification des vins effervescents que la Champagne, apposeront la mention MĂ©thode Traditionnelle sur lâĂ©tiquette de leur bouteille, au lieu de MĂ©thode Champenoise.
Les vins effervescents
Les Vins effervescents, ce terme regroupe tous les vins contenant du gaz carbonique (CO2) que l’on peut dĂ©tecter gustativement. Selon la rĂ©glementation europĂ©enne, la distinction s’Ă©tablit en fonction du volume de gaz dans le vin et dans la pression qu’il exerce dans la bouteille.
Un vin tranquille se caractĂ©rise par un taux de CO2 infĂ©rieur Ă 1 gramme par litre, par consĂ©quent il n’exerce pas de pression dans la bouteille. Un vin perlant contient de 1 Ă 2 g de CO2 par litre et produit une pression infĂ©rieure Ă 1 bar.
Un vin pĂ©tillant contient de 2 Ă 4 gr de CO2 par litre et une pression de l’ordre de 1 Ă 2,5 bars. Enfin, le vin mousseux possĂšde une teneur en gaz carbonique supĂ©rieure Ă 4,5 g par litre et exerce une pression dans la bouteille de 3 Ă 6 bars.
Les liens du vin mousseux
- 20 Minutes. Les Français craquent pour les vins pétillants étrangers.
http://www.20minutes.fr/vins-petillants-etrangers - AC Bordeaux. Les vinifications des vins effervescents.
http://disciplines.ac-bordeaux.fr/vins_effervescents - Bulles Expo a rĂ©vĂ©lĂ© un monde Ă part dans lâunivers des boissons alcoolisĂ©es.. Le salon, qui sâest tenu les 20 et 21 juin Ă Paris, au Parc Floral, a accueilli 120 exposants reprĂ©sentatifs de toutes les catĂ©gories dâeffervescents.
http://www.bulles-expo.com - Consejo Regulador del Cava. Le conseil régulateur du Cava.
http://www.docava.es - CVPS DOCG. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
http://www.prosecco.it/fr/ - Effervescents du MondeÂź 2016. La 14Ăšme confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde se dĂ©roulera dans le cadre de lâĂcole HĂŽteliĂšre du LycĂ©e Le Castel Ă Dijon (Bourgogne) du 16 au 18 novembre 2016.
http://www.effervescents-du-monde.com - English Sparkling Wine. Les producteurs de vins effervescents anglais.
http://www.englishsparklingwine.co.uk - Espace champagne. Ăa pĂ©tille pour les exportations de vins effervescents italiens !
http://www.ca-espace-champagne.com/vins-effervescents-italiens - FFVA. FĂ©dĂ©ration française des vins dâapĂ©ritif. Avec plus de 50 annĂ©es dâexistence, la FFVA est une fĂ©dĂ©ration de producteurs et de distributeurs de vins dâapĂ©ritif. On dĂ©nombre trois grandes catĂ©gories de produits : Vins AromatisĂ©s, Vins Mousseux, Vins de Liqueur.
http://www.ffva.fr - Fines bulles de France. LâAssociation des Fines Bulles de France AOC a pour vocation de faire dĂ©couvrir la qualitĂ© et la valeur des Vins Effervescents dâAppellation dâOrigine ContrĂŽlĂ©e.
http://www.finesbullesdefrance.com - Guide Resto Info. Un Tour de France des vins effervescents, pétillants, perlés, mousseux.
http://www.guide-resto.info/tour-de-france-des-vins-effervescents - Ideal Wine. Marché des vins effervescents : les 6 grandes tendances du moment.
http://www.idealwine.net/marche-vins-effervescents - La Littorale. Zoom sur les vins effervescents.
http://www.lalittorale.fr/zoom-sur-les-vins-effervescents - Labivin. CrĂ©mant, Vin mousseux, Vin pĂ©tillant…
http://www.labivin.net/article - Le Figaro. Le Brésil : une nouvelle région surprenante pour les vins effervescents.
http://avis-vin.lefigaro.fr/tour-du-monde-vins-effervescents - Le Journal des Femmes. Les calories du vin blanc mousseux.
http://sante.journaldesfemmes.com/vin-blanc-mousseux - Le vin pas à pas. Les clés pour mieux comprendre les vins à bulles.
http://www.le-vin-pas-a-pas.com/lvins-a-bulles - Monsieur Bulles. Le blog de GuĂ©naĂ«l Revel, l’auteur du Guide Revel des champagnes et des autres bulles, seul ouvrage en langue française consacrĂ© Ă tous les vins effervescents au monde.
http://www.monsieurbulles.com/index.php - OIV. Pratiques Ćnologiques : Vins mousseux.
http://www.oiv.int/vins-mousseux - Ouest France. Toujours plus de vins pĂ©tillants consommĂ©s. La consommation mondiale de vins effervescents progresse. Notamment en Allemagne…
http://www.ouest-france.fr/le-mag/vins-petillants - Pro Wein. Le marché international des vins mousseux examiné à la loupe : bons pronostics de croissance, prix élevés des matiÚres premiÚres.
http://www.prowein.fr - Sud de France. Les vins effervescents. Le vignoble du Sud de la France a donné naissance au premier vin brut. Un événement qui remonte à 1531. Un siÚcle avant le Champagne. Depuis le vin pétille et les flûtes sont de sortie.
http://www.sud-de-france.com/les-vins-effervescents - Vin et Bulles. Syndicat français des vins mousseux.
http://www.vin-et-bulles.fr - Vins du monde. Les vins effervescents européens.
https://vins.dumonde.eu/vins-effervescents-europeens - Vins Vignes Vignerons. La mĂ©thode traditionnelle ou champenoise. La mĂ©thode traditionnelle est une mĂ©thode d’Ă©laboration de vins effervescents qui consiste en une seconde fermentation en bouteilles d’un vin tranquille aprĂšs ajout d’une liqueur de tirage.
http://www.vinsvignesvignerons.com - Viti Place. Les vins effervescents : champagnes, crémants et autres petites bulles.
http://apprendre.vitiplace.com/vin-effervescent.php