Si vous appréciez les boissons légèrement aromatisés et alcoolisés, vous êtes invité à savourer la boisson Hugo. Vous pouvez la consommer à toute occasion. Découvrez sa recette et toutes les astuces nécessaires à sa réalisation, mais avant tout, découvrez ses origines.
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Histoire du cocktail Hugo
Le Hugo a été développé en 2005 par Roland Gruber, un barman renommé pour préparer un bon cocktail avec alcool. Il s’agit d’une variation du Spritz Venezian. Ce cocktail a rapidement gagné en popularité en Tyrol du Sud, où elle est une version régionale du Mojito, et au-delà, notamment dans le Triveneto, en Autriche, en Allemagne et en Suisse.
Aujourd’hui, il est possible de trouver cette boisson déjà préparée en bouteille dans les bars de toute l’Europe. Elle est composée de prosecco, de sirop de fleur de sureau ou sirop de mélisse, de Seltz ou d’eau pétillante et de menthe.
Le choix du nom est le fruit du hasard. Le créateur avait d’abord envisagé de nommer du drink « Otto », mais il a finalement changé d’avis, estimant que ce nom n’était pas suffisamment approprié.
Quelques définitions des principaux ingrédients
Voici plusieurs définitions concernant les ingrédients de base :
Prosecco
Il s’agit d’un vin blanc italien pétillant. Il possède une douceur un peu plus prononcée que le champagne. Il dégage des nuances fruitées et florales ainsi que des soupçons de poire, de pomme, et de citron.
Fleur de sureau
La fleur de sureau est une fleur blanche, de couleur plutôt crème, qui pousse en grappes sur un épi corymborme appelé « pomme d’arrosoir ». Les fleurs de sureau séchées sont généralement utilisées en cuisine pour la préparation de pâtisseries, de gelées et de sauces, entre autres.
Elles ajoutent une saveur distinctive à tous les cocktails grâce à leurs notes fruitées et florales de raisin muscat, de fruits exotiques tels que le litchi, et de rose fraîche.
Fleur de mélisse
La mélisse est une plante qui existe depuis les temps anciens de la Grèce. Elle possède un aspect similaire à celui de la menthe, mais en raison de son odeur, tout le monde la confond avec la citronnelle.
Seltz
L’eau de Seltz est une eau gazeuse composée d’eau pure fortement concentrée en acide carbonique. Elle est contenue dans un récipient spécial appelé « siphon », souvent en métal et équipé d’une valve qui sert à servir l’eau en jet par le biais de la pression interne.
Variantes du cocktail Hugo
Si vous voulez donner plus de goût au mélange, vous pouvez ajouter un peu de gin, qui donne de l’onctuosité à la boisson et se marie bien avec les saveurs florales et herbacées qui la composent.
Vous obtiendrez ensuite ce qui est connu comme un Hugo French. Vous pouvez également déguster le Pink Hugo, un cocktail Hugo avec des garnitures composées de framboise, de fraise et des baies de sureau.
Une autre option consiste à utiliser du champagne à la place du prosecco pour créer un Hugo au champagne. Pour remplacer la fleur de sureau, vous pouvez opter pour un cordial de fleur de mélisse.
Essayez également le cocktail Hugo sans alcool, qui peut être dégusté avec vos enfants et dans laquelle la limonade est utilisée à la place du prosecco.
Quelques conseils pour réussir la boisson
Vous pouvez également fabriquer votre propre sirop de fleur de sureau maison ; le processus est simple mais demande un peu de temps. Il existe de nombreuses informations sur la façon de procéder en ligne. Pour séduire vos invités, utilisez des glaçons contenant des fleurs comestibles.
Votre boisson aura ainsi une touche de fantaisie. Pour ce faire, employez des fleurs comme l’aspérule, la bourrache, la capucine, la centaurée, le muflier, l’œillet d’Inde, le pélargonium, les pétales de rose, la violette, et bien d’autres encore.
Meilleur moment pour boire ce cocktail
Comme mentionné précédemment, ce breuvage est si polyvalent qu’il peut être dégusté à tout moment de l’année. C’est un cocktail rafraîchissant qui s’intègre parfaitement à un brunch, un barbecue, un dîner ou un apéritif.
Vous pouvez également préparer cette boisson en grande quantité pour servir une foule. Il suffit de la présenter dans un bol à punch ou un pichet.
Recette du cocktail Hugo
Hugo est un drink si simple à réaliser et ne requiert même pas de shaker ! Les étapes de base sont les suivantes :
Ingrédients
- 25ml de Seltz
- 120 ml de prosecco
- 20 ml de liqueur de fleur de sureau (St. Germain ou St. Elder)
- Une poignée de feuilles de menthe et un brin de menthe
- 1 citron vert
- Glaçons
Préparation
Commencez par remplir le verre à vin type ballon ou verre à Bourgogne de glaçons. Ensuite, pressez les feuilles de menthe entre vos paumes de manière à extraire leur arôme avant de les placer dans le même verre. Vous êtes libre de retirer les feuilles de la tige ou de les laisser.
Vous pouvez également choisir de couper le citron en tranche ou en rondelle avant de le placer dans le verre. Versez sur le dessus deux cuillères à soupe de liqueur de fleur de sureau puis le Seltz et le prosecco. Pour mélanger, remuez doucement les ingrédients avec une cuillère. Enfin, avant de servir, décorez avec un brin de menthe.
Avis global
C’est le cocktail d’été idéal. Son goût rafraîchissant, fleuri et herbacé est renforcé par les bulles délicates du Prosecco. De plus, le cocktail Hugo ne contient que 170 calories, soit nettement moins que celles contenues dans un thé glacé Long Island, un Mai Tai ou un White Russian.
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Conclusion
En résumé, cette boisson est ce qu’il vous faut si vous voulez un cocktail à faible teneur en alcool. Comme vous pouvez le constater, il existe plusieurs méthodes pour préparer le Hugo ; à vous de choisir celle qui vous arrange le mieux. La préparation est courte, mais si vous décidez de faire des sirops faits maison, cela peut allonger le temps nécessaire.
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