LES QUINQUINAS

LES QUINQUINAS

Les marques de quinquina. De Ambassadeur à Saint Raphaël. 10 liens.

Le Quinquina

Le quinquina est un apĂ©ritif Ă  base de vins aromatisĂ©s Ă  l’Ă©corce de quinquina. L’écorce de chinchona. Les Quinquinas se basent sur une plante originaire des Andes, la Quinine, utilisĂ©e d’abord pour ses vertus mĂ©dicales.

Histoire du quinquina

Les quinquinas se prĂ©parent de la façon suivante : AprĂšs avoir associĂ© du vin blanc ou rouge avec une mistelle on aromatisĂ© ce mĂ©lange avec des macĂ©rations d’aromates et Ă©corces de quinquina, puis sucrĂ© et vieilli en foudre de chĂȘne 2 Ă  3 ans. Les aromates les plus utilisĂ©s sont le cacao, cafĂ©, camomille, cannelle, coriandre, Ă©corces d’orange amĂšres, gentiane, vanille


Les fabricants de vins aromatisĂ©s ne tardĂšrent pas l’incorporer dans leurs assemblages de vins et liqueurs d’aromates. Les Quinquinas sont Ă  la fin du XIXĂšme et au dĂ©but du XXĂšme siĂšcle des apĂ©ritifs extraordinairement prisĂ©s.

Les marques rivalisent d’ imagination pour gagner les faveurs des consommateurs.
Maurin, Dubonnet, Byrrh, Lillet, St Raphaël, Select, Royal, JKB, Pikina, Bonnet, Duhomard, Bor, Bourin, Ambassadeur.

Les marques de quinquina
  • AlsaQuina
    Alsaquina est un apĂ©ritif de la gamme Meyer’s FrĂšres Ă©laborĂ© essentiellement Ă  base de vin rouge, de macĂ©ration d’Ă©corce de quinquina rouge, de macĂ©ration d’orange et de gentiane.
  • Ambassadeur
    Vin rouge, blanc ou mistelle aromatisĂ© au quinquina, aux Ă©corces d’orange, de bigarade, de vanille, de cacao, de gentiane. Ambassadeur est une marque crĂ©Ă©e par la sociĂ©tĂ© Cusenier dans les annĂ©es 1930. Appartient au groupe Pernod-Ricard, Ă©laborĂ© aux caves de Byrrh.
  • Byrrh
    ApĂ©ritif Ă  base de vin aromatisĂ© au quinquina et au curaçao, Byrrh est Ă©laborĂ© dans le Roussillon. Les caves de Byrrh, crĂ©Ă©es en 1886, possĂšdent une des plus grandes cuves en bois du monde (10 000 hl), et Ă©laborent d’autres apĂ©ritifs appartenant au groupe Pernod-Ricard.
  • Cap Corse
    Cap Corse est une spécialité Corse.
  • Dubonnet
    ApĂ©ritif Ă  base de vin du Roussillon au quinquina. 3 variĂ©tĂ©s: le rouge, le dry et le gold. En 1846, Jean Dubonnet, nĂ©gociant de vin et liqueur parisien dĂ©veloppe une prĂ©paration Ă  base de quinquina. Il s’appuie sur la rĂ©clame et son logo, le chat.
  • Duhomard
    C’est un subtil mĂ©lange Ă  base de vin et de diffĂ©rentes plantes aromatiques qui se transmet de gĂ©nĂ©ration en gĂ©nĂ©ration de sorte que Duhomard est unique depuis sa crĂ©ation.
  • L’Empereur
    L’Empereur, un apĂ©ritif Ă  base de vin, de quinquina et d’Ă©corces d’oranges produit par Damiani.
  • Lillet
    MĂ©lange de vins blancs (Sauvignon et SĂ©millon) avec une infusion d’écorces de diverses oranges et de quinquina. Podensac, Bordeaux. Lillet appartient au groupe Pernod-Ricard. 17%.
  • Rascalou
    Le Quinquina Rascalou parfumé au jus de noix vertes de la Saint-Jean, et titrant 18° est produit par la distillerie du Centre à Limoges.
  • Saint RaphaĂ«l
    Le quinquina Saint Raphael fut mis au point par le Docteur Juppet, en 1830, Ă  Paris. 16%.