LES LIQUEURS DE POIRE
Les marques de liqueur de poires. De Bellet Ă Wunsch Mann. 21 liens.
La liqueur de poire
La liqueur de poire est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre. DiffĂ©rents procĂ©dĂ©s sont utilisĂ©s, comme la macĂ©ration et l’infusion de fruits ou de plantes suivie ou non d’une distillation.
Elaboration de la liqueur de poire
Certaines liqueurs de poires sont Ă©laborĂ©es traditionnellement Ă partir de deux types dâextraction : une macĂ©ration et une distillation.
Une partie des poires William est distillĂ©e afin dâobtenir les arĂŽmes les plus volatiles, lâautre partie des poires, aprĂšs avoir Ă©tĂ© coupĂ©es en deux et retirĂ© les bois et les pĂ©pins, macĂšrent pendant 5 semaines dans lâalcool afin dâextraire les parties grasses et tous les arĂŽmes lourds qui ne passent pas Ă la distillation.
Puis il est procĂ©dĂ© Ă lâassemblage de la distillation avec le produit de la macĂ©ration suivi dâun sucrage pour donner une liqueur de poire qui restitue pleinement les saveurs et parfums du fruit frais.
Les producteurs de liqueurs de poire
- André Blanck
Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir. - Bellet
Fondée en 1922 à Brive la Gaillarde, la distillerie Bellet propose une variété de liqueurs, crÚmes, apéritifs et eaux de vie. - Bertrand
La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă Uberach dans le Bas Rhin,distille de lâ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune. - Bols
Lucas Bols est une sociĂ©tĂ© qui produit plusieurs marques de spiritueux. Elle a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1575. Bols Peach brandy est une liqueur aromatisĂ©e basĂ©e sur un esprit de cognac. Il utilise la saveur et jus de fruits frais de pĂȘchers. - Distillerie de BiercĂ©e
Depuis 1946, seule distillerie dÊŒeau-de-vie de fruits frais encore en activitĂ© en Belgique,, la Distillerie de BiercĂ©e distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualitĂ© dont les cĂ©lĂšbres Eau de VillĂ©e, Noir dÊŒIvoire et Poire Williams. - Distillerie de la Trappe
La Distillerie La Trappe, Ă Sarlat, propose de la liqueur de poire. - Dopff & Irion
Le Chùteau de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien. - Ernest Preiss
La lignĂ©e des Preiss est Ă©tablie Ă Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss Ă©labore des vins d’Alsace AOC, des crĂ©mants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie. - Eyguebelle
Le Domaine Eyguebelle, implantĂ© Ă Valaurie au coeur de la DrĂŽme Provençale, Ă©labore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de lâabbaye. - Fisselier
La distillerie Fisselier produit différentes liqueurs de poires. - Georges Decorse
Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative. - Girardot
Liquoriste depuis 1900, Girardot propose une gamme de liqueurs et eaux de vie. - Jacoulot
La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs. - Jelzin
Jelzin propose une large gamme de liqueurs Ă©laborĂ©es en Alsace : So wild so strong. Jelzin utilise des arĂŽmes de fruits rigoureusement sĂ©lectionnĂ©s pour vous offrir des liqueurs de qualitĂ©. - Li-CĆurs dâArt
Le liquoriste Li-CĆurs dâArt, Ă Saint-LĂ©onard, utilise des matiĂšres de base de 1Ăšre qualitĂ© produites dans le canton du Valais au coeur des Alpes Suisses. - Massenez
Lâhistoire de la Distillerie Massenez remonte Ă 1870. Massenez propose CrĂšmes et Liqueurs. - Mathilde
ElaborĂ©es en France selon des recettes familiales vieilles de plus dâun siĂšcle, les liqueurs Mathilde sont produites de maniĂšre artisanale. Les liqueurs Mathilde sont complĂštement naturelles : aucun produit stabilisant, ni conservateur nâest ajoutĂ©. - Meyer
Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958, est réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien. - Miny
Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crÚmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg. - Reymond
C’est en 1834 que Clovis Reymond, bouilleur de cru, fonda la distillerie. Elabore des liqueurs Ă la : Mandarine, Fraise, Framboise, MĂ»re, ChĂątaigne, CrĂšme de Cacao, Prunelle, Triple Sec. - Wunsch Mann
Wunsch Mann, située à Wettolsheim depuis 1793, produit de la liqueur de poires.
