LES PORTOS

Les maisons de Porto, les producteurs de porto. D’Andresen à Warres.

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Le vin de Porto

Le porto est un vin muté portugais, rouge ou blanc et maintenant rosé, produit à l’est de la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Pour la production du Porto, 31 types de cépages sont autorisés par l’institut des vins de Porto

Définition du Porto

Le porto est un vin fortifié, un vin auquel on ajoute de l’alcool alimentaire, ou de l’eau de vie, à une étape déterminée de son élaboration. Pour certains le porto est le plus grand de tous les vins fortifiés, dont l’expression, le Porto Vintage.

L’adjonction de l’eau-de-vie est faite en cours de fermentation, afin de conserver une partie du sucre et obtenir un vin rond, souple et opulent en bouche.

Le vin de porto provient du pays montagneux à l’est de la Vallée du Douro, au nord
du Portugal, l’un des plus vieux et des plus beaux terroirs du vin au monde où la vigne se cultive depuis deux millénaires.

La vigne est exploitée par de petits producteurs, possédant chacun une parcelle, appelée quinta. Le vignoble occupe 25.000 h hiérarchisés en qualités de A à F, selon une douzaine de critères portant sur la localisation, le sol, l’altitude, l’aspect.

Le porto est élaboré à partir des cépages touriga nacional, tinta roriz, touriga franca, tinta barroca et tinta cão cultivés dans la vallée du Douro et se déclinent en plusieurs styles. De création récente, les portos rosés se distinguent par leur jolie couleur rose vif et se dégustent frais à l’apéritif.

Les producteurs de porto

  • Andresen
    La maison de Porto Andresen a été créée en 1845.
  • Barros
    En 1913 fut fondée la société Barros-Almeida, spécialisée dans la production et le commerce
    des vins de Porto.
  • Burmester
    Depuis 1750, Casa Burmester exporte des vins de Porto.
  • C.Da Silva
    C. Da Silva SA, à Vila Nova de Gaia, est une maison de porto fondée en 1862.
  • Calem
    Il existe près de 40 marques historiques de vins de Porto. Porto Cálem, fondée en 1868, s´assume comme l´une des plus célèbres.
  • Casal Jordões
    Le domaine familial de Casal dos Jordões existe depuis 1870. Les vignobles se situent entre 90
    et 350 mètres d’altitudes, dans la région du Douro.
  • Cockburn’s
    Cockburn’s est un producteur de vins de Porto situé dans le haut Douro. Les vignes sont plantées des meilleures variétés du Douro: Touriga Nacional, 28 hectares et Touriga Franca, 31 hectares.
  • Croft
    La Maison Croft, fondée en 1588, est le plus ancien producteur de vin de Porto encore en activité aujourd’hui. La société est surtout réputée pour ses Portos Vintage.
  • Cruz
    Le groupe Porto Cruz est située au bord du Douro sur la Ribeira de Gaia au Portugal.
  • Dow’s
    La maison de Porto Dow fut fondée en 1798. Le nom Dow est associé depuis plus de deux siècles au meilleur Porto provenant des vignobles de la vallée du Haut-Douro.
  • Fickling
    Fickling est producteur de Madère, mais en Californie aux Usa.
  • Fonseca
    Depuis 1822, la même famille Fonseca élabore un vin de Porto riche et chaleureux.
  • Gould Campbell
    Gould Campbell a été fondée en 1797. Propriété de Symington.
  • Graham’s
    La maison Graham’s est fondée en 1820 et possède désormais 194 ans d’expérience en tant
    que producteur de Portos de qualité premium.
  • Kopke
    Kopke est la plus ancienne marque de vin de Porto, depuis 1638.
  • Messias
    La maison Messias, créée en 1926, produit et commercialise du porto. Dans la vallée du Douro,
    à Ferradosa, Messias possède 200 hectares dont 110 sont utilisés pour la production du porto.
  • Niepoort
    Niepoort est une entreprise familiale indépendante depuis plus de 150 ans.qui produit des vins de Porto et des vins du Douro.
  • Offley
    Le porto Offley est produit depuis 1737 au Portugal, à proximité d’une rivière appelée le Douro. Offley est une marque de Porto innovatrice, propriété du groupe Ricard.
  • Osborne
    Le Groupe Osborne est une entreprise espagnole spécialisée principalement dans la fabrication
    et la distribution de vin et de spiritueux. Elle est basée à El Puerto de Santa Maria, dans la province de Cadix, en Espagne.
  • Poças Júnior
    Fondée en 1918, Poças Junior est aujourd’hui l’une des rares maisons de porto encore détenues par une famille portugaise.
  • Quarles Harris
    Quarles Harris, créé en 1680, est l’une des plus anciennes Maison de Porto.
  • Quevedo
    La marque de porto Quevedo a été créée en 1991. La cave Quevedo est situé dans S. João da Pesqueira, une petite ville au cœur de la vallée du Douro.
  • Quinta de la Rosa
    La Quinta de la Rosa produit des vins de Porto.
  • Quinta de Tedo
    La Quinta do Tedo compte 14 hectares des vignes les mieux placées du Portugal. Propriété de Vincent Bouchard, elle se divise en cinq parcelles vinifiées séparément.
  • Quinta do Crasto
    La Quinta do Crasto est située au cœur de la vallée du Douro, entre Regua et Pinhão.
  • Quinta do Infantado
    La Quinta do Infantado est basée à Pinhão, dans le sous-district de Gontelho.
  • Quinta do Noval
    La quinta de Noval est un producteur de Porto depuis 1715. Quinta do Noval est située au
    coeur de la vallée du Douro dans la région de Cima Corgo.
  • Quinta do Passadouro
    La Quinta do Passadouro est situé sur la rive de la rivière Pinhão dans la vallée du Douro.
  • Quinta do Vesuvio
    Quinta do Vesuvio est situé dans le Douro Supérieur, à 45 kilomètres de la frontière espagnole. Vesúvio a une superficie de 326 hectares, dont 133 hectares sont plantés en vignes.
  • Ramos-Pinto
    La maison Ramos Pinto produit du Porto depuis 1880.
  • Real Companhia Velha
    Real Companhia Velha est la plus ancienne société de vin du Portugal, fondée en 1756.
  • Rozes
    La maison Rozes fut fondée en 1855 à Bordeaux par un marchand de vin fin.
  • Sandeman
    Élaboré depuis 1790 dans la vallée du Douro, au nord du Portugal, Sandeman est l’un des
    portos les plus réputés.
  • Santa Eufémia
    La Quinta de Santa Eufemia est fondée en 1894. Le vignoble de 40 âcres est situé à une
    altitude de 300 mètres entre le Peso Regua et Pinhao.
  • Smith Woodhouse
    Smith Woodhouse produit du Porto de qualité depuis 1784.
  • Solouro
    Solouro est situé près de Famalicao Minho, dans le nord du Portugal depuis 1949.
  • Taylor’s
    L’histoire de la Maison Taylor, perchée dans la vallée du Douro, sa Quinta de Vargellasse
    existe depuis plus de 300 ans.
  • Vallegre
    Les vins de porto Vallegre sont produits depuis 5 générations.
  • Warres
    Warres est un leader du négoce du Porto depuis 1670.
  • Wiese & Krohn
    Wiese & Krohn, créé en 1865, est aujourd’hui toujours dirigée par la famille Falcão Carneiro. La société possède un domaine appelé Quinta do Retiro Novo, situé dans la vallée du Rio Torto.

Les liens du porto