LES GINS BRITANNIQUES

LES GINS BRITANNIQUES

Les marques de Gin au Royaume-Uni. De Beefeater à William Chase. 44 liens.

Le gin au Royaume Uni

Descendant des genièvres hollandais et belges inventés au 17ème siècle, le gin est rapidement devenu une boisson populaire en Angleterre. L’Écosse produit 70% de toute la production britannique de gin.

Le marché britannique du Gin

Seulement 5 distilleries de gin étaient encore en activité en Grande-Bretagne au début des années 2000. Aujourd’hui, plus de 35 distilleries fabriquent ce spiritueux aux baies de genévrier selon The Gin Guild, une association qui met en avant le gin.

Le gin a vu le jour aux Pays-Bas au XVIème siècle tandis que le gin anglais est apparu vers la fin du XVIIème siècle, durant le règne de Guillaume d’Orange III, auparavant gouverneur des Pays-Bas. De nos jours, ces deux pays en sont les plus grands producteurs, avec le London Dry Gin pour les britanniques.

Le gin refait un retour en force à Londres où des centaines de nouvelles variétés de gin sont apparues sur le marché récemment. Depuis près de 300 ans que cette boisson existe, on n’a jamais eu un choix aussi important de gins.

Selon la société d’analyse des marchés Nielsen, le marché du gin pèse aujourd’hui 480 millions d’euros au Royaume-Uni et la tendance est à une augmentation de ce chiffre dans les années à venir.

La production de gin au Royaume-Uni

La vigueur du gin se vérifie à travers tout le Royaume-Uni. Dans les berceaux historiques de Londres et de Plymouth, mais aussi en Écosse qui produit pas moins de 70% de toute la production britannique de gin et où il serait, selon certains spécialistes, en train de détrôner le whisky au rang de boisson nationale.

Pour confectionner le gin anglais (London Dry Gin), on fait macérer des baies de genièvre et d’aromates dans un alcool neutre à 95°. On se sert de l’eau de vie de maïs, de blé ou de seigle mais l’alcool peut être également à base de betteraves ou de pommes de terre. Puis on procède à la distillation. Le taux d’alcool de la boisson est réduit avec de l’eau distillée avant la mise en bouteille. Le gin anglais titre 43%.

Les autres ingrédients qui entrent également dans la fabrication du gin anglais, en plus des baies de genièvre, les plus utilisés sont entre autres, l’angélique, la cannelle, la coriandre, la réglisse, le citron, le curaçao et l’écorce d’orange. Pour bénéficier de l’appellation gin, il faut absolument utiliser des baies de genièvre même s’il contient d’autres aromates.

Les marques de gin anglais
  • Adnams
    Adnams First Rate Gin et Adnams Copper House Dry Gin sont élaborés par la distillerie Copper House à Southwold, Suffolk. Vodka, whisky et Absinthe.
  • Anno (Distillerie)
    Première distillerie de gin dans le Kent, Anno Distillers est basée dans le village de Marden, entouré par la campagne du Kent et ses vergers. Anno 60 Squared Gin, Anno Kent Dry Gin, Anno Cranberry Gin, Anno Sloe Gin.
  • Batch Brew
    La distillerie familiale Batch Brew à Burnley dans le Lancashire, élabore du gin.
  • Bayswater
    Le gin Bayswater est produit et embouteillé à Londres par Thames Distillers.
  • Beefeater
    La distillerie Beefeater est fondée en 1862 à Londres et est l’héritière d’une histoire vieille de 150 ans. La bouteille porte l’effigie d’un beefeater, les gardiens de la Tour de Londres.
  • Bombay’s Sapphire
    Marque de gin contrôlée par Bacardi, lancée en 1987. Bombay’s Sapphire est vendu dans une bouteille de couleur bleue translucide, l’étiquette portant l’effigie de la reine Victoria.
  • Boodles
    Boodles gin est produit en Angleterre.
  • Brecon
    Brecon Gin est produit par Penderyn Distillery, créée en 2004 au Pays de Galles.
  • Brockmans
    Le premium gin Brockmans est produit à Oldbury au cœur de l’Angleterre.La distillation, en alambic traditionnel pot still, a lieu, au sein d’une distillerie familiale dont certains alambics ont plus d’une centaine d’années.
  • Bulldog
    Dernière boisson en vogue à New York, le Bulldog Gin est un mélange exotique floral et fruité à base de pavot, de lychees et de gin, pour une saveur sexy et doucement acidulée. Bulldog Gin est élaboré dans une distillerie anglaise en activité depuis plus de 250 ans.
  • Geranium
    Geranium Gin est un London Dry équilibré produit à partir d’un mélange de 10 plantes.
  • Gilbey’s
    La célèbre recette pour Gilbey’s® Gin est né au XIXème siècle en Angleterre.
  • Gilpin’s
    Gilpin’s London Dry Gin est distillé à Londres par Westmorland Spirits.
  • Gordon’s
    Le gin Gordon est créé en 1769 par Alexander Gordon´s. C’est le gin le plus vendu au monde.
  • Greenall’s
    Le gin Greenall est produit depuis 1861, dans la plus ancienne distillerie du Royaume-Uni.
  • Hayman
    Le gin Haymans est produit par une entreprise familiale du Royaume-Uni créée en 1863.
  • Hoxton
    Hoxton Gin est distillé à Londres.
  • ISH
    ISH dry gin est distillé 5 fois dans le centre de Londres par The Poshmaker Ltd.
  • Juniper-Green
    Juniper Green Organic Gin est distillé à la distillerie Thames à Londres. C’est un véritable London Dry Gin.
  • Martin-Millers
    Martin Miller’s Gin est un London Dry lancé sur le marché anglais en 1998.
  • Mayfair Providencia
    Mayfair London Dry Gin est distillé au cœur de Londres depuis plus de 300 ans.
  • Old-lady’s
    Le gin Old Lady’s est élaboré en Grande-Bretagne dans la pure tradition du London Dry Gin.
  • Opihr
    Opihr est un Gin Oriental épicé inspiré par les arômes exotiques de l’ancienne route des épices, à la cardamome, la coriandre et poivre noir.
  • Oxley
    London Dry Gin Oxley est fabriqué par Oxley Spirits Company.
  • Pink 47
    Pink 47 est un London Dry Gin prémium. La forme de la bouteille s’inspire du diamant Rose Khavarava .Ce gin anglais multi récompensé est fait a partir de 12 plantes et distillé 4 fois.
  • Plymouth
    Le Gin Plymouth créé en 1792, est le produit de la distillation de 7 plantes aromatiques mêlées à l’eau douce de Dartmoor et à de l’alcool pure grain.
  • Seagram’s
    Distribué en France par Pernod depuis 2005, Seagram’s Gin est un gin de qualité rare, très apprécié des connaisseurs depuis sa création en 1857.
  • Sipsmith
    La distillerie Sipsmith a été fondée par en 2009, à Chiswick dans l’ouest de Londres. Elle produit une gamme de vodka, London dry gin, Sloe gin et gin.
  • Six O’Clock
    Le gin Six O’Clock est distillé par Bramley and Gage, créé en 1988 à Thornbury dans le comté du Gloucestershire au sud-ouest du pays.
  • Tanqueray
    Le gin Tanqueray est créé en 1830 par Charles Tanqueray.
  • Whitley Neill
    London dry gin Whitley Neill est distillé dans le plus petit alambic à gin de Grande-Bretagne, un pot still en cuivre de 3 000 litres.
  • Williams Chase
    Williams Chase Elegant Gin est produit artisanalement dans une ferme de Herefordshire depuis 2008. Gamme de vodka, Gins, brandys et liqueurs.
Les gins écossais
  • Ancient Mariner
    Ancient Mariner Dry Gin est élaboré par The Hebridean Liqueur Company à Helensburgh, Argyll, sur la côte ouest de l’ Ecosse.
  • Blackwoods
    Blackwoods Vintage dry gin, conçu avec des plantes du Shetland, est produit par Distil Company Ltd à Londres.
  • Caorunn
    Caorunn est un gin écossais super premium fabriqué à la main dans les Highlands écossais.
  • Daffy’s
    Daffy’s Gin est conçu en Ecosse par Chris Molyneaux. Elu World’s Best London Dry Gin, International Wine and Spirits Competition 2015.
  • Darnley’s
    Darnley’s Gin est élaboré à Edimbourg.
  • Edinburgh
    Edinburgh Gin est un produit purement écossais créé par la distillerie Spencerfield Spirits Co en juin 2010, et élaboré à partir de plantes locale.
  • Gordon Castle
    Le gin Gordon Castle est élaboré en Ecosse.
  • Hendrick’s
    Depuis 1999, à Girvan, au coeur de la région de l’Ayrshire dans le fin fond des terres d’Ecosse, se trouve le berceau du gin Hendrick’s.
  • Indian Summer
    Indian Summer Gin, à base de safran, est élaboré par Duncan Taylor Scotch Whisky.
  • NB Gin
    NB London dry Gin est produit et mis en bouteille par North Berwick Distillery, à North Berwick.
  • Shortcross
    Shortcross Gin est élaboré en Irlande du Nord par Rademon Estate Distillery.
  • The Botanist
    Le gin The Botanist est le premier et unique gin distillé sur l’ile d’Islay par la distillerie Bruichladdich. A base de 22 plantes locales cueillies à la main.