LES VINS MOUSSEUX DE BOURGOGNE

LES VINS MOUSSEUX DE BOURGOGNE

Les producteurs de l’AOC Bourgogne mousseux. De Amelin à Vitteaut-Alberti à Veuve Ambal. 7 liens.

Le vin mousseux de Bourgogne

L’AOC Bourgogne mousseux est rĂ©servĂ©e aux vins mousseux rouges Ă©laborĂ©s comme le CrĂ©mant de Bourgogne, mais Ă  partir des seuls cĂ©pages Pinot, Gamay, CĂ©sar et Tressot dans le dĂ©partement de l’Yonne. De nos jours, la production de Bourgogne mousseux est marginale.

DĂ©finition du vin de Bourgogne mousseux

Le Bourgogne mousseux est un vin rouge mousseux produit dans le vignoble de la Bourgogne, plus précisément dans les régions viticoles de Chablis, de la CÎte de nuits, de la CÎte de Beaune, de la CÎte Chalonnaise et de Mùcon. La superficie en production est de 1,10 hectares!

La rĂ©colte des raisins, la vinification et l’élaboration des vins sont assurĂ©es sur le territoire des 388 communes de la rĂ©gion Bourgogne situĂ©es sur 4 les 4 dĂ©partements suivants : Yonne (57 communes), CĂŽte d’Or (91 communes), SaĂŽne-et-Loire (155 communes), RhĂŽne (85 communes.

Les producteurs bourguignons de vins mousseux obtiennent la reconnaissance de l’AOC Bourgogne mousseux en 1943, Le dĂ©cret rĂ©serve cette appellation aux vins blancs, rouges et rosĂ©s produits par seconde fermentation en bouteille. A partir de 1984, l’AOC Bourgogne mousseux est rĂ©servĂ©e aux seuls vins rouges.

Elaboration des vins mousseux de Bourgogne

Les vins mousseux bĂ©nĂ©ficiant de l’appellation d’origine contrĂŽlĂ©e Bourgogne mousseux sont Ă©laborĂ©s Ă  partir des cĂ©pages noirs traditionnels de la rĂ©gion. Les cĂ©pages principaux sont le pinot noir Noir et Gamay Noir. Et, pour le seul dĂ©partement de l’Yonne, le cĂ©page CĂ©sar Noir.

Certains cĂ©pages blancs peuvent ĂȘtre prĂ©sents, en proportions minimes, dans l’assemblage pour constituer les cuvĂ©es. La proportion des cĂ©pages accessoires, Gamay de Bouze Noir, l’AligotĂ© Blanc, Chardonnay Blanc, Gamay de Chaudenay Noir, Melon Blanc, Pinot Blanc et Pinot Gris, ensemble ou sĂ©parĂ©ment, doit ĂȘtre infĂ©rieure ou Ă©gale Ă  10 % de l’encĂ©pagement.

Les producteurs de vin mousseux de Bourgogne
  • Amelin
    La maison Amelin a été crée en 1962 à Rully en Bourgogne. Elabore un Crémant de Bourgogne Rosé Brut, Blanc de Blanc Cuvée Chardonnay Brut Bourgogne Rouge Brut Méthode traditionnelle, Vin Mousseux Méthode traditionnelle Blanc Brut // Demi Sec Rosé Brut // Demi sec.
  • Clos Bellefond
    Le Domaine du Clos Bellefond est un domaine familial situé au Sud de la CÎte de Beaune, à Santenay. Produit du Bourgogne Mousseux Brut Rouge.
  • E. Chalmeau & Fils
    Le Domaine Edmond Chalmeau & Fils cultive la vigne sur Chitry Le Fort en Bourgogne. L’exploitation couvre 18 hectares de vignes. Proposee un Vin mousseux de qualitĂ© Perle d ‘Or Ă©laborĂ© en mĂ©thode traditionnelle Ă  partir de leur vieux cĂ©page Sacy.
  • Louis Bouillot
    SpĂ©cialiste des CrĂ©mants de Bourgogne, la maison Louis Bouillot Ă©labore des vins Ă  la personnalitĂ© affirmĂ©e et d’une grande originalitĂ©. Aujourd’hui 13 cuvĂ©es de CrĂ©mants de Bourgogne et 2 cuvĂ©es de France composent cette Collection Louis Bouillot.
  • Parigot
    La maison Parigot Ă  Savigny lĂšs Beaune, Ă©labore du Bourgogne Mousseux Rouge Ă  partir d’une sĂ©vĂšre sĂ©lection de Pinot Noir. Et l’Or de Parigot, des paillettes d’Or dans du Parigot RosĂ©.
  • Veuve Ambal
    SpĂ©cialiste du monde de l’effervescence et plus particuliĂšrement du CrĂ©mant de Bourgogne, la Maison Veuve Ambal, Ă  Montagny Les Beaune, propose un Bourgogne Mousseux rouge MĂ©thode Traditionnelle, un assemblage de Pinot Noir et de Gamay.
  • Vitteaut-Alberti
    Depuis 1951, les chais du domaine Vitteaut-Alberti sont situĂ©s au coeur du vignoble de Bourgogne, Ă  Rully, petit village pittoresque et typique de la CĂŽte Chalonnaise, berceau des vins effervescents. Produit un Bourgogne Mousseux Rouge – AOC 100% pinot noir et un vin mousseux blanc de blancs selon la mĂ©thode traditionnelle.