LES LIQUEURS ADVOCAAT

LES LIQUEURS ADVOCAAT

Les marques d’advokaat. De Bols à Warninks. 17 liens.

L’advocaat, l’advokaat

L’Advocaat ou Advokatt est une liqueur moelleuse, originaire des Pays-Bas, à base de jaune d’œuf, de sucre, de vanille et d’alcool, généralement du brandy. Son équivalent polonais appelé Ajerkoniak est basé sur la vodka au lieu de brandy.

Définition de l’advocaat

Sur la base de jaune d’œuf, l’alcool et le sucre, la liqueur advocaat peut contenir du miel, de la vanille, de l’eau-de-vie et parfois de la crème fraîche ou du lait concentré. Dans les pays anglophones, il contient généralement 15 % d’alcool, tandis qu’en Europe continentale ce taux varie selon les pays, souvent entre 14 et 20 %.

L’advocaat est utilisé comme ingrédient pour les desserts, comme la crème glacée et des pâtisseries. Il peut être servi à l’apéritif ou digestif. La manière traditionnelle de le servir est dans un large verre de crème fouettée et saupoudré de cacao.

Un Advocaat épais, est vendu en Belgique et aux Pays Bas, bien qu’il peut également être trouvée en Allemagne et en Autriche. Il est souvent consommé avec une petite cuillère, tandis qu’une version plus liquide est vendue pour l’exportation. Parmi les fabricants d’advokatt, on trouve, entre autres : Warners, Bols, Verpoorten, de Korenaer, Warninks, De Kuyper et Zwarte Kip.

Quelques liqueurs aux oeufs

– Le Rompope de Puebla est une liqueur mexicaine à base de jaune d’œuf et de vanille.

– L’Ajerkoniak, l’équivalent polonais est à base de vodka au lieu de brandy.

– Le Sabajón de la Colombie est une liqueur à base de jaune d’oeuf et la vanille.

Les marques d’advokaat
  • Bols (Distillerie)
    La société Bols produit de l’advocaat, une liqueur à base d’un mélange riche et crémeux de jaunes d’oeufs, de spiritueux aromatiques, du sucre et brandy avec un soupçon de vanille.
  • Cooymans
    L’original Cooymans advocaat est produit par la distillerie néerlandaise Cooymans, l’un des acteurs majeurs de l’industrie de l’alcool néerlandais.
  • Dwersteg (Distillerie)
    La distillerie Dwersteg est une entreprise familiale allemande, crée en 1882. Leur advocaat est fabriqué à basse température pour garder la couleur jaune des œufs bio.
  • Emile E
    La liqueur de cognac aux œufs Emile E est produite par la distillerie suisse Appenzeller.
  • Filliers
    Filliers Advokaat est une liqueur douce et crémeuse de fabrication artisanale belge, au bain marie, avec des œufs frais, du sucre, du lait entier, de l’alcool, et enrichie d’arômes naturels.
  • Golden Eggs
    La distillerie polonaise Debowa, crée en 1982, propose l’Advocatka Golden Eggs. Elle est fabriquée à base de brandy, vanille naturelle, jaunes d’œufs frais et du lait.
  • Holiday Egg Nog
    L’advocaat Holiday Egg Nog est produit par Eastside Distilling, une distillerie crée en 2009 à Portland.Tous les produits sont fabriqués localement à partir d’ingrédients naturels.
  • Kiiu Torn
    Kiiu Torn Egg Cream Liqueur est produite par la société Remedia en Estonie.
  • Père Albert
    L’Advocaat Père Albert est confectionnée par Jos Hoebeeck à Aals.
  • Polmos (Distillerie)
    La distillerie Polmos produit une premium liqueur advocaat. Cette variation polonaise de l’Advocaat utilise de la Vodka par rapport au Brandy dans les autres pays européens.
  • Ponche Crema
    Ponche Crema est une liqueur de crème créée en 1871 au Vénezuela. C’est un mélange d’œufs, de lait, de sucre et d’alcool.
  • Ponche crema
    La liqueur de crème Ponche Crema a été créée en 1871 au Vénezuela. Mélange d’œufs, de lait, de sucre et d’alcool.
  • Smeets (Distillerie)
    La Distillerie Smeets à Hasselt en Belgique depuis 1921, produit de l’advocaat. Cette liqueur est préparée selon une recette ancestrale à base d’œufs frais.
  • Verpoorten
    La recette exacte de l’Egg Liqueur Verpoorten a été inventée par le fondateur de l’entreprise, Eugen Verpoorten, en 1876.
  • Vok
    VOK Advokaat Liqueur est un mélange d’oeufs frais, de sucre de canne, de brandy et vanille.
  • Vov
    La liqueur typiquement italienne VOV, crée en 1845, atteint sa popularité maximale entre les années 1960 et 1970. Vov est à base de Marsala, d’oeuf et de sucre.
  • Warninks (Distillerie)
    La société Erven Warninks a été créé en 1616 et était l’un des producteurs originaux d’advocaat. En 1995 Warninks Erven fusionné avec Distillers De Kuyper Royal.