LES LIQUEURS DE COING

LES LIQUEURS DE COING

Les marques de liqueur de coings. De Bellet à Nusbaumer. 22 liens.

La liqueur de coing

Le coing est le fruit du cognassier. Le coing peut être distillé et l’on obtient ainsi un alcool parfumé, la liqueur de coing. En Provence, on faisait traditionnellement le coudounat, une liqueur à base de coings et d’eau de vie.

Le coing et le coudounat

Le coing est le fruit du cognassier, un arbre fruitier cultivé pour la richesse en arôme et en pectines de ses fruits. De forme ovale il est cotonneux en surface. Le coing est un régulateur digestif et une source de vitamine C.

A la fin de l’automne, le coing est jaune, très odorant et couvert d’un léger duvet. On peut le récolter. On utilise les coings, riches en pectine, pour confectionner des gelées, des confitures, des gâteaux ou des pâtes de fruits et des liqueurs de coing.

Le coing peut aussi être distillé et l’on obtient un alcool parfumé, la liqueur de coing. En Provençal, coing se dit coudoun, et le coudounat est donc une liqueur à base de coings et d’eau de vie.

Les producteurs de liqueurs de coing
  • Bellet
    Fondée en 1922 à Brive la Gaillarde, la distillerie Bellet propose une variété de liqueurs.
  • Bercloux
    La distillerie Bercloux propose de la liqueur de coings
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de la liqueur de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bott frères
    La famille Bott Frères, située à Ribeauvillé depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crèmes de fruits.
  • Briottet
    Héritière d’une maison de vins, la maison Briottet fut créée en 1836. Propose large choix de liqueurs et crème de cassis.
  • Crozet
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet Frères élabore une large gamme de crèmes de fruits, de liqueurs et de sirops.
  • Distillerie de Boussardes
    La Distillerie de Boussardes à Serre Chevalier élabore une gamme de liqueurs.
  • Distillerie de la Trappe
    Depuis 1835 à Sarlat, La Distillerie La Trappe, propose une gamme de liqueurs.
  • Domaine du Bollenger
    C’est au cœur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite à découvrir sa gamme de liqueurs.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye.
  • Gabriel Boudier
    Savoir-faire et excellence font, depuis 1884 à Dijon, la signature et l’esprit de la Maison Gabriel Boudier. Produit depuis 140 ans crèmes de fruits et liqueurs.
  • Gayral
    La Distillerie artisanale Gayral, située à Sanvensa, aux portes de Villefranche de Rouergue depuis 1890, propose une liqueur de coings.
  • Gilbert Holl
    C’est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est héritière d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire.
  • Hoeffler
    La Distillerie artisanale Hoeffler est située à Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs.
  • Huttard
    Jean Huttard, élabore de la liqueur de coing à Zellenberg, petit village de la route des vins à proximité de Riquewihr et de Ribeauvillé.
  • La-Salamandre
    La Distillerie La Salamandre, située à côté de Sarlat propose une gamme de liqueurs.
  • Mellioret
    Le liquoriste suisse Mellioret propose une généreuse gamme de liqueurs et eaux de vie.
  • Mette
    La Distillerie Metté propose de la liqueur de coing à Ribeauvillé depuis 1960.
  • Meyers
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, entreprise familiale, crée en 1958 est réputée pour ses eaux-de-vie de fruits et ses liqueurs.
  • Nusbaumer
    Au cœur du Val de Villé, la distillerie Jos Nusbaumer réunit près d’une trentaine de variétés de liqueurs de fruits et de baies sauvages, distillées et vieillies suivant la tradition du pays.
  • Windholtz
    La distillerie artisanale Marcel Windholtz, à Ribeauvillé, produit des liqueurs et eaux de vie.