LE POMMEAU DE NORMANDIE

LE POMMEAU DE NORMANDIE

Les producteurs de pommeau normand. De Bréavoine à PÚre Jules. 42 liens.

Le Pommeau de Normandie

Le pommeau de Normandie, apĂ©ritif normand par excellence, est pour le Calvados, ce qu’est le pineau pour le Cognac, le floc pour l’Armagnac, le ratafia pour le Champagne. Ill obtient son Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e le 10 avril 1991.

L’histoire du pommeau de Normandie

En 1986, les conditions de production du Pommeau de Normandie sont dĂ©finies par dĂ©cret et il obtient son Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e le 10 avril 1991.

Le Pommeau de Normandie mobilise aujourd’hui des grandes maisons tout comme des petits producteurs. En 2009, un volume total de 675 600 bouteille s’est commercialisĂ© par une soixantaine de producteurs.

Le Terroir normand

La zone de production du Pommeau de Normandie s’Ă©tend sur toute l’aire d’appellation contrĂŽlĂ©e du Calvados. Pour obtenir l’appellation, les pommes doivent provenir de la zone de calvados AOC, principalement la Basse-Normandie et qu’au moins 70% soient de variĂ©tĂ©s dites amĂšres ou douces-amĂšres.

Les fruits utilisés pour le Pommeau de Normandie appartiennent à la catégorie des pommes à cidre classées selon les usages en goût amer, doux, ou doux-amer.

Un savant assemblage de ces variĂ©tĂ©s aux noms Ă©vocateurs : Bedan, Domaine, Doux Normandie, Frequin Rouge, NoĂ«l des Champs, Marin Onfroy… ainsi qu’un rendement Ă  l’hectare limitĂ©, permettent d’acquĂ©rir un produit de haute qualitĂ©.

Les Caractéristiques

Le Pommeau de Normandie est obtenu par mutage de jus extrait de la pomme avec du Calvados, suivi d’un vieillissement d’au moins 14 mois en fĂ»t de chĂȘne. Il acquiert alors toute sa rondeur et sa couleur ambrĂ©e.

Le Pommeau de Normandie arrivera sur votre table seulement aprĂšs avoir subi avec succĂšs les examens analytiques d’un laboratoire officiel et le contrĂŽle d’une commission de dĂ©gustateurs.

Le Pommeau de Normandie doit subir un vieillissement minimum de 14 mois en fĂ»ts de chĂȘne aprĂšs le mutage et ne pourra ĂȘtre mis en circulation qu’Ă  partir de la fin du 15Ăšme mois suivant la date de mutage.

Les producteurs de pommeau de Normandie
  • Boissel PĂšre et fils
    SituĂ©e en plein cƓur du Pays d’Auge, Ă  une vingtaine de kilomĂštres de Deauville et Honfleur, l’exploitation Boissel est transmise de pĂšre en fils depuis 5 gĂ©nĂ©rations.
  • Chateau du Breuil
    Le Chùteau du Breuil, créée en 1954, est une des plus prestigieuses distilleries de Calvados.
    Le ChĂąteau du Breuil propose une trĂšs large gamme de Calvados AOC Pays d’Auge. Produit Ă©galement du Pommeau de Normandie et la seule liqueur au Calvados.
  • Comte Louis de Lauriston
    Les calvados Comte Louis de Lauriston représentent le fleuron des productions du Domfrontais. En 1962, le Comte Louis de Lauriston créé Les Chais du Verger Normand à Domfront pour assurer la commercialisation des Calvados produits par les fermiers du Domfrontais.
  • Domaine de Fortmanel
    Le domaine de Fortmanel situĂ© en plein coeur du Pays d’Auge. Julien FrĂ©mont, le propriĂ©taire des lieux vous propose ses produits AOC, fabriquĂ©s Ă  partir des fruits du terroir.
  • Domaine de KervĂ©guen
    Domaine de KervĂ©guen, production de cidre artisanal breton, fournisseur de l’Elysee depuis 1997. La fabrication du cidre Ă  KervĂ©guen est une histoire de famille.
  • Domaine des hauts vents
    Depuis trois gĂ©nĂ©rations, au cƓur du domaine des Hauts Vents, du XVIIĂšme siĂšcle, la famille Caboulet perpĂ©tue la fabrication de produits de qualitĂ©, dont le pommeau.
  • Drouin
    Avec 21 mĂ©dailles, les calvados Christian Drouin sont reconnus dans plus de quarante pays comme Ă©tant le fleuron du calvados L’histoire des calvados Drouin commence vers 1960.
  • Duclos-Fougeray
    Le domaine cidricole familial Duclos-Fougeray est situé en plein coeur de la boutonniÚre du Pays de Bray. Produit cidre fermier, Pommeau de Normandie, Calvados, Jus de pomme.
  • Dupont
    Le Domaine Familial Louis Dupont s’Ă©tend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur
    du Pays d’Auge. L’activitĂ© du domaine est la production de cidres, de pommeau et de calvados.
  • FĂ©licitĂ©
    La Ferme Félicité est une exploitation agricole produisant aussi des céréales,des bovins et des pommes à cidre sur 10 hectares. Elle récolte environ 150 tonnes de pommes par an.
  • Ferme de la SapiniĂšre
    La ferme de la SapiniĂšre est situĂ©e au cƓur de la rĂ©gion d’Omaha Beach. L’exploitation peut ĂȘtre considĂ©rĂ©e par son architecture et ses productions de pommes Ă  cidre.
  • Ferme des Grimaux
    En plein coeur du Bocage Domfrontais, la Ferme des Grimaux produit Calvados, Pommeau,
    Poiré et Cidre, à partir de fruits sélectionnés avec le plus grand soin.
  • Ferme du Clos du Bourg
    La ferme du Clos du Bourg se situe dans le village de Saint-Saire, en Seine-Maritime,
    au coeur du Pays de Bray.
  • Ferme du Ponctey
    La ferme du Ponctey produit du Calvados AOC et Pommeau de Normandie AOC.
  • Gaec de l’Oueffrie
    Gaec de l’Oueffrie, producteur rĂ©coltant cidricole, est Ă©tabli depuis 2002 Ă  Barenton en Normandie. L’entreprise est spĂ©cialisĂ©e dans la production fermiĂšre et les produits cidricoles.
  • Hermitiere
    La Ferme de lŽHermitiÚre est située en Normandie dans le département de la Manche, entre Granville et Villedieu, à deux pas du Mont Saint-Michel. Entreprise familiale transmise de pÚre en fils depuis 6 générations.
  • Hubert
    En plein coeur du Pays d’Auge Hubert produit et un pommeau Ă©levĂ© pendant plus de 2 ans en
    fĂ»t de chĂȘne. C’est le mariage du jus de la pomme et de son eau de vie, le Calvados.
  • Huet
    C’est au Manoir la BriĂšre des Fontaines Ă  Cambremer que Philippe Huet, rejoint en 2005 par ses neveux, perpĂ©tuent la tradition familiale dĂ©butĂ©e en 1865 par l’ArriĂšre-Grand-PĂšre.
  • Julien FrĂ©mont
    Le domaine de Fortmanel situĂ© en plein cƓur du Pays d’Auge. Julien FrĂ©mont, le propriĂ©taire des lieux propose ses produits AOC, fabriquĂ©s Ă  partir des fruits du terroir aux multiples variĂ©tĂ©s.
  • La ferme Ă  Billy
    La Ferme de Billy, situĂ©e aux portes de Caen et du Bessin, est exploitĂ©e depuis 5 gĂ©nĂ©rations. Ce domaine de 120 ha compte plus de 10 000 pommiers Ă  cidre.
  • La ferme des Rocs
    La Ferme des Rocs est situĂ©e dans le Pays d’Auge, la ferme Bermond vous accueille toute l’annĂ©e pour dĂ©couvrir et dĂ©guster les produits de leur exploitation.
  • La GalotiĂšre
    La GalotiĂšre est une distillerie, cidrerie fermiĂšre, familiale, situĂ©e dans le sud du Pays d’Auge,
    au coeur de la Normandie.
  • La GalotiĂšre
    Le Domaine de la GalotiĂšre est nichĂ© au fond d’une petite vallĂ©e du Pays d’Auge en Basse-Normandie. La production est certifiĂ©e bio depuis 2000.
  • La GalotiĂšre
    Le domaine familial de la GalotiĂšre est situĂ© Ă  Crouttes dans le dĂ©partement de l’Orne.
    Elabore du Pommeau de Normandie, du cidre et du calvados AOC Pays d’Auge.
  • La Monnerie
    La Distillerie La Monnerie se trouve en Suisse Normande Ă  Cerisy Belle Etoile. Blottie au
    coeur du bocage Ornais, la maison Legay est une histoire de famille de distillateur depuis 1920.
  • La Moriniere
    En Normandie, en plein cƓur du Pays d’Auge, les Vergers de la Moriniere Ă©laborent des
    Cidres, des Calvados, du pommeau en AOC ainsi que des liqueurs depuis 5 générations.
  • La reine du le Vicq
    L’histoire de la cidrerie La Reine du le Vicq commence en 1896 sous le nom de La Chesnaie.
    La cidrerie est située à Yvetot Bocage dans la Manche, prÚs de Valognes.
  • La Ribaude
    Le domaine la Ribaude produit ses pommes, distille, vieillit ses Calvados depuis 9 générations.
  • Le pĂšre Jules
    Exploitation cidricole familiale depuis 5 gĂ©nĂ©rations, Le Clos d’Orval est une ferme typique du Bocage Normand, entourĂ©e de ses pommiers dans une rĂ©gion vallonnĂ©e.
  • Le pĂšre Jules
    Le PĂšre Jules vous accueille dans sa cidrerie fondĂ©e en 1919 au coeur du Pays d’Auge, Ă  Saint DĂ©sir de Lisieux.
  • Le PĂšre Mahieu
    La famille Mahieu est présente sur Bricquebosq, en Normandie depuis le début du 20Úme siÚcle.
  • Lemasson
    Suivant une longue tradition familiale, Damien Lemasson se lance dans la production cidricole
    en 1999.et reçoit la certification Agriculture biologique.
  • Manoir d’Apreval
    Producteur de Cidre, de Pommeau et Calvados, le Domaine du Manoir d’Apreval est une
    propriĂ©tĂ© familiale situĂ©e dans le Pays d’Auge, entre Honfleur et Deauville.
  • Manoir d’Apreval
    Le manoir d’Apreval est producteur de cidre, Calvados et Pommeau Ă  Honfleur en Normandie.
  • Manoir de Durcet
    Au manoir de Durcet, au coeur du bocage Ornais, la passion de la pomme se transmet de génération en génération depuis 1930.
  • Manoir de Durcet
    Le Manoir de Durcet est situĂ© au cƓur du bocage ornais, Ă  Magny-le-DĂ©sert. L’exploitation est
    le berceau de la famille depuis 1930.
  • Manoir de Grandouet
    Le manoir de Grandouet est situĂ© au cƓur du Pays d’Auge Ă  2 kms du village de Cambremer
    sur la Route du Cidre. Le terroir et le climat en font un site privilégié pour les produits cidricoles.
  • Manoir de Montreuil
    Le Domaine du Manoir de Montreuil est situĂ© dans le Nord du Pays d’Auge. Fabrique du cidre Pays d’Auge, du Pommeau de Normandie et du Calvados AOC Pays d’Auge.
  • Michel BrĂ©avoine
    Michel Bréavoine produit à Coudray, dans le Calvados, depuis plus de 20 ans, du Cidre, du Pommeau et du Calvados de Normandie.
  • PĂšre Jules
    Au coeur du Pays d’Auge, le PĂšre Jules vous accueille dans sa cidrerie et ses caves afin de dĂ©guster son calvados, son pommeau, son poirĂ©, son cidre.
  • PĂšre Magloire
    Le Pommeau PĂšre Magloire est le rĂ©sultat d’un judicieux mariage de moĂ»t de pommes Ă 
    cidres et de Calvados sĂ©lectionnĂ©s et vieillis en fĂ»ts de chĂȘne.
  • Pressoir du Mont
    Le Pressoir du Mont, producteur rĂ©coltant de cidre fermier en Normandie propose ses produits phares : cidre bouchĂ©, calvados, pommeau, jus de pomme …