LES EAUX-DE-VIE DE QUETSCH

LES EAUX-DE-VIE DE QUETSCH

Les producteurs d’eau de vie de quetsche. De Briottet à Scherer. 30 liens.

L’eau-de-vie de Quetsche

L’eau de vie de quetsch est surtout produite en Alsace, en Moselle et dans la rĂ©gion de BĂąle. La quetsch est l’eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches.

Elaboration de l’EDV de quetsch

La quetsche est une des nombreuses variĂ©tĂ©s de ce type de fruits cultivĂ©es en France : la Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d’Ente, Prune sauvage. On la nomme aussi la prune de Damas.

Ce gros fruit bleu oblong, Ă  la chair jaune, sucrĂ©e, lĂ©gĂšrement acidulĂ©e et fondante mĂ»rit au mois d’octobre. L’eau de vie est obtenue par fermentation de quetsches puis par distillation.

L’eau-de-vie de Quetsch doit ĂȘtre servie trĂšs fraĂźche, presque glacĂ©e, pour mieux libĂ©rer la dĂ©licatesse du parfum des fruits. D’autres prĂ©fĂ©reront une dĂ©gustation Ă  tempĂ©rature ambiante, dans un verre rĂ©chauffĂ© au creux de la main pour exalter les qualitĂ©s et le parfum des eaux-de-vie.

Les producteurs d’eau-de-vie de quetsche
  • AndrĂ© Blanck
    Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă  Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
  • Becht
    La maison Pierre et Frederic Becht se situe Ă  Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situĂ© Ă  environ 25 km Ă  l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine d’Alsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat.
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bleesz
    Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch
 autant d’eaux de vie distillĂ©es par le Domaine LĂ©on Bleesz, Ă  Reichsfeld, village nichĂ© au pied de l’Ungersberg.
  • Bollenger
    C’est au cƓur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite Ă  dĂ©couvrir sa gamme d’eaux de vie.
  • Bott frĂšres
    La famille Bott FrĂšres, situĂ©e Ă  RibeauvillĂ© depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crĂšmes de fruits.
  • Briottet
    La maison Edmond Briottet, fondée en 1836, propose plus de 50 liqueurs et crÚmes différentes.
  • Devoille
    La Distillerie Paul Devoille, Ă  Fougerolles, Ă©labore des liqueurs et eaux de vie.
  • Distillerie de MĂ©lanie
    Producteur de fruits sur les cĂŽtes de Moselle Ă  Marieulles – Vezon, la Distillerie de MĂ©lanie est spĂ©cialisĂ©e dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine. Mais elle produit Ă©galement des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme.
  • Distillerie du Castor
    La Distillerie du Castor, situĂ©e Ă  Troisfontaines au pied des Vosges, produit une gamme complĂšte d’eaux de vie.
  • Distillerie Maucourt
    Producteur de fruits sur les cĂŽtes de Moselle Ă  Marieulles-Vezon, la distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de quetsches.
  • Domaine saint -RĂ©my
    Depuis 1725, le Domaine Saint-RĂ©my cultive un vignoble de plus de 20 hectares.
  • Dopff & Irion
    Le Chùteau de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien.
  • Ernest Preiss
    La lignĂ©e des Preiss est Ă©tablie Ă  Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss Ă©labore des vins d’Alsace AOC, des crĂ©mants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise Ă  Balbronn, village alsacien Ă  20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est hĂ©ritiĂšre d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire… DĂ©couvrez les quelques trente variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie et de liqueurs.
  • Klipfel
    La distillerie Klipfel produit une gamme de marcs d’Alsace et eaux de vie depuis 1824 Ă  Barr.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • LĂ©on Beyer
    A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de PĂšre en Fils depuis 1580.La maison LĂ©on Beyer offre une sĂ©lection de toute la gamme des vins d’Alsace.
  • Lorentz
    Gustave Lorentz, situé à Bergheim, en Alsace propose eaux de vie et liqueurs.
  • Massenez
    L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. La Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crùmes et Liqueurs.
  • Maucourt
    La distillerie Maucourt propose de l’eau de vie de quetsche à Marieulles-Vezon, sur les cîtes de Moselle.
  • Meyer’s
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits.
  • Miny
    Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny Ă©labore des liqueurs, crĂšmes et eaux de vie naturelles Ă  Nommern au Luxembourg.
  • Peureux
    La distillerie Peureux est fondĂ©e en 1864 Ă  Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spĂ©cialisĂ©e dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
  • Quintessence
    Nicolas Schott, Artisan Distillateur Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s, une gamme d’eaux de vie et de liqueurs.
  • Scherer
    La distillerie Scherer propose de l’eau de vie de quetsche à Husseren en Alsace.
  • Wunsch Mann
    La maison Wunsch Mann, situĂ©e Ă  Wettolsheim depuis 1793, produit de l’eau de vie de quetsche.