LES LIQUEURS DE POIRE

LES LIQUEURS DE POIRE

Les marques de liqueur de poires. De Bellet Ă  Wunsch Mann. 21 liens.

La liqueur de poire

La liqueur de poire est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre. DiffĂ©rents procĂ©dĂ©s sont utilisĂ©s, comme la macĂ©ration et l’infusion de fruits ou de plantes suivie ou non d’une distillation.

Elaboration de la liqueur de poire

Certaines liqueurs de poires sont Ă©laborĂ©es traditionnellement Ă  partir de deux types d’extraction : une macĂ©ration et une distillation.

Une partie des poires William est distillĂ©e afin d’obtenir les arĂŽmes les plus volatiles, l’autre partie des poires, aprĂšs avoir Ă©tĂ© coupĂ©es en deux et retirĂ© les bois et les pĂ©pins, macĂšrent pendant 5 semaines dans l’alcool afin d’extraire les parties grasses et tous les arĂŽmes lourds qui ne passent pas Ă  la distillation.

Puis il est procĂ©dĂ© Ă  l’assemblage de la distillation avec le produit de la macĂ©ration suivi d’un sucrage pour donner une liqueur de poire qui restitue pleinement les saveurs et parfums du fruit frais.

Les producteurs de liqueurs de poire
  • AndrĂ© Blanck
    Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă  Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
  • Bellet
    Fondée en 1922 à Brive la Gaillarde, la distillerie Bellet propose une variété de liqueurs, crÚmes, apéritifs et eaux de vie.
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bols
    Lucas Bols est une sociĂ©tĂ© qui produit plusieurs marques de spiritueux. Elle a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1575. Bols Peach brandy est une liqueur aromatisĂ©e basĂ©e sur un esprit de cognac. Il utilise la saveur et jus de fruits frais de pĂȘchers.
  • Distillerie de BiercĂ©e
    Depuis 1946, seule distillerie dÊŒeau-de-vie de fruits frais encore en activitĂ© en Belgique,, la Distillerie de BiercĂ©e distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualitĂ© dont les cĂ©lĂšbres Eau de VillĂ©e, Noir dÊŒIvoire et Poire Williams.
  • Distillerie de la Trappe
    La Distillerie La Trappe, Ă  Sarlat, propose de la liqueur de poire.
  • Dopff & Irion
    Le Chùteau de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien.
  • Ernest Preiss
    La lignĂ©e des Preiss est Ă©tablie Ă  Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss Ă©labore des vins d’Alsace AOC, des crĂ©mants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implantĂ© Ă  Valaurie au coeur de la DrĂŽme Provençale, Ă©labore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.
  • Fisselier
    La distillerie Fisselier produit différentes liqueurs de poires.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Girardot
    Liquoriste depuis 1900, Girardot propose une gamme de liqueurs et eaux de vie.
  • Jacoulot
    La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs.
  • Jelzin
    Jelzin propose une large gamme de liqueurs élaborées en Alsace : So wild so strong. Jelzin utilise des arÎmes de fruits rigoureusement sélectionnés pour vous offrir des liqueurs de qualité.
  • Li-CƓurs d’Art
    Le liquoriste Li-CƓurs d’Art, Ă  Saint-LĂ©onard, utilise des matiĂšres de base de 1Ăšre qualitĂ© produites dans le canton du Valais au coeur des Alpes Suisses.
  • Massenez
    L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. Massenez propose Crùmes et Liqueurs.
  • Mathilde
    ElaborĂ©es en France selon des recettes familiales vieilles de plus d’un siĂšcle, les liqueurs Mathilde sont produites de maniĂšre artisanale. Les liqueurs Mathilde sont complĂštement naturelles : aucun produit stabilisant, ni conservateur n’est ajoutĂ©.
  • Meyer
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958, est réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien.
  • Miny
    Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny Ă©labore des liqueurs, crĂšmes et eaux de vie naturelles Ă  Nommern au Luxembourg.
  • Reymond
    C’est en 1834 que Clovis Reymond, bouilleur de cru, fonda la distillerie. Elabore des liqueurs Ă  la : Mandarine, Fraise, Framboise, MĂ»re, ChĂątaigne, CrĂšme de Cacao, Prunelle, Triple Sec.
  • Wunsch Mann
    Wunsch Mann, située à Wettolsheim depuis 1793, produit de la liqueur de poires.