LES EAUX DE VIE DE PRUNELLE

LES EAUX DE VIE DE PRUNELLE

Les producteurs d’eau de vie de prunelle. De Bott frĂšres Ă  VĂ©drenne. 26 liens.

L’eau de vie de prunelle

L’eau de vie de Prunelle est issue du processus de la macĂ©ration, puis de la distillation. Elle est caractĂ©risĂ©e par son arĂŽme de noyau. La prunelle sauvage ou plosse dans le Jura, est le fruit du prunellier.

La prunelle

C’est un petit fruit bleu sphĂ©rique Ă  noyau, trĂšs amer, qui est rarement consommĂ© tel quel. Les principales applications des prunelles sont les alcools et les spiritueux. Le rendement trĂšs faible en fait un produit rare.

Cueilli aprĂšs les premiĂšres gelĂ©es, et aprĂšs macĂ©ration dans l’alcool, l’art du distillateur consiste Ă  obtenir la pleine expression de l’arĂŽme de la prunelle afin d’obtenir de subtiles eaux de vie de prunelle.

Avec la prunelle on fait de l’eau-de-vie, de la liqueur de prunelle. Comme le sloe-gin en Angleterre, le patxaran au Pays basque, le Schlehenfeuer en Allemagne,le Bargnolino en Italie. Il existe en VendĂ©e un vin aromatisĂ©e confectionnĂ© avec de jeunes Ă©pines du prunellier : le troussepinette.

Les producteurs d’eau de vie de prunelle
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bollenger
    C’est au cƓur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite Ă  dĂ©couvrir sa gamme d’eaux de vie.
  • Bott frĂšres
    La famille Bott FrĂšres, situĂ©e Ă  RibeauvillĂ© depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crĂšmes de fruits.
  • Briottet
    La maison Briottet, créée en 1836 à Dijon, Propose liqueurs et eaux de vie.
  • Crozet FrĂšres
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet FrÚres élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crÚmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
  • Devoille
    La Distillerie Paul Devoille, Ă  Fougerolles, Ă©labore des liqueurs et eaux de vie.
  • Distillerie du Castor
    La Distillerie du Castor, située à Troisfontaines au pied des Vosges, produit des eaux de vie.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Gilbert Holl
    C’est Ă  RibeauvillĂ© que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet Ă  ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise Ă  Balbronn, village alsacien Ă  20 km de Strasbourg. DĂ©couvrez les quelques trente variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie et de liqueurs.
  • Hoeffler
    La Distillerie artisanale Hoeffler est situĂ©e Ă  Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs.
  • Jacoulot
    La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs.
  • Jean Sipp
    Le Domaine Jean Sipp se situe au cƓur de RibeauvillĂ©. propose des vins d’Alsace, des crĂ©mants des eaux de vie et liqueurs.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • Mellioret
    Le liquoriste suisse Mellioret propose une généreuse gamme de liqueurs et eaux de vie.
  • MettĂ©
    La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
  • Meyer
    Située à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958, est réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits.
  • Nusbaumer
    Au cƓur du Val de VillĂ©, la distillerie Jos Nusbaumer rĂ©unit prĂšs d’une trentaine de variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie de fruits et de baies sauvages, distillĂ©es et vieillies suivant la tradition du pays.
  • PagĂšs
    La distillerie de la Verveine du Velay PagÚs propose Apéritifs, CrÚmes et Liqueurs, et Sirops.
  • Schneider
    Située à Cornol, la distillerie Schneider ravira les amateurs de produits distillés artisanalement.
  • ThĂ©o Preiss
    Au cƓur du vignoble alsacien, en 1945, ThĂ©o Preiss dĂ©veloppa la distillation en crĂ©ant une petite entreprise artisanale et dĂ©cida de commercialiser ses eaux de vie.
  • VĂ©drenne
    En plus des crĂšmes de Fruits Classiques, Vedrenne Ă©labore plus de 40 autres Liqueurs ou CrĂšmes de fruits avec le mĂȘme leitmotiv : l’excellence !
  • Windholtz
    La distillerie artisanale Marcel Windholtz, à Ribeauvillé, produit des liqueurs et eaux de vie.
  • Wunsch & Mann
    Depuis 1793, les hommes et les femmes de la maison Wunsch & Mann oeuvrent pour votre plus grand plaisir et produisent des vins, des liqueurs et eaux de vie d’Alsace.