LES EAUX-DE-VIE DE QUETSCH

Les producteurs d’eau de vie de quetsche. De Briottet à Scherer. 30 liens.

L’eau-de-vie de Quetsche

L’eau de vie de quetsch est surtout produite en Alsace, en Moselle et dans la région de Bâle. La quetsch est l’eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches.

Elaboration de l’EDV de quetsch

La quetsche est une des nombreuses variétés de ce type de fruits cultivées en France : la Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d’Ente, Prune sauvage. On la nomme aussi la prune de Damas.

Ce gros fruit bleu oblong, à la chair jaune, sucrée, légèrement acidulée et fondante mûrit au mois d’octobre. L’eau de vie est obtenue par fermentation de quetsches puis par distillation.

L’eau-de-vie de Quetsch doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. D’autres préféreront une dégustation à température ambiante, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.

Les producteurs d’eau-de-vie de quetsche

• André Blanck
  Le domaine André Blanck, à Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crémant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
• Becht
  La maison Pierre et Frederic Becht se situe à Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situé à environ 25 km à l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine d’Alsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat.
• Bertrand
  La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
• Bleesz
  Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch… autant d’eaux de vie distillées par le Domaine Léon Bleesz, à Reichsfeld, village niché au pied de l’Ungersberg.
• Bollenger
  C’est au cœur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite à découvrir sa gamme d’eaux de vie.
• Bott frères
  La famille Bott Frères, située à Ribeauvillé depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crèmes de fruits.
• Briottet
  La maison Edmond Briottet, fondée en 1836, propose plus de 50 liqueurs et crèmes différentes.
• Devoille
  La Distillerie Paul Devoille, à Fougerolles, élabore des liqueurs et eaux de vie.
• Distillerie de Mélanie
  Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles – Vezon, la Distillerie de Mélanie est spécialisée dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine. Mais elle produit également des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme.
• Distillerie du Castor
  La Distillerie du Castor, située à Troisfontaines au pied des Vosges, produit une gamme complète d’eaux de vie.
• Distillerie Maucourt
  Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles-Vezon, la distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de quetsches.
• Domaine saint -Rémy
  Depuis 1725, le Domaine Saint-Rémy cultive un vignoble de plus de 20 hectares.
• Dopff & Irion
  Le Château de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien.
• Ernest Preiss
  La lignée des Preiss est établie à Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss élabore des vins d’Alsace AOC, des crémants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
• Georges Decorse
  Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative.
• Hagmeyer
  La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est héritière d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire… Découvrez les quelques trente variétés d’eaux-de-vie et de liqueurs.
• Klipfel
  La distillerie Klipfel produit une gamme de marcs d’Alsace et eaux de vie depuis 1824 à Barr.
• Lecomte Blaise
  Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
• Lehmann
  Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
• Léon Beyer
  A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de Père en Fils depuis 1580.La maison Léon Beyer offre une sélection de toute la gamme des vins d’Alsace.
• Lorentz
  Gustave Lorentz, situé à Bergheim, en Alsace propose eaux de vie et liqueurs.
• Massenez
  L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. La Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crèmes et Liqueurs.
• Maucourt
  La distillerie Maucourt propose de l’eau de vie de quetsche à Marieulles-Vezon, sur les côtes de Moselle.
• Meyer’s
  Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
• Miclo
  La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crèmes de fruits.
• Miny
  Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crèmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg.
• Peureux
  La distillerie Peureux est fondée en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
• Quintessence
  Nicolas Schott, Artisan Distillateur Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s, une gamme d’eaux de vie et de liqueurs.
• Scherer
  La distillerie Scherer propose de l’eau de vie de quetsche à Husseren en Alsace.
• Wunsch Mann
  La maison Wunsch Mann, située à Wettolsheim depuis 1793, produit de l’eau de vie de quetsche.