L’une des boissons alcoolisées les plus faciles à préparer est la Caipiroska. Créée à partir d’un seul alcool et de quelques produits cuisine, cette variante de la Caipirinha brésilienne est le cocktail idéal pour célébrer un évènement. Découvrez ici comment préparer une Caipiroska maison. Vous trouverez également quelques conseils utiles un peu plus loin.
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Histoire du Caipiroska
La Caipiroska est une boisson qui ressemble à la Caipirinha mais qui est élaborée avec de la vodka au lieu de la Cachaça, une liqueur de canne à sucre épicée qui est similaire au rhum. Ses origines précises sont encore inconnues des historiens, mais il semblerait qu’au XIXe siècle des paysans de la campagne brésilienne ont voulu préparer un cocktail avec alcool, , ce qui a donné naissance au mélange que nous le connaissons aujourd’hui.
Ce breuvage rafraîchissant est devenu l’une des boissons les plus populaires non seulement au Brésil, mais aussi en Argentine, en Uruguay et au Paraguay, où il prend souvent le nom de Caipivodka ou Caipirodka. Ce phénomène s’explique par le fait qu’il existe désormais davantage de marques de vodka disponibles sur les marchés sud-américains.
La recette traditionnelle de ce célèbre drink
La préparation de ce cocktail ne présente aucun degré de difficulté. Il est facile à réaliser et les ingrédients sont simples à trouver. Respectez simplement la recette ci-dessous, et le tour est joué.
Ingrédients
- 50 ml de vodka
- 1 citron vert
- Sucre blanc
- Glaçons
Outils nécessaires
- Verre Old Fashioned ou highball
- Cuillère à mélange
- Couteau
- Pilon
Préparation
La Caipirinha et la Caipiroska font l’objet du même mode de préparation. Traditionnellement, la Caipiroska est servie dans un verre highball ou Old Fashioned. Dans un premier temps, coupez le citron vert en morceaux. Mettez dans un verre les quartiers ainsi que le sucre blanc, puis utilisez un pilon à cocktail pour écraser délicatement les ingrédients.
Ensuite, remplissez à moitié le verre Old Fashioned de glace pilée avant d’ajouter la vodka. Remuez doucement le tout avec une cuillère à mélange et terminez en ajoutant une petite rondelle de citron vert sur le bord du verre. Il ne vous reste plus qu’à servir le cocktail avec deux pailles courtes et à le déguster !
Quelques remarques et variantes à essayer
Même si un shaker est idéal pour mixer les ingrédients, vous pouvez toujours utiliser un verre à mélange si vous n’en avez pas. Si vous ne disposez pas également de pilon, vous pouvez vous servir du manche d’une cuillère en bois.
Mais attention, si vous écrasez trop les quartiers de citron vert, vous risquez de gâcher la saveur finale du drink, ce qui est souvent le cas à cause d’un brouillage excessif. Bien que vous puissiez préparer cette boisson avec du sucre standard, des sucres bruts comme le turbinado ou le demerara la rendent plus savoureuse.
Vous pouvez également utiliser un sirop de miel à la place du sucre si vous cherchez à renforcer le goût. Une variante classique est la Caipiroska à la fraise. La mangue et le fruit de la passion sont également des options populaires.
Les fruits, qu’ils soient frais ou congelés, conviennent tant qu’ils se broient facilement. Associez votre cocktail à des herbes aromatiques, comme la menthe, pour obtenir une saveur qui rappelle celle d’un Mojito.
Votre boisson prendra également un goût délicat et raffiné grâce à l’ajout de romarin ou de lavande. Le gingembre haché quant à lui apporte une touche épicée.
Pour personnaliser le goût, essayez une vodka aromatisée, par exemple, une vodka pomme. Quelques techniques rapides permettent d’obtenir de la glace pilée. Si vous possédez un mixeur, il suffit d’ajouter quelques glaçons et mixez jusqu’à obtenir la texture désirée.
Un filtrage permettra d’éliminer l’eau. Étant donné qu’une glace pilée fond très vite, il n’est pas recommandé de la laisser traîner.
Les plats pour consommer du Caipiroska
La cuisine brésilienne est synonyme de soleil, de générosité et de bonheur. Elle est l’incarnation même de la diversité culturelle du pays, ayant subi l’influence de diverses origines, principalement européennes, mais aussi indiennes, africaines et indigènes pour les plus significatives.
Le Caipiroska est idéal pour accompagner les plats à la fois gras et salés. Vous pouvez préparer des « Coxinhas », sortes de croquettes de poulet. C’est la cuisine de rue la plus appréciée au Brésil.
Vous pouvez aussi opter pour le « Pao de queijo ». Il s’agit de délicieuses petites boules de pain au tapioca et au fromage, à la fois aérées et faciles à digérer. Sa petite dimension lui vaut de figurer dans tous les apéritifs.
La base de cette recette est le fromage brésilien « Meia Cura ». Puisqu’il est difficile de s’en procurer en France, de ce fait, il est possible de le remplacer par du parmesan ou de l’emmental râpé.
Il est également envisageable de faire des « empadas », qui sont de petites pâtisseries salées d’origine portugaise. Si vous n’êtes pas familier avec l’un de ces plats, l’internet regorge de recettes que vous pouvez consulter.
Avis global
Pour ceux qui désapprouvent les saveurs exotiques, remplacer la cachaça par la vodka semble idéal. En effet, la vodka est beaucoup plus légère et met en valeur les autres ingrédients, tandis que la cachaça a un profil terreux, brut, floral et végétal qui rend toutes les boissons auxquelles elle est associée nettement plus complexes.
L’avantage de cette boisson est qu’elle appartient à la catégorie des cocktails « anytime », c’est-à-dire ceux qui peuvent être consommés à l’apéritif ou au cours d’un repas. Le Caipiroska est un cocktail très peu calorique, ce qui en fait la boisson parfaite pour une personne qui fait attention à son poids. Toutefois, la modération est toujours de mise lors de sa consommation.
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Conclusion
En résumé, le Caipiroska est le désaltérant par excellence pour l’été. Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de préparer ce drink. Vous pouvez suivre la recette traditionnelle, mais vous êtes également libre de la modifier à votre guise en ajoutant d’autres ingrédients. Veillez simplement à bien doser les différents produits !
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