LES FINES DU BUGEY

LES FINES DU BUGEY

Les producteurs de Fine du Bugey. De Maison Angelot Ă  Domaine Monin. 3 liens.

La Fine du Bugey

La Fine du Bugey, IGP depuis janvier 2015, est une eau de vie de vin produite dans le Bugey en France. L’aire gĂ©ographique est constituĂ©e par le territoire de communes situĂ©es sur les dĂ©partement de l’Ain, de la Savoie et de la Haute-Savoie.

DĂ©finition de la fine du Bugey

L’indication gĂ©ographique Eau-de-vie de vin originaire du Bugey ou Fine du Bugey dĂ©signe des eaux-de-vie ayant Ă©tĂ© vieillies sous bois au minimum 3 ans. Au moment de la vente au consommateur, les eaux-de-vie de vin doivent prĂ©senter un titre alcoomĂ©trique volumique minimum de 40 %.

Le syndicat des producteurs d’eaux-de-vie du Bugey est crĂ©e en 1947 ainsi que le regroupement des producteurs en coopĂ©rative. Le dĂ©cret du 8 avril 1947, puis celui du 17 aoĂ»t 1950, dĂ©finissent les conditions de production des Eaux-de-vie de marc et de vin originaire du Bugey et listent les cantons de production.

À partir de la rĂ©colte 1969, un vieillissement de 3 ans en fĂ»t a Ă©tĂ© imposĂ©. Ces textes seront remplacĂ©s par le dĂ©cret du 9 mai 1980 qui fixe les conditions de production de l’appellation d’origine rĂ©glementĂ©e Fine du Bugey, le mode de distillation, l’encĂ©pagement et le vieillissement.

Elaboration de la fine du Bugey

Les vins destinĂ©s Ă  la distillation sont issus exclusivement de raisins rĂ©coltĂ©s dans les vignes situĂ©es dans l’aire gĂ©ographique de l’appellation d’origine protĂ©gĂ©e Bugey et de l’appellation d’origine protĂ©gĂ©e Roussette du Bugey. L’aire gĂ©ographique est constituĂ©e par le territoire de communes situĂ©es sur les dĂ©partement de l’Ain, de la Savoie et de la Haute-Savoie.

Le vin est distillĂ© selon le principe de distillation simple discontinue, avec Ă©ventuellement une repasse. L’eau de vie est Ă©levĂ©e, aprĂšs distillation, dans des contenants en bois de chĂȘne pendant une durĂ©e minimale de 3 ans sans interruption Ă  compter du 31 mars de l’annĂ©e suivant la campagne de distillation.

Les mentions suivantes relatives Ă  une durĂ©e de vieillissement ne peuvent complĂ©ter l’indication gĂ©ographique Eau-de-vie de vin originaire du Bugey ou Fine du Bugey qu’aux conditions ci dessous :

– la mention vieille ou VS pour des eaux de vie vieillies au moins 4 ans ;
– la mention trĂšs vieille ou VSOP pour des eaux de vie vieillies au moins 6 ans ;
– la mention hors d’Ăąge ou XO pour des eaux de vie vieillies au moins 10 ans ;
– la mention de l’annĂ©e de distillation, ou la durĂ©e d’Ă©levage pour des eaux de vie vieillies au moins 10 ans.

Les producteurs de Fine du Bugey
  • Caveau Bugiste
    Le Caveau Bugiste est nĂ© en 1967 Ă  Vongnes de l’association de 6 vignerons du pays. Propose des vins du Bugey AOC, Marc du Bugey, Fine du Bugey.
  • Maison Angelot
    C’est en plein cƓur du Bugey, Ă  Marignieu, que la famille Angelot exploite le domaine de 29 hectares de vignes en Bugey AOC. Vins, pĂ©tillants, Marc et Fine du Bugey.
  • Monin
    Le Domaine Monin Ă  Vongnes produit une gamme de vin, Marc et Fine du Bugey.