LES EAUX DE VIE DE MIRABELLE

LES EAUX DE VIE DE MIRABELLE

Les producteurs d’eau de vie de mirabelle. De Charles Baur à Clovis Reymond. 52 liens.

L’eau de vie de mirabelle

L’eau de vie de mirabelle, classĂ©e AOR depuis 1953, est obtenue en faisant fermenter des fruits puis en distillant le rĂ©sultat. Cette boisson titre 45° d’alcool et elle bĂ©nĂ©ficie d’une appellation rĂ©glementĂ©e.

La mirabelle de Lorraine

ClassĂ©e AOR depuis 1953, l’eau de vie de mirabelle obtiendra l’AOC en 2014. Le Pays de Sarrebourg est exclu de la zone gĂ©ographique.

Les fruits distillés localement proviennent uniquement des vergers de Lorraine et de deux variétés : la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz.

Elaboration de l’EDV de mirabelles

La mirabelle donne une eau de vie parmi les plus fines. Ses terres de prĂ©dilection en France sont la Lorraine, l’Alsace et la Franche ComtĂ©. L’eau de vie de mirabelles est obtenue en faisant fermenter des mirabelles, puis en distillant le rĂ©sultat. Cette boisson titre environ 45° d’alcool.

L’eau de vie est une spĂ©cialitĂ© rĂ©cente, de la fin du XIXĂšme siĂšcle, puisqu’auparavant un Ă©dit interdisait la distillation des fruits Ă  noyaux pour protĂ©ger les vignerons de la concurrence. Il faut 18 kg de fruits, en principe, pour obtenir un litre d’eau de vie. Le vieillissement prend de 6 Ă  12 mois dans des foudres de chĂȘnes vieux qui ne colorent pas le produit.

Les producteurs d’eau de vie de mirabelle
  • Adam
    Le domaine Pierre Adam propose une gamme de liqueurs et eaux de vie Ă  Ammerschwihr au pied du Parc RĂ©gional du Ballon d’Alsace.
  • AndrĂ© Blanck
    Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă  Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir.
  • Becht
    La maison Pierre et Frederic Becht se situe Ă  Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situĂ© Ă  environ 25 km Ă  l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine d’Alsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat.
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă  Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bigallet
    Depuis 1872 la société Bigallet fabrique des sirops et spécialités alcoolisées.
  • Binner
    Le Domaine viticole Audrey et Christian Binner est situĂ© en plein cƓur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar depuis 1770. Distillation d’Eaux de Vie Traditionnelles.
  • Bleesz
    Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch
 autant d’eaux de vie distillĂ©es par le Domaine LĂ©on Bleesz, comme autrefois, Ă  Reichsfeld en Alsace.
  • Bott frĂšres
    La famille Bott FrĂšres, situĂ©e Ă  RibeauvillĂ© depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crĂšmes de fruits.
  • Briottet
    HĂ©ritiĂšre d’une maison de vins, la maison Briottet fut crĂ©Ă©e en 1836 Ă  Dijon. Propose liqueurs et eaux de vie.
  • Charles Baur
    Le domaine Charles Baur, situĂ©e Ă  Eguisheim, produit de l’eau de vie de mirabelle.
  • Coulin
    La Distillerie artisanale Coulin perdure depuis plusieurs générations à Fougerolles des Eaux de vie de kirsch, poire william, framboise sauvage, mirabelle, prunelle.
  • Crozet
    Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet FrÚres élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crÚmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops.
  • Delahaye
    Le domaine de Lahaye produit de l’eau de vie de mirabelle à Nevy sur Seille dans le Jura.
  • Devoille
    La Distillerie Paul Devoille, Ă  Fougerolles, Ă©labore des liqueurs et eaux de vie.
  • Distillerie Castan
    La Distillerie Castan,à Villeneuve sur Vere dans le sud-ouest de la France, est une distillerie artisanale. depuis 3 générations. Vous trouverez des apéritifs, des liqueurs, et des eaux-de-vie.
  • Distillerie Chognot
    La distillerie Chognot à Moivrons, propose de l’eau de vie de mirabelle de Lorraine.
  • Distillerie de BiercĂ©e
    Depuis 1946, en Belgique, la Distillerie de BiercĂ©e distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualitĂ© dont les cĂ©lĂšbres Eau de VillĂ©e, Noir dÊŒIvoire et Poire Williams.
  • Distillerie de MĂ©lanie
    Producteur de fruits sur les cĂŽtes de Moselle Ă  Marieulles – Vezon, la Distillerie de MĂ©lanie est spĂ©cialisĂ©e dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine. Mais elle produit Ă©galement des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme.
  • Distillerie du Castor
    La Distillerie du Castor, Ă  Troisfontaines, Vosges, produit une gamme complĂšte d’eaux de vie.
  • Distillerie Maucourt
    La distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de mirabelle de Lorraine AOR.
  • Domaine Baud
    Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares de vignes et les vins du domaine sont reconnus et rĂ©compensĂ©s Ă  maintes occasions.
  • Domaine saint -RĂ©my
    Depuis 1725, le Domaine Saint-RĂ©my cultive un vignoble de plus de 20 hectares.
  • Dopff & Irion
    Le domaine Dopff et Irion propose liqueurs et eaux de vie Ă  Riquewihr en Alsace.
  • Ferme Chassard
    Kirsch et Terroir Ferme Chassard, qui est un groupement de 10 producteurs bouilleurs de crus, a été fondé en 1970. Chacun distille ses fruits dans la pure tradition fougerollaise.
  • Gauthier
    La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie.
  • Gayral
    C’est dans le petit village de Sanvensa, aux portes de Villefranche de Rouergue que, depuis 1890, la distillerie artisanale Gayral propose eaux de vie et liqueurs.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă  MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă  partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative.
  • Gilbert Holl
    C’est Ă  RibeauvillĂ© que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet Ă  ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie artisanale Hagmeyer est sise Ă  Balbronn, village alsacien Ă  20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est hĂ©ritiĂšre d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire… DĂ©couvrez les quelques trente variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie et de liqueurs.
  • Henri Klee
    Le domaine Henri Klee exploite 7 Hectares de vignes AOC sur 3 communes diffĂ©rentes. Le domaine Henri Klee produit et commercialise vins d’Alsace, liqueurs et eaux de vie.
  • Hoeffler
    La Distillerie artisanale Hoeffler est situĂ©e Ă  Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs.
  • Jacoulot
    La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs.
  • Jean Sipp
    Le Domaine Jean Sipp se situe au cƓur de RibeauvillĂ©. propose des eaux de vie.
  • La Ferme du Kalblin
    La Ferme du Kalblin se situe dans les Vosges Ă  700 mĂštres d’altitude sur les hauteurs du village de FrĂ©land au lieu dit Le Kalblin. Produit des eaux de vie Bio.
  • La-Salamandre
    La Distillerie La Salamandre, située à quelques kilomÚtres de Sarlat propose une gamme de liqueurs, crÚmes et eaux de vie.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • Maison de la Mirabelle
    Maison de la Mirabelle. Propriétaire Récoltant et Distillateur en Lorraine à Rozelieures entre Nancy et Epinal, propose depuis 1985 des eaux de vie de mirabelles.
  • Maison Eulriet
    La Maison Eulriet, Ă  Bruley en Lorraine, est une exploitation agricole qui rĂ©alise tout de A Ă  Z. Melody propose liqueurs, crĂšmes, jus, apĂ©ritifs, fruits sĂ©chĂ©s, confiseries, eaux de vie…
  • Manguin
    La distillerie Manguin, situĂ©e Ă  Villeneuve-lez-Avignon sur l’üle de la Barthelasse propose un choix de liqueurs, crĂšmes de fruits et eaux de vie.
  • Mellioret
    Le liquoriste suisse Mellioret propose une généreuse gamme de liqueurs et eaux de vie.
  • MettĂ©
    La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs.
  • Meunier
    Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crÚmes et ses eaux de vie.
  • Meyer’s
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miclo
    La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits.
  • Miny
    Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny Ă©labore des liqueurs, crĂšmes et eaux de vie naturelles Ă  Nommern au Luxembourg.
  • Peureux
    La distillerie Peureux est fondĂ©e en 1864 Ă  Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spĂ©cialisĂ©e dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
  • Quintessence
    L’Artisan Distillateur Nicolas Schott, Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s et une gamme d’eaux de vie, dont la Mirabelle.
  • Reymond
    En 1834, Clovis Reymond, bouilleur de cru, fonde la distillerie. Elabore une gamme d’EDV.
  • ThĂ©o Preiss
    Au cƓur du vignoble alsacien, en 1945, ThĂ©o Preiss dĂ©veloppa la distillation en crĂ©ant une entreprise artisanale et dĂ©cida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son crĂ©ateur.
  • Wolfberger
    Depuis 1902, Wolfberger propose des eaux de vie, liqueurs et crémants.
  • Wunsch Mann
    La maison Wunsch Mann à Wettolsheim depuis 1793, produit de l’eau de vie de mirabelle.