LES LIQUEURS DâORANGE
Les marques de liqueur dâoranges. De Angel dâOr Ă Tatcher. 12 liens.
La liqueur dâorange Le triple sec
Pour Ă©laborer la liqueur dâorange, la peau du fruit est sĂ©chĂ©e puis mise en macĂ©ration dans de lâalcool pendant 1 mois. Puis lâalcool est filtrĂ© et mĂ©langĂ© Ă un sirop. AprĂšs mise en bouteille, il faut attendre au minimum un an pour le dĂ©guster.
Production de la liqueur d’orange
Lâorange, originaire de Chine, sâutilise de maniĂšre naturelle ou artificielle dans les produits alimentaires. On trouve des liqueurs dâoranges Ă base dâalcool de betterave et avec arĂŽmes artificiels. Il existe Ă©galement des liqueurs obtenues par une macĂ©ration dâextrait dâorange dans du cognac ou de lâArmagnac.
Une liqueur dâorange est gĂ©nĂ©ralement composĂ©e de cognac, dâextraits dâorange, de sirop de sucre, dâeau et dâeau de vie. Lâextrait dâorange est mĂ©langĂ© avec le cognac. En parallĂšle est rĂ©alisĂ© le mĂ©lange du sirop de sucre et de lâalcool.
Enfin une troisiĂšme opĂ©ration consiste Ă mĂ©langer les deux prĂ©s assemblages. Le degrĂ© dâalcool est alors aux alentours de 50%. Cet assemblage est alors stockĂ© quelques mois, gĂ©nĂ©ralement en fĂ»ts de chĂȘne.
La liqueur dâorange se consomme pure, sur glace pilĂ©e ou en cocktail. Elle est parfaite dans la sauce du canard Ă lâorange, pour accompagner les desserts au chocolat ou les crĂȘpes flambĂ©es. Ou simplement avec un carrĂ© de chocolat noir.
Les producteurs de liqueurs dâorange
- Angel dâOr
La liqueur Ange d’Or est Ă©laborĂ©e Ă partir d’oranges sur l’Ăźle de Majorque en Espagne. - Dwersteg’s Organic
La liqueur dâorange Dwerstegâs Organic est un pur distillats de vin bio mĂȘlĂ© Ă la saveur douce-amĂšre d’oranges amĂšres mĂ©diterranĂ©ennes. - Girardot
Liquoriste depuis 1900, Girardot propose une gamme de liqueurs et eaux de vie. - Gran-gala
Gran Gala, câest la rĂ©ponse de l’Italie au Grand Marnier. Câest une liqueur Ă lâorange produite Ă Trieste en Italie depuis 1884. - Hesperidina
Hesperidina est une liqueur argentine, composĂ©e Ă partir d’orange amĂšres. - Orangela
La liqueur Orangela est Ă©laborĂ©e en utilisant le fruit entier frais de l’Orange Temple, cultivĂ©e seulement en Floride, Ă la fois dans la distillation et la macĂ©ration. - Paula’s Texas
La liqueur dâoranges Paula’s Texas est produite Ă Austin, Texas. - PĂŒr LiqĂŒor
Pur Likör orange. Oranges sanguines, des notes aromatiques d’abricots Ă©picĂ©es Ă la cannelle et clous de girofle composent cette liqueur. - Quintessence
La liqueur Quintessence est une liqueur d’orange crĂ©e par Grand Marnier. FabriquĂ©e avec un mĂ©lange de cognac de 60 ans de la rĂ©gion Grand Champagne et aromatisĂ© avec des oranges. - Santa Teresa
La liqueur Santa Teresa orange-rhum est fabriquĂ©e Ă partir de rhums vieillis pendant 2 ans en fĂ»ts de chĂȘne amĂ©ricain et une macĂ©ration d’Ă©corces d’orange. VĂ©nĂ©zuela. - Solerno
La liqueur italienne Solerno Blood Orange est élaborée avec des oranges Sanguinello de Sicile. - Tatcher
Thatcher Bio Orange Sanguine est une liqueur d’orange produite dans le Michigan.
