LES LIQUEURS DE THYM
Les producteurs de liqueur de thym, la farigoule. De Aurian Ă Manguin. 14 liens.
La liqueur de thym, la farigoule
La farigoule est une liqueur de thym de Provence. Elle est composĂ©e d’infusion et d’esprit de thym de Provence, diverses autres plantes, de sucre et d’alcool. Farigoule veut dire thym en Provence.
DĂ©finition d’une liqueur de thym
Le thym est depuis longtemps reconnu pour ses propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales. Il possĂšde Ă©galement des vertus apĂ©ritives. En aromate ou en infusion, c’est un dĂ©sinfectant des voies digestive. En Provence, le thym est plus communĂ©ment appelĂ© farigoule.
La farigoule, ou farigoulette, est une liqueur de thym traditionnelle de Provence. Anciennement beaucoup de familles provençales fabriquaient la farigoule Ă partir de la rĂ©colte du thym et d’eau de vie de Marc.
Elaboration de la Farigoule
Le thym est ramassĂ© au cours du mois de mai, lorsquâil est en fleur. Les sommitĂ©s fleuries sont mises Ă macĂ©rer dans un mĂ©lange d’eau et d’alcool pendant une quinzaine de jours. On peut l’additionner de plantes comme la sauge, la verveine citronnĂ©e ou lâangĂ©lique, afin de rehausser le caractĂšre du produit.
Lorsque lâextraction de la fraction aromatique est arrive Ă son terme, on soutire lâinfusion et les plantes. Puis elles sont distillĂ©es afin d’obtenir lâesprit de lâeau de vie de thym. AprĂšs assemblage des diffĂ©rents composants, la Farigoule est contrĂŽlĂ©e, dĂ©gustĂ©e puis filtrĂ©e et mise en bouteille.
Les marques de liqueurs de thym
- Aurian
La distillerie Aurian propose une liqueur thym & lavande. - Bellet
La distillerie Bellet, fondée en 1922, élabore de la liqueur de thym. - Bigallet
La société Bigallet fabrique depuis 1872 des sirops et de la Liqueur de thym. - Boudier
Développée avec le Groupe Bernard Loiseau, la liqueur de Framboise & Thym de Gabriel Boudier propose une robe rubis écarlate, reflets fuchsia. - Distillerie Bercloux
La distillerie de Bercloux, Ă Bercloux (17) Ă©labore une gamme dâeaux de vie et de liqueurs bio. Liqueur Thym-citronnĂ©e Bercloux Bio. Une Liqueur aux arĂŽmes d’Ă©tĂ©, fraĂźche et lĂ©gĂšre. - Distillerie de Boussardes
La Distillerie de Boussardes à Serre Chevalier élabore une gamme de liqueurs. - Distillerie de Provence
Câest Ă Forcalquier, que les Distilleries et Domaines de Provence a choisi de produire la Farigoule de Forcalquier. La Farigoule veut dire thym en Provence. - Distillerie Meunier
La distillerie Charles Meunier, à St Quentin sur IsÚre, élabore de la liqueur de thym. - Lachanenche
Câest au cĆur des Alpes du sud en Haute Provence que la liquoristerie familiale Lachanenche Ă©labore apĂ©ritifs, pastis, liqueurs, gĂ©nĂ©pi, eau-de-vie et fruits Ă lâalcool. - Le Grand Rubren
Le Grand Rubren, à Barcelonnette, est une liquoristerie spécialisé dans la fabrication de liqueur par macération de plantes ou de fruits. Liqueur de thym sauvage. - Les plantes du mas
Les liqueurs proposĂ©es par Les Plantes du Mas sont obtenues par macĂ©ration Ă froid de fruits ou de plantes sauvages de cueillis en montagne dans une base dâalcool, de sucre et dâeau. - Li-CĆurs dâArt
Le liquoriste Li-CĆurs dâArt, Ă Saint-LĂ©onard, utilise des matiĂšres de base de 1Ăšre qualitĂ© produites dans le canton du Valais au coeur des Alpes Suisses. - Liquoriste de Provence
C’est au cĆur du Pays d’Aix, au pied de la Sainte Victoire, immortalisĂ©e par Paul CĂ©zanne, que la Liquoristerie de Provence Ă©labore alcools et parfums de prestige. - Manguin
La distillerie Manguin produit une liqueur de Provence Ă la Farigoule.
