LES LIENS DU MADÈRE
L’histoire, la fabrication. 15 liens
Le vin de Madère Les marques de madères
Le vin de Madère est devenu célèbre et leader sur le marché mondial avec des variétés classiques et un goût distinctif dérivé d’un procédé hors du commun.
Histoire du Madère
Au XVe siècle, la production du vin Malvasia a commencé à beaucoup se développer, ainsi que d’autres variétés qui sont devenues renommées dans le monde entier. On dit qu’au XVIe siècle, pour les plus longs voyages, le vin de Madère était renforcé à 20 % d’alcool pour supporter les conditions de navigation.
Cependant, le tangage du bateau et le fait de traverser l’équateur faisait accélérer le processus de vieillissement du vin et le faisait chauffer comme dans un sauna. Les longues expéditions étaient de rigueur jusqu’en 1794, période où l’on a commencé à utiliser la science pour le procédé.
Les Madériens, étonnés par la transformation, commencèrent à créer diverses techniques, telles que la méthode de chauffe, estufa hot sauna, par laquelle le vin est chauffé jusqu’à une période de 3 mois à une température de 50 °C. L’autre méthode traditionnelle s’appelle Canteiros, une méthode de vieillissement par laquelle le vin est stocké pendant 20 à 100 ans à la chaleur naturelle. Ces méthodes sont toujours utilisées à l’heure actuelle.
Au XVIIIe siècle, l’industrie du vin et du sucre appartenait majoritairement aux Anglais qui s’étaient installés à Madère depuis le XVIIe siècle. Mais en 1852, l’île fut ravagée, 90 % du raisin furent décimés par une épidémie de mildiou. Quelques années plus tard, le phylloxera acheva de dévaster les plants restants.
Au début des années 1900, le vin de Madère reprit petit à petit de l’essor, et en 1979, naquit l’Institut du vin de Madère (lnstituto do Vinho da Madeira).
Les liens du Madère
- Aprender de Vino. Los vinos fortificados de Madeira se elaboran con uvas blancas que la mayoría de los elaboradores del mundo consideraría inmaduras.
http://www.aprenderdevino.es/vinos-historicos-de-madeira - Blouin Artinfo. Vins de Madère : La récente renaissance du vin historique du Portugal.
http://fr.blouinartinfo.com/vins-de-madere - Douro Vins. L’histoire du vin de Madère. C’est au XVIème siècle que le processus de maturation du vin de Madère fut découvert totalement par hasard
http://www.douro-vins.fr/savoir-sur-le-madere.html - Initiation aux vins de Madère.
http://www.vinplaisir.fr/initiation-aux-vins-madere/ - La Feuille de Vigne. Les vins de Madère en questions.
http://www.lafdv.fr/les-vins-de-madere-en-questions - La sauce Madère, oubliée de tous ?
http://lacuisinedu19siecle/la-sauce-madere-oubliee-de-tous/ - Le monde des vins. Les spiritueux – Madère.
http://www.lemondedesvinsetspiritueux.com/spiritueux-madere-S5.html - Madeira Live. Le vin de Madère.
http://www.madeira-live.com/fr/wine - Madeira wine company.
http://www.madeirawinecompany.com/ - Madeira Wine Guide. Votre première source d’information sur le vin de Madère.
http://www.madeirawineguide.com/2007/01/ - RFI. Vin de Madère, un vin européen à la conquête du monde…
http://www.rfi.fr/diaporama/vin-madere-europeen - Vinho Madeira. Découvrir le vin de madère.
http://www.vinhomadeira.pt/Home-266.aspx - Vinhos Madeira. Découvrez les vins de Madère.
http://www.vinhosmadeira.com/ - Vino Malaga. Les caractéristiques, l’histoire et l’actualité du vin de malaga.
http://www.vinomalaga.com/ - Visit Madeira. Vino Madeira. Sabemos que la historia del vino de Madeira empieza poco después del descubrimiento de la isla de Madeira, pues existen registros históricos que prueban …
http://www.visitmadeira.pt/es-es/homepage/vino-madeira