LES VERMOUTHS FRANÇAIS

LES VERMOUTHS FRANÇAIS

Le vermouth de Chambéry. De Dolin à Routin. 6 liens.

Le vermouth français

Les vermouths français proviennent de la région de Sète, Thuir et Chambéry.
Ils sont à base de vins blancs secs (80%), secs et de couleur dorée.

Histoire du vermouth français

En 1813, Joseph Noilly, installé dans le sud à Marseillan dans le sud de la
France, crée une variante du vermouth italien.

Depuis 1846, le vermouth Dubonnet est créé en France. Le liquoriste Philibert
Routin en fabrique à partir de 1883 et fonde la société Vermout Routin.

Le vermouth de Chambéry

Le vermouth de Chambéry est le seul d’appellation d’origine (AO).

Il est né a Chambéry, en 1821, grâce a un distillateur des Echelles, Joseph Chevasse, qui inventa une version apéritive inspirée des vermouts turinois.

Il fut une époque où on ne comptait pas moins d’une quinzaine de fabricants de vermouth sur Chambéry et les alentours. Aujourd’hui, la distillerie Dolin en poursuit seule la fabrication.

Les marques de vermouths français
  • Dolin
    Dolin est l’inventeur du Vermouth de Chambéry (AO). Il met au point son vermouth façon Chambéry, La Chamberyzette,.en faisant macérer pendant plusieurs mois dans des vins
    blancs secs de la région une grande variété de plantes des montagnes alpines
  • Dubonnet
    Joseph Dubonnet éleva son vin de quinquina à Paris. Cet apéritif vinique est élaboré avec des mistelles blanches et rouges ainsi qu’un mélange harmonieux de plantes et d’épices.
  • Lillet
    Lillet est un apéritif ancien créé en 1887 à Pondensac en France. En Rouge et blanc.
  • Noilly-Prat
    Joseph Noilly créé ce Vermouth français en 1813 à Marseillan. Il existe 3 sortes de Noilly Prat :
    Le Noilly Prat Dry, Noilly Prat Rouge, Noilly Prat ambré.
  • Quintinye
    Quintinye Vermouth Royal est un vermouth français élaboré à partir de 28 plantes aromatiques, de vins blancs et de Pineau des Charentes. Existe en rouge, blanc et extra dry.
  • Routin
    Routin, Distillerie des Alpes, est un fabricant français de vermouth, de sirops et d’alcools depuis 1883. 1er exportateur et 2ème producteur français.