LES MACVINS
Les producteurs de macvin. De Badoz Ă Villet. 37 liens.
Le Macvin
Lâappellation Macvin du Jura, obtenue par dĂ©cret le 14 novembre 1991, couvre lâensemble des aires dâAOC des vins du Jura et reprĂ©sente 3% de la production totale AOC jurassienne.
Elaboration du Macvin
Le Macvin est un Vin de liqueur AOC trĂšs bouquetĂ© et veloutĂ©, apprĂ©ciĂ© des dames comme le sont tous les Mistelles. Il est Ă©levĂ© au minimum pendant 12 mois en fĂ»ts de chĂȘne et doit prĂ©senter entre 16° et 22° dâalcool pour obtenir lâAOC.
Durant des siĂšcles, le Macvin a Ă©tĂ© Ă©laborĂ© par cuisson des moĂ»ts afin d’obtenir une rĂ©duction plus ou moins grande. On ajoutait ensuite l’eau-de-vie pour stopper la fermentation ainsi que divers aromates qu’on laissait infuser. Aujourd’hui, le Macvin commercialisĂ© avec A.O.C. ne comporte plus de cuisson, ni d’aromates.
Le Macvin est Ă©laborĂ© Ă partir de jus de raisins rĂ©coltĂ©s Ă maturitĂ© auxquels on ajoutera 1/3 de marc de Franche ComtĂ© vieilli au moins 18 mois en fĂ»ts de chĂȘne. Ensuite ce Macvin A.O.C vieillira en fĂ»ts de chĂȘne jusqu’au 1er octobre qui suit l’annĂ©e des vendanges.
Production du Macvin
L’aire de production de l’appellation Macvin est celle des CĂŽtes du Jura (A.O.C. Arbois, Etoile, ChĂąteau-Chalon) le Macvin est produit en rouge, rosĂ© et blanc.
100.000 bouteilles de Macvin sont mises sur le marché chaque année.
Les producteurs de Macvin
- Badoz
Le Domaine Benoit Badoz est situé à Poligny au coeur du Jura, sur le terroir des Roussots
et des Grands Roussots. Crémant du Jura, macvin, vin de paille. - Baud
Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares
de vignes et les vins du domaine sont reconnus et récompensés à maintes occasions. - Berthet Bondet
Le domaine Berthet Bondet situé à Chùteau Chalon produit du marc de Franche Comté,
Crémant du Jura, CÎtes du Jura, vin de paille, marc du Jura. - Bourdy
Le vignoble du domaine Jean Bourdy, de 10 hectares, se situe en plein cĆur du Jura. Les
vignes sont dans les appellations CĂŽtes du Jura et ChĂąteau-Chalon. - Cartaux-Bougaud
Producteurs récoltants, le domaine Cartaux-Bougaud élabore et commercialise uniquement
sa production. Ă Quintigny prĂšs de lâEtoile, et Ă Arlay oĂč il produit des vins du Jura en AOC. - Cave de la Reine Jeanne
La Cave de la Reine Jeanne, sociĂ©tĂ© de nĂ©goce basĂ©e sur l’achat de raisins provenant
d’autres viticulteurs, a Ă©tĂ© créée par BĂ©nĂ©dicte et StĂ©phane Tissot en 1997. - Caveau des Byards
Le Caveau des Byards, situĂ© Ă Le Vernois, propose : Arbois, LâEtoile, CĂŽtes du Jura, ChĂąteau-Chalon, CrĂ©mant du Jura, Macvin du Jura et Eau de Vie de Marc de Franche-ComtĂ©. - Chais du Vieux Bourg
Le domaine Les Chais de Vieux Bourg, créé en 2003 à Poligny, est né de la passion du vin
de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck. Avec une bande de copains, ils sont devenus
dÚs leur premier millésimé une référence incontournable des vins du Jura. - Chùteau Béthanie
La FruitiĂšre Vinicole dâArbois est une des premiĂšres caves coopĂ©ratives vinicole de France, créée par 26 vignerons arboisiens le 4 janvier 1906. Sise depuis 1969 dans le parc du ChĂąteau BĂ©thanie, au cĆur dâArbois. Marc du Jura CĆur de paille et marc Ă©grappĂ© AOC Arbois. - Chateau d’Arlay
Le domaine du ChĂąteau d’Arlay comprend prĂšs de 25 hectares, plantĂ© des trois cĂ©pages rouges et des deux cĂ©pages blancs jurassiens: le Pinot Noir, le Trousseau, le Poulsard, le Chardonnay et le Savagnin. - ChĂąteau de Persanges
Le domaine du ChĂąteau de Persanges s’Ă©tend sur 6 ha sur le territoire AOC de l’Ătoile, au coeur du vignoble jurassien. CrĂ©mant du Jura, Macvin et Vieux Marc AOC Marc de Franche-ComtĂ©. - ChĂąteau Etoile
Le ChĂąteau Etoile produit du macvin du Jura. - Dorbon
Le domaine Dorbon situé à Vadans élabore le macvin du Jura. - Dugois
Le domaine Dugois est situĂ©e au coeur du triangle dâor : Arbois, Salins-les-Bains et Poligny. - FruitiĂšre Vinicole de Voiteur
La FruitiÚre Vinicole de Voiteur, créée à la fin des années cinquante, rassemble une
soixantaine de vignerons pour une surface totale de 80 hectares. - Geneletti
Le Domaine Geneletti est propriĂ©taire rĂ©coltant ĂĄ ChĂąteau-Chalon, L’Etoile, Arbois,
CÎtes du Jura, Macvin, Crémant, Marc du Jura. - Grand
Les 22 hectares de vignes du Domaine Grand sont PlantĂ©s Ă partir de 1976. Les chais oĂč
sont élevés les vins du domaine ont été construits en 1985. - Jacques Tissot
Depuis 1962 le domaine Tissot sâĂ©tend sur 30 hectares, rĂ©partis en AOC Arbois, Arbois-Pupillin
et CĂŽtes du Jura, marc d’Arbois et Macvin du Jura. - JoĂ«l Boilley
Le Domaine Joël Boilley produit du Macvin depuis 1987 à Dole. - La pinte
Le domaine de la Pinte, de 34 hectares, produit du macvin, du crémant à Arbois. - La Tournelle
Le domaine de la Tournelle produit du macvin Ă Arbois. - Lambert
Le domaine Fréderic Lambert, situé à Le Chateley produit du macvin. - Les Dolomies
Le domaine les Dolomies est créé en 2008 sur une surface totale de 3,65 hectares, situé sur
les villages de Passenans et Frontenay. - Ligier
Le domaine Ligier produit du macvin du Jura Ă Arbois. - Montbourgeau
Les vins du Jura du domaine de Montbourgeau : le vignoble de l’Etoile produit des vins blancs, des vins jaunes, Macvin, eau de vie de marc de Franche ComtĂ© et des vins de paille. - Mouillard
C’est Ă Mantry dans le Jura en plein coeur du vignoble, que se situe le domaine Mouillard. - Octavin
Le domaine de l’Octavin Ă Arbois,propose du Macvin et du crĂ©mant. - Paul Benoit
Le domaine Benoit & Fils, situé à Pupillin depuis 1976 produit du marc du Macvin. - Petit
Le domaine Désiré Petit produit du marc de vin de paille, du vin jaune, du crémant et du marc égrappé depuis 1932 à Pupillin dans le Jura. - Petite Marne
InstallĂ© aux abords de Poligny, le Domaine de la Petite Marne sâĂ©tend sur 11 hectares. - Philippe Butin
Le domaine viticole de Philippe Butin est situé à Lavigny au centre du vignoble des CÎtes du
Jura, entre Lons-le-Saunier et ChĂąteau-Chalon. - Pignier
Depuis 2002 la totalité du vignoble Pignier est cultivé en bio dynamie. à Montaigu. Il propose toute la gamme des vins du Jura : Vin blanc Chardonnay et Savagnin, Vin rouge de Poulsard, Trousseau et Pinot noir, Crémant du Jura et Macvin, Vin Jaune et Vin de Paille. - Richard
Le domaine Richard produit du macvin du Jura en plein cĆur du vignoble Jurassien sur la commune de Le Vernois. - Rolet
Le domaine Rolet a Ă©tĂ© créé au dĂ©but des annĂ©es 40. Avec 60 hectares rĂ©partis parmi les meilleurs coteaux des AOC Arbois, CĂŽtes du Jura et l’Ătoile, le Domaine Rolet prend place au deuxiĂšme rang des exploitations viticoles jurassiennes. - Savagny
La Maison du Vigneron est propriĂ©taire du Domaine de Savagny, composĂ© de 12 ha de vignes situĂ©es sur lâappellation CĂŽtes du Jura, nichĂ© entre ChĂąteau-Chalon et Baume les Messieurs. - Touraize
Le domaine Touraize, situé à Arbois élabore du macvin. - Villet
Le domaine Villet est situĂ© en Arbois, capitale des vins du Jura et premiĂšre appellation dâorigine contrĂŽlĂ©e (AOC) de France.
