Le Bellini a-t-il toujours la côte ?

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Bellini : De quoi s’agit-il ?

Étant une boisson fraîche d’origine Italienne, le Bellini a été inventé vers les années 48. C’est Giuseppe Cipriani, un barman de Harry’s Bar à Venise, qui a eu l’idée de la création de ce mélange. Cette réalisation a été faite pour rendre hommage à une œuvre d’art du célèbre peintre Giovanni Bellini, d’où le nom de la boisson.

Ainsi, un passage en Italie ou entre autres à Venise, n’en est pas un sans savourer un bon cocktail Bellini avec des plats typiques du pays (pizzas, lasagne, tiramisu…). Cette boisson est servie dans de nombreuses entités proposant des spécialités Vénitiennes.

Toutefois, il est actuellement consommé dans tous les recoins de la planète et est même très prisé par les amateurs de produits alcoolisés. De nombreuses entités (bar, restaurants…) à travers le monde en proposent à leurs clients. C’est également une excellente boisson pour faire plaisir à ses invités.

Le Bellini est réputé pour sa finesse et son élégance. Il est considéré comme étant un cocktail long drink et présente un goût plutôt tendre et agréable. Il est surtout idéal pour un brunch.

Ce cocktail avec alcool se consomme également avant le repas. Comme tous les autres types de cocktails, il est à prendre de manière modérée. Pour ce qui est du nombre de calories que contient un verre de Bellini, il est d’environ 133.

Les principaux ingrédients de ce cocktail

Le Bellini est un cocktail Vénitien à base de fruits. C’est le résultat du mixage de purée de pêches blanche avec du Prosecco, une sorte de vin blanc effervescent originaire de l’Italie. Vous pourrez aussi vous servir du crémant avec la purée dépêche s’il est compliqué de trouver du bon Prosecco. Il est également possible d’utiliser du champagne frais à la place du Prosecco.

À noter également que le Bellini ne peut pas être considéré comme en étant un si vous utilisez du nectar ou du jus de pêche. Pour obtenir une boisson comme celle servie à Venise, l’utilisation d’une vraie purée de pêche est requise.

Réaliser du Bellini chez soi : quelles sont les étapes à suivre ?

La préparation du Bellini à la maison n’est pas compliquée. Sachez que même si ce sera le tout premier cocktail contenant de l’alcool que vous réalisez chez vous, n’ayez aucune crainte. La recette est facile à maîtriser. Pour environ 5 verres de cocktails, il vous faudrait quatre pêches et une bouteille de vin effervescente Italienne ou de champagne.

La première étape de la recette consiste à nettoyer et à éplucher les pêches. Retirez ensuite les noyaux des quatre fruits puis mettez-les au blender avec le sucre, jusqu’à l’obtention d’une bonne purée. Après avoir conservé la purée pendant environ 1h30 au réfrigérateur, versez-la dans chaque verre.

Une fois que vous aurez fini de répartir la purée de pêches dans tous les verres, vous pourrez y verser de manière assez douce, le Prosecco ou la champagne refroidis au préalable. En général, le volume du vin représente les deux tiers de celui du cocktail et le reste correspond à celui de la purée de pêches.

Remuez doucement le mélange à l’aide d’une cuillère de bar. Votre boisson peut désormais être consommée. Si vous souhaitez embellir les verres, vous pourrez utiliser une ou quelques tranches de pêche.

La framboise pourrait également être une bonne idée pour la décoration. Servez vos verres de cocktail dès qu’ils sont encore frais.

Les conseils et astuces pour préparer du Bellini comme un professionnel

Pour obtenir un bon Bellini comme celui servi à Venise, il est primordial de faire un excellent choix d’ingrédients. Optez pour des pêches mûres et juteuses ainsi que pour du bon vin. Le goût de votre cocktail en dépendra entièrement.

L’utilisation de fruits surgelés est déconseillée. Néanmoins, si vous êtes contraint de vous en servir, assurez-vous qu’ils soient de bonne qualité.

Afin que de réussir votre cocktail Vénitien, nous vous recommandons de refroidir les verres quelques temps avant la préparation. De cette façon, la fraîcheur de votre boisson pourrait être ressentie comme il se doit.

Si vous ne parvenez pas à trouver des pêches blanches, sachez que vous pourrez opter pour des pêches de couleur jaune. Au lieu d’avoir des cocktails roses, vous obtiendrez des boissons orangées. Bien évidemment, la saveur est toujours la même que celle d’un Bellini à base de pêches blanches.

Ce que nous pensons de cette boisson

Nous vous conseillons de goûter au Bellini dans un restaurant proposant des plats Italiens ou même d’en préparer à la maison. Nous sommes certains que vous ne regretterez pas de l’avoir essayé. C’est, à notre avis, une des meilleures boissons emblématiques de l’Italie.

En dégustant une fois au Bellini, nous sommes certains que vous aurez envie de reprendre un verre. Il s’agit d’un délicieux cocktail qui vous fait réellement voyager à Venise, surtout lorsqu’il est consommé avec des plats emblématiques du pays comme les pizzas. Le principal atout de ce cocktail réside sur le fait que sa préparation ne requiert que très peu d’ingrédients spécifiques.

Nos Bellini coup de cœur en 2026

Conclusion

Pour ainsi conclure, le Bellini est une sorte de boisson mélangée d’origine Vénitienne, à base de purée de pêche et de vin Italien. Il s’agit d’une boisson désaltérante et absolument chic.

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