LES LIQUEURS D’ORANGE

LES LIQUEURS D’ORANGE

Les marques de liqueur d’oranges. De Angel d’Or à Tatcher. 12 liens.

La liqueur d’orange Le triple sec

Pour Ă©laborer la liqueur d’orange, la peau du fruit est sĂ©chĂ©e puis mise en macĂ©ration dans de l’alcool pendant 1 mois. Puis l’alcool est filtrĂ© et mĂ©langĂ© Ă  un sirop. AprĂšs mise en bouteille, il faut attendre au minimum un an pour le dĂ©guster.

Production de la liqueur d’orange

L’orange, originaire de Chine, s’utilise de maniĂšre naturelle ou artificielle dans les produits alimentaires. On trouve des liqueurs d’oranges Ă  base d’alcool de betterave et avec arĂŽmes artificiels. Il existe Ă©galement des liqueurs obtenues par une macĂ©ration d’extrait d’orange dans du cognac ou de l’Armagnac.

Une liqueur d’orange est gĂ©nĂ©ralement composĂ©e de cognac, d’extraits d’orange, de sirop de sucre, d’eau et d’eau de vie. L’extrait d’orange est mĂ©langĂ© avec le cognac. En parallĂšle est rĂ©alisĂ© le mĂ©lange du sirop de sucre et de l’alcool.

Enfin une troisiĂšme opĂ©ration consiste Ă  mĂ©langer les deux prĂ©s assemblages. Le degrĂ© d’alcool est alors aux alentours de 50%. Cet assemblage est alors stockĂ© quelques mois, gĂ©nĂ©ralement en fĂ»ts de chĂȘne.

La liqueur d’orange se consomme pure, sur glace pilĂ©e ou en cocktail. Elle est parfaite dans la sauce du canard Ă  l’orange, pour accompagner les desserts au chocolat ou les crĂȘpes flambĂ©es. Ou simplement avec un carrĂ© de chocolat noir.

Les producteurs de liqueurs d’orange
  • Angel d’Or
    La liqueur Ange d’Or est Ă©laborĂ©e Ă  partir d’oranges sur l’Ăźle de Majorque en Espagne.
  • Dwersteg’s Organic
    La liqueur d’orange Dwersteg’s Organic est un pur distillats de vin bio mĂȘlĂ© Ă  la saveur douce-amĂšre d’oranges amĂšres mĂ©diterranĂ©ennes.
  • Girardot
    Liquoriste depuis 1900, Girardot propose une gamme de liqueurs et eaux de vie.
  • Gran-gala
    Gran Gala, c’est la rĂ©ponse de l’Italie au Grand Marnier. C’est une liqueur Ă  l’orange produite Ă  Trieste en Italie depuis 1884.
  • Hesperidina
    Hesperidina est une liqueur argentine, composĂ©e Ă  partir d’orange amĂšres.
  • Orangela
    La liqueur Orangela est Ă©laborĂ©e en utilisant le fruit entier frais de l’Orange Temple, cultivĂ©e seulement en Floride, Ă  la fois dans la distillation et la macĂ©ration.
  • Paula’s Texas
    La liqueur d’oranges Paula’s Texas est produite Ă  Austin, Texas.
  • PĂŒr LiqĂŒor
    Pur Likör orange. Oranges sanguines, des notes aromatiques d’abricots Ă©picĂ©es Ă  la cannelle et clous de girofle composent cette liqueur.
  • Quintessence
    La liqueur Quintessence est une liqueur d’orange crĂ©e par Grand Marnier. FabriquĂ©e avec un mĂ©lange de cognac de 60 ans de la rĂ©gion Grand Champagne et aromatisĂ© avec des oranges.
  • Santa Teresa
    La liqueur Santa Teresa orange-rhum est fabriquĂ©e Ă  partir de rhums vieillis pendant 2 ans en fĂ»ts de chĂȘne amĂ©ricain et une macĂ©ration d’Ă©corces d’orange. VĂ©nĂ©zuela.
  • Solerno
    La liqueur italienne Solerno Blood Orange est élaborée avec des oranges Sanguinello de Sicile.
  • Tatcher
    Thatcher Bio Orange Sanguine est une liqueur d’orange produite dans le Michigan.