LES LIQUEURS DE MYRTE

LES LIQUEURS DE MYRTE

Les producteurs de liqueur de myrtes. De Mavela Ă  Orsini. 5 liens.

La liqueur de myrte

La liqueur de myrtes est une liqueur de Corse et de Sardaigne obtenue par macĂ©ration alcoolique de baies de myrte ou d’un mĂ©lange de baies et de feuilles. C’est en dĂ©cembre que l’on fait la cueillette de la Myrte.

DĂ©finition de la liqueur de myrte

Les origines de la liqueur de myrte remontent au XIXe siĂšcle. Dans les familles on produisait alors du vin de myrte par macĂ©ration de baies mĂ»res. On macĂ©rait un mĂ©lange d’alcool et d’eau ou d’eau-de-vie et d’eau ou bien du vin.

AprĂšs la macĂ©ration on ajoutait du sucre ou du miel Ă  l’extrait pour l’adoucir. Ce breuvage Ă©tait destinĂ© Ă  une consommation familiale.

La meilleure pĂ©riode pour goĂ»ter la liqueur de myrte va donc d’un Ă  deux mois aprĂšs sa prĂ©paration, pour ceux qui apprĂ©cient la pigmentation noir-violacĂ© et le goĂ»t astringent, de six Ă  quinze mois pour ceux qui apprĂ©cient une liqueur plus veloutĂ©e.

Les producteurs de liqueurs de myrte
  • Mavela
    La distillerie Mavela élabore de la liqueur de myrte à Aléria en Corse.
  • Orsini
    Le Domaine Orsini, Ă  mi-hauteur sur les coteaux idĂ©alement ensoleillĂ©s de Calinzana, dominant l’incomparable baie de Calvi propose de la liqueur de Myrte.
  • Casa Angeli
    Casa Angeli propose, liqueurs, eaux de vie et vins apéritifs.
  • Distillerie de Pietracorbara
    La Distillerie de Pietracorbara se trouve au lieu-dit a Murticcia. Produit la Mandarinetta, le limoncinu corsu, limoncello local, la liqueur de myrte, le Cap Corse Pietracorbara.
  • Cap Corse Mattei
    Cap Corse Mattei produit Ă©galement de la liqueur de myrthe.