LES VINS MOUSSEUX DE GAILLAC

LES VINS MOUSSEUX DE GAILLAC

Les producteurs de l’AOC Gaillac mousseux. De ChĂąteau AdĂ©laĂŻde Ă  Sarrabelle. 36 liens.

Le vin Gaillac mousseux

Le Gaillac mousseux est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble du Sud-ouest de la France. Sa zone de production est située au nord-ouest du département du Tarn. Le Gaillac mousseux possÚde les labels AOC et AOP.

Production de l’AOC Gaillac mousseux

Le Gaillac mousseux est un vin blanc mousseux produit dans le vignoble du Sud-ouest. Sa zone de production est située à cheval sur les deux rives du Tarn, au nord-ouest du département homonyme, au nord-est de Toulouse.

Le Gaillac mousseux possĂšde le label AOC depuis 1938 ainsi que le label europĂ©en AOP. Le vignoble de Gaillac s’Ă©tend sur 60 kilomĂštres. Il se trouve dans le nord du dĂ©partement du Tarn. Avec 7887 hectares, la vigne occupe 3 % de la surface agricole utile du dĂ©partement du Tarn.

Le Gaillac est produit par 350 viticulteurs. 125 vinifient en cave particuliĂšre et 225 vignerons confient leur prise de mousse Ă  la coopĂ©rative de l’abbaye Saint-Michel. Le vin mousseux Gaillac mĂ©thode ancestrale reprĂ©sente 7% de la production des vins blancs de Gaillac et 1% de la production totale de l’appellation.

Elaboration du Gaillac mousseux

Le vin blanc mousseux Gaillac n’a pas beaucoup d’équivalent. On peut le comparer Ă  la blanquette de Limoux qui utilise aussi le cĂ©page Mauzac, Ă  la clairette de Die et au Cerdon du Bugey, seules mĂ©thodes ancestrales officielles en France.

En méthode traditionnelle, ce sont des vins issus de raisins ramassés un peu avant maturité, et vinifiés en vin blanc sec. Une seconde fermentation a lieu en bouteille, assurée par des levures transformant le sucre additionné.

En mĂ©thode ancestrale, Ă©galement appelĂ©e mĂ©thode gaillacoise ou mĂ©thode rurale, le vin est embouteillĂ© avant la fin de fermentation. Cette mĂ©thode est plus difficile Ă  maĂźtriser, mais donne des vins Ă©tonnants et uniques. La mĂ©thode ancestrale peut ĂȘtre un brut, un demi-sec ou un doux, plus rare.

Les producteurs de vin mousseux Gaillac
  • ChĂąteau AdĂ©laĂŻde
    Le ChĂąteau AdĂ©laĂŻde se situe Ă  Cahuzac au cƓur de la zone AOC de Gaillac. La CuvĂ©e LĂ©na, un vin effervescent Ă©laborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle gaillacoise.
  • ChĂąteau Balsamine
    Le ChĂąteau Balsamine se situe dans l’un des vignobles les plus anciens de France Ă  Gaillac Ă  environ 50 km au nord-est de Toulouse. A 2 km de Gaillac, le domaine se compose de 12 Ha de vignes. AOC Gaillac Mousseux MĂ©thode Ancestrale Brute, 100 % Mauzac Blanc.
  • ChĂąteau Bouscaillous
    De nombreuses parcelles du ChĂąteau Bouscaillous sont plantĂ©es sur les PremiĂšres CĂŽtes de Gaillac Ă  Noailles dans le Tarn. Elabore L’Ambre, un effervescent, en MĂ©thode Gaillacoise.
  • ChĂąteau ClĂ©ment Termes
    Le Chùteau Clémant Termes est situé à Lisle sur Tarn, sur la rive droite du Tarn, au pied des cÎteaux gaillacois exposés sud-ouest. Gaillac Les Bulles Méthode Ancestrale- AOP Gaillac.
  • ChĂąteau d’Arlus
    ChĂąteau d’Arlus est un jeune domaine viticole Ă  Montels dans le Sud-Ouest de la France.
    Elabore le Brut d’Arlus, un vin mousseux Ă©laborĂ© strictement selon la mĂ©thode traditionnelle.
  • ChĂąteau de Lacroux
    SituĂ© dans les coteaux Gaillacois, le domaine du ChĂąteau de Lacroux s’étend sur 60 hectares dont 38 hectares de vignes, en zone AOC Gaillac et Gaillac premiĂšres cĂŽtes. MĂ©thode Gaillacoise : Mauzac Blanc 100% et Vigne de Blazy AOC Effervescent MĂ©thode Traditionnelle.
  • ChĂąteau de Salettes
    Au cƓur des PremiĂšres CĂŽtes, entre Gaillac et Cordes, le ChĂąteau de Salettes Ă  Cahuzac sur VĂšre, domine les 32 hectares de son vignoble. Produit MĂ©thode ancestrale AOC Gaillac et Salettes RosĂ©, Gaillac MĂ©thode Ancestrale.
  • ChĂąteau de Terride
    Le vignoble du ChĂąteau de Terride, d’une superficie totale de 40 hectares est complĂštement excentrĂ© du coeur du vignoble Gaillacois, Ă  quelques lieues de Puycelsi. ChĂąteau de Terride MĂ©thode Ancestrale Brut AOP Gaillac et Instant Terride RosĂ©.
  • ChĂąteau La Combelle
    Le Chùteau La Combelle, à Cordes-sur-Ciel, propose la Cuvée Nuit Blanche, Méthode Ancestrale, Appellation Gaillac Controlée.
  • ChĂąteau Lastours
    Le Chùteau Lastours est un vieux domaine familial à Lisle Sur Tarn. Propose Méthode Ancestrale élaborés dans la plus pure tradition du terroir. Les vins effervescents de la Méthode Ancestrale invitent à découvrir la typicité Gaillacoise.
  • ChĂąteau Moussens
    ChĂąteau Moussens est une propriĂ©tĂ© familiale d’une superficie cultivĂ©e en vigne d’environ 27 hectares Ă  Castanet dans le Tarn. Produit le Mousseux demi-sec Appellation Gaillac ContrĂŽlĂ©e et le Mousseux MĂ©thode gaillacoise Appellation Gaillac ContrĂŽlĂ©e.
  • Croix des Marchands
    La Croix des Marchands se situe Ă  proximitĂ© du village de Montans. Le vignoble comprend 28 hectares de vigne. Elabore un Vin pĂ©tillant Gaillac – MĂ©thode Gaillacoise 1/2 Sec et un Vin pĂ©tillant Gaillac MĂ©thode Gaillacoise Brut.
  • Domaine Carcenac
    Le vignoble du Domaine Carcenac se situe Ă  Montans, petit village aux vestiges gallo-romain.
    Propose Frénésie en Bulles, un effervescent méthode Gaillacoise, Rosé ou Blanc.
  • Domaine de Borie Vieille
    Le Domaine de Borie Vieille c’est 26 ha dans le vignoble de Gaillac, Ă  Lisle sur Tarn. Produit depuis 1910 un Blanc brut nature mousseux mĂ©thode traditionnelle, 100% Mauzac.
  • Domaine de Larroque
    Le Domaine de Larroque, exploitation viticole de 18 ha située à Cestayrols dans le Tarn, produit AOP Méthode Ancestrale Brut:du cépage Mauzac et Le Rosé Bulles:Vin de France demi sec.
  • Domaine de Long-Pech
    Le Domaine de Long-Pech exploité par la Famille Bastide, Vignerons récoltants à LapeyriÚre, propose un AOC Gaillac Methode Ancestrale Gaillacoise Brut ou Demi-sec.
  • Domaine de VaissiĂšre
    SituĂ© au sud de l’appellation Gaillac, le domaine de VaissiĂšre est aux abords du village de Busque voisin de Graulhet. Elabore un Gaillac effervescent MĂ©thode Ancestrale Mauzac.
  • Domaine des Cahus
    Le Domaine des Cahus est situĂ© Ă  25 minutes de la citĂ© Ă©piscopale d’Albi, Ă  Cahuzac sur VĂšre au coeur du vignoble gaillacois. Propose un Brut rosĂ© et un Brut blanc MĂ©thode Ancestrale.
  • Domaine des Terrisses
    Le Domaine des Terrisses Ă  Gaillac propose MĂ©thode Gaillacoise, en Brut, Demi Sec et Doux.
  • Domaine Duffau
    Le domaine Duffau comprend 16 ha de vignes dont environ 5 ha sont vinifiés au domaine, les 11 ha restants sont vinifiés à la cave coopérative de Rabastens. La méthode gaillacoise est élaborée à partir du cépage Mauzac, suivant la méthode ancestrale dite aussi gaillacoise. Trois cuvées : brut, demi-sec et brut sans sulfites ajoutés.
  • Domaine la Tour Boissel
    Sur les premiÚres cÎtes de Gaillac constituées de grÚs argilo-calcaires, le Domaine la Tour Boissel produit depuis plusieurs générations des vins variés réguliÚrement récompensés, comme Le Mousseux méthode Gaillacoise ou Ancestrale.
  • Domaine Labarthe
    PlantĂ© en A.O.C. Gaillac, le vignoble du Domaine Labarthe Ă  Castanet, compte 68 hectares exposĂ©s au sud sur des coteaux argilo-calcaires trĂšs caillouteux. Commercialise un Vin Ă  bulles MĂ©thode Ancestrale Gaillacoise Brut – Gaillac AOC.
  • Domaine Laubarel
    Propriété de 6 hectares de vignes, le domaine Laubarel est situé aux confins des communes de Gaillac, Broze et Cahuzac-sur-VÚre. Produit Cuvée Domaine AOC Méthode Gaillacoise.
  • Domaine Les Vignals
    Le domaine Les Vignals Ă  Gaillac propose le Vin Effervescent CuvĂ©e Innocent Brut, Gaillac Blanc. ÉlaborĂ© selon la mĂ©thode traditionnelle, ce Gaillac effervescent est un 100 % Mauzac.
  • Domaine Mas Pignou
    Le Domaine Mas Pignou Ă  Gaillac propose le Brut AOC MĂ©thode Gaillacoise.
  • Domaine PhilĂ©mon
    Le Domaine PhilĂ©mon est exploitĂ© depuis 1804. Le vignoble est implantĂ© sur les hauts coteaux argile-calcaire de Villeneuve sur VĂšre, au Nord-Est de l’appellation Gaillac Ă  mi chemin entre Cordes sur Ciel et Albi. Propose un mousseux Methode Ancestrale Gaillac Brut Aoc.
  • Domaine RenĂ© Rieux
    Le Domaine RenĂ© Rieux est un Établissement de Service et d’Aide par le Travail (ESAT) Ă  Gaillac. Elabore la Gamme Symphonie, Vins Mousseux mĂ©thode Gaillacoise, Brut et Doux.
  • Domaine Salvy
    Le Domaine Salvy Ă  Cahuzac sur VĂšre, propose son Vin Blanc Effervescent – MĂ©thode Gaillacoise Brut, Coup de CƓur Guide Hachette 2016.
  • Domaine St Laurent de Saurs
    Le Domaine St Laurent de Saurs, à Lisle-sur-Tarn, est une exploitation familiale, crée en 1999. Mousseux Brut Tom, Mousseux Demi-sec Max, Le Brut de Max et Tom méthode gaillacoise.
  • Domaine Vayssette
    Le Domaine Vayssette à Gaillac, élabore un AOC Gaillac méthode ancestrale demi sec et un AOC Gaillac méthode ancestrale Brut.
  • Labastide
    La Cave de Labastide, à Marssac-sur-Tarn, offre toute la palette des produits disponibles en A.O.C. Gailla.Produit 7 vins mousseux issus de la méthode gaillacoise.
  • Les Vignes des Garbasses
    Les Vignes des Garbasses, à Cabanes, Vignerons Indépendants, au coeur du Tarn en Pays de Cocagne, produisent un effervescent demi-sec Marginale, 100% muscadelle.
  • Manoir de l’EmmeillĂ©
    Le Manoir de l’EmmeillĂ© Ă  Campagnac,avec ses vignes situĂ©es sur les hauts coteaux du plateau Cordais,propose un Gaillac Brut MĂ©thode Traditionnelle.
  • Mas de Grouze
    Le domaine de Mas de Grouze Ă  Rabastens produit Ă  la propriĂ©tĂ© des vins de Gaillac en AOC. La MĂ©thode Ancestrale, vin effervescent, ne provient que d’un seul cĂ©page : le Mauzac. La MĂ©thode Ancestrale RosĂ©, vin effervescent, est issue de deux cĂ©pages: Syrah et Duras.
  • Peyres-Combe
    Les Vins de Peyres-Combe, Ă  Andillac, s’inscrivent dans la modernitĂ©(l’agriculture biologique) par le mode de culture de la vigne. Les mousseux issus du cĂ©page Mauzac pour le blanc, Braucol et Duras pour le rosĂ© ont Ă©tĂ© vinifiĂ©s selon la mĂ©thode dite rurale ou ancestrale.
  • Sarrabelle
    Le Domaine Sarrabelle, à Lisle sur Tarn, produit une Méthode ancestrale 100% Mauzac rose et Mauzac blanc (cépages Gaillacois) et un Rosé mousseux 50% Syrah et 50% Duras.