LES EAUX DE VIE DE POIRE WILLIAMS

LES EAUX DE VIE DE POIRE WILLIAMS

Les producteurs d’eau de vie de poire. De Distillerie Bertrand à Wolfberger. 50 liens.

L’eau de vie de poire williams

L’eau de vie de poire, provenant de la variĂ©tĂ© Williams, est la plus rĂ©pandue et la plus apprĂ©ciĂ©e en France. Elle est issue du processus de distillation.

Elaboration de l’EDV de poire

L’eau de vie de Poire Williams est issue du processus de distillation. Les poires williams sont rĂ©coltĂ©es quand elles sont Ă  maturitĂ©, puis elles sont mises en fermentation pour dĂ©velopper l’alcool.

Elles sont ensuite distillĂ©es et l’art du distillateur consiste Ă  obtenir la pleine expression de l’arĂŽme de la poire. Il faut 10 kilos de poires pour obtenir 1 bouteille de 70 cl Ă  45% de volume, soit environ 30 kg de fruits.

L’eau-de-vie de Poire Williams clĂŽture traditionnellement un repas gastronomique. Elle doit ĂȘtre servie trĂšs fraĂźche, presque glacĂ©e, pour mieux libĂ©rer le parfum des fruits. D’autres prĂ©fĂ©reront une dĂ©gustation Ă  tempĂ©rature, dans un verre rĂ©chauffĂ© au creux de la main pour exalter les qualitĂ©s et le parfum des eaux-de-vie.

Les producteurs d’eau de vie de poire
  • Adam
    Le domaine Pierre Adam propose une gamme de liqueurs et eaux de vie Ă  Ammerschwihr au pied du Parc RĂ©gional du Ballon d’Alsace.
  • AndrĂ© Blanck
    Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă  Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
  • Becht
    La maison Pierre et Frederic Becht se situe Ă  Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situĂ© Ă  environ 25 km Ă  l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie, et eau de vie de de poire William.
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Binner
    Le Domaine viticole Audrey et Christian Binner est situĂ© en plein cƓur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar depuis 1770. Distillation d’Eaux de Vie Traditionnelles.
  • Bleesz
    Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch
 autant d’eaux de vie distillĂ©es par le Domaine LĂ©on Bleesz, comme autrefois, Ă  Reichsfeld, village pittoresque nichĂ© au pied de l’Ungersberg. Egalement CrĂ©mant d’Alsace.
  • Bott frĂšres
    La famille Bott FrĂšres, situĂ©e Ă  RibeauvillĂ© depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crĂšmes de fruits.
  • Brana
    Le domaine Brana, depuis 1974 à Saint-Jean-Pied-de-Port, vous invite à découvrir ses eaux-de-vie de fruits et liqueurs du Pays Basque.
  • Cartron
    En 1882 Joseph Cartron fonde la maison Ă©ponyme Ă  Nuits-St-Georges. Et propose depuis une gamme d’eaux de vie et de liqueurs.Les fruits sont cultivĂ©s au sein du terroir local.
  • Charles Baur
    Le domaine Charles Baur, situĂ©e Ă  Eguisheim, produit de l’eau de vie de poire william.
  • Colombier
    La maison Colombier situĂ©e Ă  25 kilomĂštres au sud de Lyon, produit de l’eau de vie de poires.
  • Coulin
    La Distillerie artisanale Coulin perdure depuis plusieurs générations à Fougerolles des Eaux de vie de kirsch, poire william, framboise sauvage, mirabelle, prunelle.
  • Crozet
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet FrÚres élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crÚmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
  • Distillerie Castan
    La Distillerie Castan,à Villeneuve sur Vere dans le sud-ouest de la France, est une distillerie artisanale. depuis 3 générations. Vous trouverez des apéritifs, des liqueurs, et des eaux-de-vie.
  • Distillerie de BiercĂ©e
    Depuis 1946, en Belgique, la Distillerie de Biercée distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualité dont les célÚbres Eau de Villée et Poire Williams.
  • Distillerie du PĂ©rigord
    La Distillerie du PĂ©rigord est reconnue pour la qualitĂ© de ses eaux de vie. La sociĂ©tĂ© se spĂ©cialise en 1980 dans le traitement des fruits Ă  l’alcool.
  • Distillerie Maucourt
    Producteur de fruits sur les cĂŽtes de Moselle Ă  Marieulles-Vezon, la distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de poire.
  • Domaine Baud
    Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares de vignes et les vins du domaine sont reconnus et rĂ©compensĂ©s Ă  maintes occasions.
  • Domaine Laurens
    A Clairvaux d’Aveyron, depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations, le domaine Laurens perpĂ©tue une tradition et une culture ancestrale dans la production des vins, eaux de vie et liqueurs.
  • Domaine saint -RĂ©my
    Depuis 1725, le Domaine Saint-RĂ©my cultive un vignoble de plus de 20 hectares.
  • Ernest Preiss
    La lignĂ©e des Preiss est Ă©tablie Ă  Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss Ă©labore des vins d’Alsace AOC, des crĂ©mants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la DrÎme Provençale, élabore avec passion des eaux de vie et liqueurs.
  • Favier
    La distillerie Favier, situĂ©e Ă  Tallard, au cƓur des Hautes-Alpes, a hĂ©ritĂ© des traditions du passĂ© dans l’Ă©laboration de l’eau de vie de poires Williams.
  • Ferme Chassard
    Kirsch et Terroir Ferme Chassard, qui est un groupement de 10 producteurs bouilleurs de crus, a été fondé en 1970. Chacun distille ses fruits dans la pure tradition fougerollaise.
  • Gauthier
    La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Giffard
    Depuis 1885, la sociĂ©tĂ© Giffard, produit autour de la Menthe Pastille, CrĂšmes de fruits, Liqueurs, Guignolets, Fruits Ă  l’eau de vie et Sirops.
  • Gilbert Holl
    C’est Ă  RibeauvillĂ© que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet Ă  ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Henri Klee
    Le domaine Henri Klee exploite 7 Hectares de vignes AOC sur 3 communes diffĂ©rentes. Le domaine Henri Klee produit et commercialise vins d’Alsace, liqueurs et eaux de vie.
  • Jacoulot
    La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs.
  • Jean Sipp
    Le Domaine Jean Sipp se situe au cƓur de RibeauvillĂ©. propose des vins d’Alsace, des crĂ©mants des eaux de vie et liqueurs.
  • Klipfel
    La distillerie Klipfel produit une large gamme d’eaux de vie depuis 1824 Ă  Barr.
  • Lachanenche
    C’est au cƓur des Alpes du sud en Haute Provence que la liquoristerie familiale Lachanenche Ă©labore apĂ©ritifs, absinthes, pastis, liqueurs, gĂ©nĂ©pi, eau-de-vie et fruits Ă  l’alcool.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • Manguin
    La distillerie Manguin, situĂ©e Ă  Villeneuve-lez-Avignon sur l’üle de la Barthelasse propose un choix de liqueurs, crĂšmes de fruits et eaux de vie.
  • Massenez
    L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. La Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crùmes et Liqueurs.
  • MettĂ©
    La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
  • Meunier
    Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crÚmes et ses eaux de vie.
  • Meyer’s
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits.
  • Miny
    Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny Ă©labore des liqueurs, crĂšmes et eaux de vie naturelles Ă  Nommern au Luxembourg.
  • Peureux
    La distillerie Peureux est fondĂ©e en 1864 Ă  Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spĂ©cialisĂ©e dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
  • Quintessence
    Nicolas Schott, Artisan Distillateur à la Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s et une gamme d’eaux de vie, dont la Poire Williams.
  • Reymond
    la distillerie Clovis Reymond Ă©labore une gamme d’eaux de vie.
  • Scherer
    SituĂ© sur la route du vin d’Alsace, Ă  Husseren les ChĂąteaux, AndrĂ© Scherer propose une grande variĂ©tĂ© de crĂ©mants, de vins d’Alsace, d’eaux de vie et liqueurs.
  • ThĂ©o Preiss
    Au cƓur du vignoble alsacien, en 1945, ThĂ©o Preiss dĂ©veloppa la distillation en crĂ©ant une petite entreprise artisanale et dĂ©cida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son crĂ©ateur.
  • Wolfberger
    Depuis 1902, Wolfberger propose des eaux de vie, liqueurs et crémants.