LES TSIPOUROS

LES TSIPOUROS

Les producteurs de tsipouro. De Papras Ă  Vasdavanos. 3 liens.

Le tsipouro

Le tsĂ­pouro est une boisson alcoolisĂ©e grecque distillĂ©e Ă  partir de marc de raisin. Le tsĂ­pouro est un Ă©quivalent d’autres alcools de marc, tels le marc de Bourgogne, la grappa italienne, etc.

DĂ©finition du TsĂ­pouro

Les grappes pressĂ©es ou foulĂ©es sont appelĂ©es tsĂ­poura. Le produit obtenu est Ă©ventuellement distillĂ© une seconde fois. Divers arĂŽmes peuvent parfois ĂȘtre ajoutĂ©s, lors de la premiĂšre ou de la seconde distillation.

On utilise aussi le mot rakĂ­, notamment dans certaines rĂ©gions de GrĂšce et en Albanie. La variĂ©tĂ© CrĂštoise se nomme tsikoudiĂĄ ou rakĂ­ ; elle n’est jamais anisĂ©e.

Comme certaines variĂ©tĂ©s de tsĂ­pouros sont aromatisĂ©es Ă  l’anis, de mĂȘme que de nombreuses variĂ©tĂ©s de raki des pays du Proche-Orient, il existe une frĂ©quente confusion entre ces produits, et avec l’ouzo.

Quelques marques de Tsipouro
  • Papra
    En 2006, le tsipouro Tirnavou Papra est fondé. La distillerie est située à Tirnavos, Larissa, au milieu de son vignoble de 8 hectares.
  • Tirnavos
    La Cave coopérative de Tirnavos a été fondée en 1961 par les viticulteurs du vignoble de Tirnavos en GrÚce.
  • Vasdavanos
    La distillerie Vasdavanos fut créée en 1958 à Tyrnavos, Larissa, en GrÚce.