LES EAUX DE VIE DE MYRTILLE

LES EAUX DE VIE DE MYRTILLE

Les producteurs d’eau de vie de myrtille. De Bollenger à Servat. 23 liens.

L’eau de vie de myrtille

L’eau-de-vie de myrtille est un alcool obtenu par la macĂ©ration des myrtilles dans de l’alcool pendant plusieurs semaines, puis par leur distillation. La myrtille se distingue des autres baies par sa couleur bleu violette.

La myrtille

La myrtille est une petite baie qui fait son apparition au cours des beaux mois de l’annĂ©e. La rĂ©colte de la myrtille se fait de juin Ă  septembre. Les myrtilliers poussent sur les pentes montagneuses entre 1000 et 1500 m d’altitude.

L’ArdĂšche, est le premier dĂ©partement français producteur de myrtilles avec 400 tonnes cueillies par an. La cueillette des myrtilles alimente une industrie agro-alimentaire importante : des fruits frais ou congelĂ©s, des confitures, des gelĂ©es, des sirops, des liqueurs, des eaux de vie, etc.

Elaboration de l’EDV de myrtilles

Les myrtilles, ainsi que les baies sauvages, houx, sorbier, plantes ou fleurs ne contiennent pas assez de sucre ou pas du tout de sucre, on ne peut procéder à une fermentation, on va donc procéder à une macération.

Cela consiste Ă  partir d’un alcool agricole existant d’y faire macĂ©rer les myrtilles pendant plusieurs semaines. Puis on procĂšde Ă  la distillation en alambic de cuivre et au vieillissement de l’eau de vie de myrtilles ainsi obtenue.

Les producteurs d’eau de vie de myrtilles
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bollenger
    C’est au cƓur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite Ă  dĂ©couvrir sa gamme d’eaux de vie.
  • Devoille
    La Distillerie Paul Devoille, Ă  Fougerolles, Ă©labore des liqueurs et eaux de vie.
  • Distillerie Couderc
    Depuis 1908 Ă  Aurillac, la Distillerie Couderc, dernier liquoriste indĂ©pendant d’Auvergne, nous concocte des recettes originales de crĂšmes de fruits et de liqueurs d’Auvergne.
  • Dopff & Irion
    Le Chùteau de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien.
  • Ernest Preiss
    InstallĂ© Ă  Riquewihr depuis 1480, Ernest Preiss produit des vins d’Alsace AOC, des liqueurs et eaux de vie d’Alsace.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la DrÎme Provençale, élabore avec passion des eaux de vie et liqueurs.
  • Gauthier
    La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Gilbert Holl
    C’est Ă  RibeauvillĂ© que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet Ă  ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise Ă  Balbronn, village alsacien Ă  20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est hĂ©ritiĂšre d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire.
  • Hoeffler
    La Distillerie artisanale Hoeffler est situĂ©e Ă  Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs.
  • Lachanenche
    C’est au cƓur des Alpes du sud en Haute Provence que la liquoristerie familiale Lachanenche Ă©labore apĂ©ritifs, absinthes, pastis, liqueurs, gĂ©nĂ©pi, eau-de-vie et fruits Ă  l’alcool.
  • Lecomte Blaise
    Au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations la Maison Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • LĂ©on Beyer
    A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de PĂšre en Fils depuis 1580.La maison LĂ©on Beyer offre une sĂ©lection de toute la gamme des vins d’Alsace.
  • MettĂ©
    La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
  • Meunier
    Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crÚmes et ses eaux de vie.
  • Meyer
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits.
  • Nusbaumer
    Au cƓur du Val de VillĂ©, la distillerie Jos Nusbaumer rĂ©unit prĂšs d’une trentaine de variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie de fruits et de baies sauvages, distillĂ©es et vieillies suivant la tradition du pays.
  • Servat
    La distillerie Alain Servat, situĂ©e Ă  Rimont, produit de l’eau de vie de myrtille.
  • ThĂ©o Preiss
    Au cƓur du vignoble alsacien, en 1945, ThĂ©o Preiss dĂ©veloppa la distillation en crĂ©ant une petite entreprise artisanale et dĂ©cida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son crĂ©ateur.