LES EAUX DE VIE DE POIRE WILLIAMS

Les producteurs d’eau de vie de poire. De Distillerie Bertrand à Wolfberger. 50 liens.

L’eau de vie de poire williams

L’eau de vie de poire, provenant de la variété Williams, est la plus répandue et la plus appréciée en France. Elle est issue du processus de distillation.

Elaboration de l’EDV de poire

L’eau de vie de Poire Williams est issue du processus de distillation. Les poires williams sont récoltées quand elles sont à maturité, puis elles sont mises en fermentation pour développer l’alcool.

Elles sont ensuite distillées et l’art du distillateur consiste à obtenir la pleine expression de l’arôme de la poire. Il faut 10 kilos de poires pour obtenir 1 bouteille de 70 cl à 45% de volume, soit environ 30 kg de fruits.

L’eau-de-vie de Poire Williams clôture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer le parfum des fruits. D’autres préféreront une dégustation à température, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.

Les producteurs d’eau de vie de poire

• Adam
  Le domaine Pierre Adam propose une gamme de liqueurs et eaux de vie à Ammerschwihr au pied du Parc Régional du Ballon d’Alsace.
• André Blanck
  Le domaine André Blanck, à Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crémant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
• Becht
  La maison Pierre et Frederic Becht se situe à Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situé à environ 25 km à l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie, et eau de vie de de poire William.
• Bertrand
  La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
• Binner
  Le Domaine viticole Audrey et Christian Binner est situé en plein cœur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar depuis 1770. Distillation d’Eaux de Vie Traditionnelles.
• Bleesz
  Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch… autant d’eaux de vie distillées par le Domaine Léon Bleesz, comme autrefois, à Reichsfeld, village pittoresque niché au pied de l’Ungersberg. Egalement Crémant d’Alsace.
• Bott frères
  La famille Bott Frères, située à Ribeauvillé depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crèmes de fruits.
• Brana
  Le domaine Brana, depuis 1974 à Saint-Jean-Pied-de-Port, vous invite à découvrir ses eaux-de-vie de fruits et liqueurs du Pays Basque.
• Cartron
  En 1882 Joseph Cartron fonde la maison éponyme à Nuits-St-Georges. Et propose depuis une gamme d’eaux de vie et de liqueurs.Les fruits sont cultivés au sein du terroir local.
• Charles Baur
  Le domaine Charles Baur, située à Eguisheim, produit de l’eau de vie de poire william.
• Colombier
  La maison Colombier située à 25 kilomètres au sud de Lyon, produit de l’eau de vie de poires.
• Coulin
  La Distillerie artisanale Coulin perdure depuis plusieurs générations à Fougerolles des Eaux de vie de kirsch, poire william, framboise sauvage, mirabelle, prunelle.
• Crozet
  Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet Frères élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crèmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
• Distillerie Castan
  La Distillerie Castan,à Villeneuve sur Vere dans le sud-ouest de la France, est une distillerie artisanale. depuis 3 générations. Vous trouverez des apéritifs, des liqueurs, et des eaux-de-vie.
• Distillerie de Biercée
  Depuis 1946, en Belgique, la Distillerie de Biercée distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualité dont les célèbres Eau de Villée et Poire Williams.
• Distillerie du Périgord
  La Distillerie du Périgord est reconnue pour la qualité de ses eaux de vie. La société se spécialise en 1980 dans le traitement des fruits à l’alcool.
• Distillerie Maucourt
  Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles-Vezon, la distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de poire.
• Domaine Baud
  Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares de vignes et les vins du domaine sont reconnus et récompensés à maintes occasions.
• Domaine Laurens
  A Clairvaux d’Aveyron, depuis plusieurs générations, le domaine Laurens perpétue une tradition et une culture ancestrale dans la production des vins, eaux de vie et liqueurs.
• Domaine saint -Rémy
  Depuis 1725, le Domaine Saint-Rémy cultive un vignoble de plus de 20 hectares.
• Ernest Preiss
  La lignée des Preiss est établie à Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss élabore des vins d’Alsace AOC, des crémants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
• Eyguebelle
  Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des eaux de vie et liqueurs.
• Favier
  La distillerie Favier, située à Tallard, au cœur des Hautes-Alpes, a hérité des traditions du passé dans l’élaboration de l’eau de vie de poires Williams.
• Ferme Chassard
  Kirsch et Terroir Ferme Chassard, qui est un groupement de 10 producteurs bouilleurs de crus, a été fondé en 1970. Chacun distille ses fruits dans la pure tradition fougerollaise.
• Gauthier
  La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie.
• Georges Decorse
  Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative.
• Giffard
  Depuis 1885, la société Giffard, produit autour de la Menthe Pastille, Crèmes de fruits, Liqueurs, Guignolets, Fruits à l’eau de vie et Sirops.
• Gilbert Holl
  C’est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
• Henri Klee
  Le domaine Henri Klee exploite 7 Hectares de vignes AOC sur 3 communes différentes. Le domaine Henri Klee produit et commercialise vins d’Alsace, liqueurs et eaux de vie.
• Jacoulot
  La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à Romanèche-Thorins, près du Moulin à Vent. Offre une gamme complète de Marcs et Fines de Bourgogne, crèmes de fruits et liqueurs.
• Jean Sipp
  Le Domaine Jean Sipp se situe au cœur de Ribeauvillé. propose des vins d’Alsace, des crémants des eaux de vie et liqueurs.
• Klipfel
  La distillerie Klipfel produit une large gamme d’eaux de vie depuis 1824 à Barr.
• Lachanenche
  C’est au cœur des Alpes du sud en Haute Provence que la liquoristerie familiale Lachanenche élabore apéritifs, absinthes, pastis, liqueurs, génépi, eau-de-vie et fruits à l’alcool.
• Lecomte Blaise
  Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
• Lehmann
  Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
• Manguin
  La distillerie Manguin, située à Villeneuve-lez-Avignon sur l’île de la Barthelasse propose un choix de liqueurs, crèmes de fruits et eaux de vie.
• Massenez
  L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. La Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crèmes et Liqueurs.
• Metté
  La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
• Meunier
  Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crèmes et ses eaux de vie.
• Meyer’s
  Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
• Miclo
  La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crèmes de fruits.
• Miny
  Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crèmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg.
• Peureux
  La distillerie Peureux est fondée en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
• Quintessence
  Nicolas Schott, Artisan Distillateur à la Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s et une gamme d’eaux de vie, dont la Poire Williams.
• Reymond
  la distillerie Clovis Reymond élabore une gamme d’eaux de vie.
• Scherer
  Situé sur la route du vin d’Alsace, à Husseren les Châteaux, André Scherer propose une grande variété de crémants, de vins d’Alsace, d’eaux de vie et liqueurs.
• Théo Preiss
  Au cœur du vignoble alsacien, en 1945, Théo Preiss développa la distillation en créant une petite entreprise artisanale et décida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son créateur.
• Wolfberger
  Depuis 1902, Wolfberger propose des eaux de vie, liqueurs et crémants.