LES EAUX DE VIE DE MYRTILLE

LES EAUX DE VIE DE MYRTILLE

Les producteurs d’eau de vie de myrtille. De Bollenger à Servat. 23 liens.

L’eau de vie de myrtille

L’eau-de-vie de myrtille est un alcool obtenu par la macération des myrtilles dans de l’alcool pendant plusieurs semaines, puis par leur distillation. La myrtille se distingue des autres baies par sa couleur bleu violette.

La myrtille

La myrtille est une petite baie qui fait son apparition au cours des beaux mois de l’année. La récolte de la myrtille se fait de juin à septembre. Les myrtilliers poussent sur les pentes montagneuses entre 1000 et 1500 m d’altitude.

L’Ardèche, est le premier département français producteur de myrtilles avec 400 tonnes cueillies par an. La cueillette des myrtilles alimente une industrie agro-alimentaire importante : des fruits frais ou congelés, des confitures, des gelées, des sirops, des liqueurs, des eaux de vie, etc.

Elaboration de l’EDV de myrtilles

Les myrtilles, ainsi que les baies sauvages, houx, sorbier, plantes ou fleurs ne contiennent pas assez de sucre ou pas du tout de sucre, on ne peut procéder à une fermentation, on va donc procéder à une macération.

Cela consiste à partir d’un alcool agricole existant d’y faire macérer les myrtilles pendant plusieurs semaines. Puis on procède à la distillation en alambic de cuivre et au vieillissement de l’eau de vie de myrtilles ainsi obtenue.

Les producteurs d’eau de vie de myrtilles
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bollenger
    C’est au cœur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite à découvrir sa gamme d’eaux de vie.
  • Devoille
    La Distillerie Paul Devoille, à Fougerolles, élabore des liqueurs et eaux de vie.
  • Distillerie Couderc
    Depuis 1908 à Aurillac, la Distillerie Couderc, dernier liquoriste indépendant d’Auvergne, nous concocte des recettes originales de crèmes de fruits et de liqueurs d’Auvergne.
  • Dopff & Irion
    Le Château de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien.
  • Ernest Preiss
    Installé à Riquewihr depuis 1480, Ernest Preiss produit des vins d’Alsace AOC, des liqueurs et eaux de vie d’Alsace.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des eaux de vie et liqueurs.
  • Gauthier
    La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative.
  • Gilbert Holl
    C’est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est héritière d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire.
  • Hoeffler
    La Distillerie artisanale Hoeffler est située à Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs.
  • Lachanenche
    C’est au cœur des Alpes du sud en Haute Provence que la liquoristerie familiale Lachanenche élabore apéritifs, absinthes, pastis, liqueurs, génépi, eau-de-vie et fruits à l’alcool.
  • Lecomte Blaise
    Au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations la Maison Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • Léon Beyer
    A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de Père en Fils depuis 1580.La maison Léon Beyer offre une sélection de toute la gamme des vins d’Alsace.
  • Metté
    La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
  • Meunier
    Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crèmes et ses eaux de vie.
  • Meyer
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crèmes de fruits.
  • Nusbaumer
    Au cœur du Val de Villé, la distillerie Jos Nusbaumer réunit près d’une trentaine de variétés d’eaux-de-vie de fruits et de baies sauvages, distillées et vieillies suivant la tradition du pays.
  • Servat
    La distillerie Alain Servat, située à Rimont, produit de l’eau de vie de myrtille.
  • Théo Preiss
    Au cœur du vignoble alsacien, en 1945, Théo Preiss développa la distillation en créant une petite entreprise artisanale et décida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son créateur.