LE POMMEAU DE NORMANDIE

LE POMMEAU DE NORMANDIE

Les producteurs de pommeau normand. De Bréavoine à Père Jules. 42 liens.

Le Pommeau de Normandie

Le pommeau de Normandie, apéritif normand par excellence, est pour le Calvados, ce qu’est le pineau pour le Cognac, le floc pour l’Armagnac, le ratafia pour le Champagne. Ill obtient son Appellation d’Origine Contrôlée le 10 avril 1991.

L’histoire du pommeau de Normandie

En 1986, les conditions de production du Pommeau de Normandie sont définies par décret et il obtient son Appellation d’Origine Contrôlée le 10 avril 1991.

Le Pommeau de Normandie mobilise aujourd’hui des grandes maisons tout comme des petits producteurs. En 2009, un volume total de 675 600 bouteille s’est commercialisé par une soixantaine de producteurs.

Le Terroir normand

La zone de production du Pommeau de Normandie s’étend sur toute l’aire d’appellation contrôlée du Calvados. Pour obtenir l’appellation, les pommes doivent provenir de la zone de calvados AOC, principalement la Basse-Normandie et qu’au moins 70% soient de variétés dites amères ou douces-amères.

Les fruits utilisés pour le Pommeau de Normandie appartiennent à la catégorie des pommes à cidre classées selon les usages en goût amer, doux, ou doux-amer.

Un savant assemblage de ces variétés aux noms évocateurs : Bedan, Domaine, Doux Normandie, Frequin Rouge, Noël des Champs, Marin Onfroy… ainsi qu’un rendement à l’hectare limité, permettent d’acquérir un produit de haute qualité.

Les Caractéristiques

Le Pommeau de Normandie est obtenu par mutage de jus extrait de la pomme avec du Calvados, suivi d’un vieillissement d’au moins 14 mois en fût de chêne. Il acquiert alors toute sa rondeur et sa couleur ambrée.

Le Pommeau de Normandie arrivera sur votre table seulement après avoir subi avec succès les examens analytiques d’un laboratoire officiel et le contrôle d’une commission de dégustateurs.

Le Pommeau de Normandie doit subir un vieillissement minimum de 14 mois en fûts de chêne après le mutage et ne pourra être mis en circulation qu’à partir de la fin du 15ème mois suivant la date de mutage.

Les producteurs de pommeau de Normandie
  • Boissel Père et fils
    Située en plein cœur du Pays d’Auge, à une vingtaine de kilomètres de Deauville et Honfleur, l’exploitation Boissel est transmise de père en fils depuis 5 générations.
  • Chateau du Breuil
    Le Château du Breuil, créée en 1954, est une des plus prestigieuses distilleries de Calvados.
    Le Château du Breuil propose une très large gamme de Calvados AOC Pays d’Auge. Produit également du Pommeau de Normandie et la seule liqueur au Calvados.
  • Comte Louis de Lauriston
    Les calvados Comte Louis de Lauriston représentent le fleuron des productions du Domfrontais. En 1962, le Comte Louis de Lauriston créé Les Chais du Verger Normand à Domfront pour assurer la commercialisation des Calvados produits par les fermiers du Domfrontais.
  • Domaine de Fortmanel
    Le domaine de Fortmanel situé en plein coeur du Pays d’Auge. Julien Frémont, le propriétaire des lieux vous propose ses produits AOC, fabriqués à partir des fruits du terroir.
  • Domaine de Kervéguen
    Domaine de Kervéguen, production de cidre artisanal breton, fournisseur de l’Elysee depuis 1997. La fabrication du cidre à Kervéguen est une histoire de famille.
  • Domaine des hauts vents
    Depuis trois générations, au cœur du domaine des Hauts Vents, du XVIIème siècle, la famille Caboulet perpétue la fabrication de produits de qualité, dont le pommeau.
  • Drouin
    Avec 21 médailles, les calvados Christian Drouin sont reconnus dans plus de quarante pays comme étant le fleuron du calvados L’histoire des calvados Drouin commence vers 1960.
  • Duclos-Fougeray
    Le domaine cidricole familial Duclos-Fougeray est situé en plein coeur de la boutonnière du Pays de Bray. Produit cidre fermier, Pommeau de Normandie, Calvados, Jus de pomme.
  • Dupont
    Le Domaine Familial Louis Dupont s’étend sur 30 hectares de vergers en Normandie, au coeur
    du Pays d’Auge. L’activité du domaine est la production de cidres, de pommeau et de calvados.
  • Félicité
    La Ferme Félicité est une exploitation agricole produisant aussi des céréales,des bovins et des pommes à cidre sur 10 hectares. Elle récolte environ 150 tonnes de pommes par an.
  • Ferme de la Sapinière
    La ferme de la Sapinière est située au cœur de la région d’Omaha Beach. L’exploitation peut être considérée par son architecture et ses productions de pommes à cidre.
  • Ferme des Grimaux
    En plein coeur du Bocage Domfrontais, la Ferme des Grimaux produit Calvados, Pommeau,
    Poiré et Cidre, à partir de fruits sélectionnés avec le plus grand soin.
  • Ferme du Clos du Bourg
    La ferme du Clos du Bourg se situe dans le village de Saint-Saire, en Seine-Maritime,
    au coeur du Pays de Bray.
  • Ferme du Ponctey
    La ferme du Ponctey produit du Calvados AOC et Pommeau de Normandie AOC.
  • Gaec de l’Oueffrie
    Gaec de l’Oueffrie, producteur récoltant cidricole, est établi depuis 2002 à Barenton en Normandie. L’entreprise est spécialisée dans la production fermière et les produits cidricoles.
  • Hermitiere
    La Ferme de l´Hermitière est située en Normandie dans le département de la Manche, entre Granville et Villedieu, à deux pas du Mont Saint-Michel. Entreprise familiale transmise de père en fils depuis 6 générations.
  • Hubert
    En plein coeur du Pays d’Auge Hubert produit et un pommeau élevé pendant plus de 2 ans en
    fût de chêne. C’est le mariage du jus de la pomme et de son eau de vie, le Calvados.
  • Huet
    C’est au Manoir la Brière des Fontaines à Cambremer que Philippe Huet, rejoint en 2005 par ses neveux, perpétuent la tradition familiale débutée en 1865 par l’Arrière-Grand-Père.
  • Julien Frémont
    Le domaine de Fortmanel situé en plein cœur du Pays d’Auge. Julien Frémont, le propriétaire des lieux propose ses produits AOC, fabriqués à partir des fruits du terroir aux multiples variétés.
  • La ferme à Billy
    La Ferme de Billy, située aux portes de Caen et du Bessin, est exploitée depuis 5 générations. Ce domaine de 120 ha compte plus de 10 000 pommiers à cidre.
  • La ferme des Rocs
    La Ferme des Rocs est située dans le Pays d’Auge, la ferme Bermond vous accueille toute l’année pour découvrir et déguster les produits de leur exploitation.
  • La Galotière
    La Galotière est une distillerie, cidrerie fermière, familiale, située dans le sud du Pays d’Auge,
    au coeur de la Normandie.
  • La Galotière
    Le Domaine de la Galotière est niché au fond d’une petite vallée du Pays d’Auge en Basse-Normandie. La production est certifiée bio depuis 2000.
  • La Galotière
    Le domaine familial de la Galotière est situé à Crouttes dans le département de l’Orne.
    Elabore du Pommeau de Normandie, du cidre et du calvados AOC Pays d’Auge.
  • La Monnerie
    La Distillerie La Monnerie se trouve en Suisse Normande à Cerisy Belle Etoile. Blottie au
    coeur du bocage Ornais, la maison Legay est une histoire de famille de distillateur depuis 1920.
  • La Moriniere
    En Normandie, en plein cœur du Pays d’Auge, les Vergers de la Moriniere élaborent des
    Cidres, des Calvados, du pommeau en AOC ainsi que des liqueurs depuis 5 générations.
  • La reine du le Vicq
    L’histoire de la cidrerie La Reine du le Vicq commence en 1896 sous le nom de La Chesnaie.
    La cidrerie est située à Yvetot Bocage dans la Manche, près de Valognes.
  • La Ribaude
    Le domaine la Ribaude produit ses pommes, distille, vieillit ses Calvados depuis 9 générations.
  • Le père Jules
    Exploitation cidricole familiale depuis 5 générations, Le Clos d’Orval est une ferme typique du Bocage Normand, entourée de ses pommiers dans une région vallonnée.
  • Le père Jules
    Le Père Jules vous accueille dans sa cidrerie fondée en 1919 au coeur du Pays d’Auge, à Saint Désir de Lisieux.
  • Le Père Mahieu
    La famille Mahieu est présente sur Bricquebosq, en Normandie depuis le début du 20ème siècle.
  • Lemasson
    Suivant une longue tradition familiale, Damien Lemasson se lance dans la production cidricole
    en 1999.et reçoit la certification Agriculture biologique.
  • Manoir d’Apreval
    Producteur de Cidre, de Pommeau et Calvados, le Domaine du Manoir d’Apreval est une
    propriété familiale située dans le Pays d’Auge, entre Honfleur et Deauville.
  • Manoir d’Apreval
    Le manoir d’Apreval est producteur de cidre, Calvados et Pommeau à Honfleur en Normandie.
  • Manoir de Durcet
    Au manoir de Durcet, au coeur du bocage Ornais, la passion de la pomme se transmet de génération en génération depuis 1930.
  • Manoir de Durcet
    Le Manoir de Durcet est situé au cœur du bocage ornais, à Magny-le-Désert. L’exploitation est
    le berceau de la famille depuis 1930.
  • Manoir de Grandouet
    Le manoir de Grandouet est situé au cœur du Pays d’Auge à 2 kms du village de Cambremer
    sur la Route du Cidre. Le terroir et le climat en font un site privilégié pour les produits cidricoles.
  • Manoir de Montreuil
    Le Domaine du Manoir de Montreuil est situé dans le Nord du Pays d’Auge. Fabrique du cidre Pays d’Auge, du Pommeau de Normandie et du Calvados AOC Pays d’Auge.
  • Michel Bréavoine
    Michel Bréavoine produit à Coudray, dans le Calvados, depuis plus de 20 ans, du Cidre, du Pommeau et du Calvados de Normandie.
  • Père Jules
    Au coeur du Pays d’Auge, le Père Jules vous accueille dans sa cidrerie et ses caves afin de déguster son calvados, son pommeau, son poiré, son cidre.
  • Père Magloire
    Le Pommeau Père Magloire est le résultat d’un judicieux mariage de moût de pommes à
    cidres et de Calvados sélectionnés et vieillis en fûts de chêne.
  • Pressoir du Mont
    Le Pressoir du Mont, producteur récoltant de cidre fermier en Normandie propose ses produits phares : cidre bouché, calvados, pommeau, jus de pomme …