LES EAUX DE VIE DE MIRABELLE
Les producteurs dâeau de vie de mirabelle. De Charles Baur Ă Clovis Reymond. 52 liens.
Lâeau de vie de mirabelle
L’eau de vie de mirabelle, classĂ©e AOR depuis 1953, est obtenue en faisant fermenter des fruits puis en distillant le rĂ©sultat. Cette boisson titre 45° d’alcool et elle bĂ©nĂ©ficie d’une appellation rĂ©glementĂ©e.
La mirabelle de Lorraine
ClassĂ©e AOR depuis 1953, l’eau de vie de mirabelle obtiendra l’AOC en 2014. Le Pays de Sarrebourg est exclu de la zone gĂ©ographique.
Les fruits distillés localement proviennent uniquement des vergers de Lorraine et de deux variétés : la mirabelle de Nancy et la mirabelle de Metz.
Elaboration de l’EDV de mirabelles
La mirabelle donne une eau de vie parmi les plus fines. Ses terres de prĂ©dilection en France sont la Lorraine, lâAlsace et la Franche ComtĂ©. L’eau de vie de mirabelles est obtenue en faisant fermenter des mirabelles, puis en distillant le rĂ©sultat. Cette boisson titre environ 45° d’alcool.
Lâeau de vie est une spĂ©cialitĂ© rĂ©cente, de la fin du XIXĂšme siĂšcle, puisqu’auparavant un Ă©dit interdisait la distillation des fruits Ă noyaux pour protĂ©ger les vignerons de la concurrence. Il faut 18 kg de fruits, en principe, pour obtenir un litre d’eau de vie. Le vieillissement prend de 6 Ă 12 mois dans des foudres de chĂȘnes vieux qui ne colorent pas le produit.
Les producteurs dâeau de vie de mirabelle
- Adam
Le domaine Pierre Adam propose une gamme de liqueurs et eaux de vie Ă Ammerschwihr au pied du Parc RĂ©gional du Ballon d’Alsace. - AndrĂ© Blanck
Le domaine AndrĂ© Blanck, Ă Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crĂ©mant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir. - Becht
La maison Pierre et Frederic Becht se situe Ă Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situĂ© Ă environ 25 km Ă lâOuest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine dâAlsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat. - Bertrand
La distillerie Bertrand, situĂ©e Ă Uberach dans le Bas Rhin,distille de lâ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune. - Bigallet
Depuis 1872 la société Bigallet fabrique des sirops et spécialités alcoolisées. - Binner
Le Domaine viticole Audrey et Christian Binner est situĂ© en plein cĆur du vignoble alsacien, dans la poche de Colmar depuis 1770. Distillation d’Eaux de Vie Traditionnelles. - Bleesz
Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch⊠autant dâeaux de vie distillĂ©es par le Domaine LĂ©on Bleesz, comme autrefois, Ă Reichsfeld en Alsace. - Bott frĂšres
La famille Bott FrĂšres, situĂ©e Ă RibeauvillĂ© depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crĂšmes de fruits. - Briottet
HĂ©ritiĂšre dâune maison de vins, la maison Briottet fut créée en 1836 Ă Dijon. Propose liqueurs et eaux de vie. - Charles Baur
Le domaine Charles Baur, situĂ©e Ă Eguisheim, produit de lâeau de vie de mirabelle. - Coulin
La Distillerie artisanale Coulin perdure depuis plusieurs générations à Fougerolles des Eaux de vie de kirsch, poire william, framboise sauvage, mirabelle, prunelle. - Crozet
Installée depuis 1875 au coeur du Haut Beaujolais, la Distillerie Crozet FrÚres élabore dans la plus grande tradition une large gamme de crÚmes de fruits, de liqueurs de plantes et de sirops. - Delahaye
Le domaine de Lahaye produit de lâeau de vie de mirabelle Ă Nevy sur Seille dans le Jura. - Devoille
La Distillerie Paul Devoille, à Fougerolles, élabore des liqueurs et eaux de vie. - Distillerie Castan
La Distillerie Castan,à Villeneuve sur Vere dans le sud-ouest de la France, est une distillerie artisanale. depuis 3 générations. Vous trouverez des apéritifs, des liqueurs, et des eaux-de-vie. - Distillerie Chognot
La distillerie Chognot Ă Moivrons, propose de lâeau de vie de mirabelle de Lorraine. - Distillerie de BiercĂ©e
Depuis 1946, en Belgique, la Distillerie de BiercĂ©e distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualitĂ© dont les cĂ©lĂšbres Eau de VillĂ©e, Noir dÊŒIvoire et Poire Williams. - Distillerie de MĂ©lanie
Producteur de fruits sur les cĂŽtes de Moselle Ă Marieulles – Vezon, la Distillerie de MĂ©lanie est spĂ©cialisĂ©e dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine. Mais elle produit Ă©galement des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme. - Distillerie du Castor
La Distillerie du Castor, Ă Troisfontaines, Vosges, produit une gamme complĂšte d’eaux de vie. - Distillerie Maucourt
La distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de mirabelle de Lorraine AOR. - Domaine Baud
Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares de vignes et les vins du domaine sont reconnus et rĂ©compensĂ©s Ă maintes occasions. - Domaine saint -RĂ©my
Depuis 1725, le Domaine Saint-Rémy cultive un vignoble de plus de 20 hectares. - Dopff & Irion
Le domaine Dopff et Irion propose liqueurs et eaux de vie Ă Riquewihr en Alsace. - Ferme Chassard
Kirsch et Terroir Ferme Chassard, qui est un groupement de 10 producteurs bouilleurs de crus, a été fondé en 1970. Chacun distille ses fruits dans la pure tradition fougerollaise. - Gauthier
La distillerie Jean Gauthier fondée en 1968, élabore plusieurs eaux de vie. - Gayral
Câest dans le petit village de Sanvensa, aux portes de Villefranche de Rouergue que, depuis 1890, la distillerie artisanale Gayral propose eaux de vie et liqueurs. - Georges Decorse
Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes prĂ©parĂ©es Ă MilliĂšres titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquĂ©es Ă partir de fruits sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© gustative. - Gilbert Holl
C’est Ă RibeauvillĂ© que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet Ă ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs. - Hagmeyer
La distillerie artisanale Hagmeyer est sise Ă Balbronn, village alsacien Ă 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est hĂ©ritiĂšre d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire… DĂ©couvrez les quelques trente variĂ©tĂ©s d’eaux-de-vie et de liqueurs. - Henri Klee
Le domaine Henri Klee exploite 7 Hectares de vignes AOC sur 3 communes diffĂ©rentes. Le domaine Henri Klee produit et commercialise vins d’Alsace, liqueurs et eaux de vie. - Hoeffler
La Distillerie artisanale Hoeffler est situĂ©e Ă Lobsann, au nord de l’Alsace. Produit des eaux de vie, liqueurs de fruits, fleurs, baies et marcs. - Jacoulot
La maison Jacoulot, créée en 1891, est installée à RomanÚche-Thorins, prÚs du Moulin à Vent. Offre une gamme complÚte de Marcs et Fines de Bourgogne, crÚmes de fruits et liqueurs. - Jean Sipp
Le Domaine Jean Sipp se situe au cĆur de RibeauvillĂ©. propose des eaux de vie. - La Ferme du Kalblin
La Ferme du Kalblin se situe dans les Vosges Ă 700 mĂštres dâaltitude sur les hauteurs du village de FrĂ©land au lieu dit Le Kalblin. Produit des eaux de vie Bio. - La-Salamandre
La Distillerie La Salamandre, située à quelques kilomÚtres de Sarlat propose une gamme de liqueurs, crÚmes et eaux de vie. - Lecomte Blaise
Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition. - Lehmann
Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace. - Maison de la Mirabelle
Maison de la Mirabelle. Propriétaire Récoltant et Distillateur en Lorraine à Rozelieures entre Nancy et Epinal, propose depuis 1985 des eaux de vie de mirabelles. - Maison Eulriet
La Maison Eulriet, Ă Bruley en Lorraine, est une exploitation agricole qui rĂ©alise tout de A Ă Z. Melody propose liqueurs, crĂšmes, jus, apĂ©ritifs, fruits sĂ©chĂ©s, confiseries, eaux de vie… - Manguin
La distillerie Manguin, situĂ©e Ă Villeneuve-lez-Avignon sur lâĂźle de la Barthelasse propose un choix de liqueurs, crĂšmes de fruits et eaux de vie. - Mellioret
Le liquoriste suisse Mellioret propose une généreuse gamme de liqueurs et eaux de vie. - Metté
La distillerie Metté à Ribeauvillé propose eaux de vie et liqueurs. - Meunier
SpĂ©cialisĂ©e depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait dĂ©couvrir ses apĂ©ritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crĂšmes et ses eaux de vie. - Meyer’s
Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles. - Miclo
La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crÚmes de fruits. - Miny
Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crÚmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg. - Peureux
La distillerie Peureux est fondĂ©e en 1864 Ă Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spĂ©cialisĂ©e dans la production dâeaux-de-vie de fruits. - Quintessence
LâArtisan Distillateur Nicolas Schott, Distillerie de la Quintessence Ă Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schottâs et une gamme dâeaux de vie, dont la Mirabelle. - Reymond
En 1834, Clovis Reymond, bouilleur de cru, fonde la distillerie. Elabore une gamme d’EDV. - ThĂ©o Preiss
Au cĆur du vignoble alsacien, en 1945, ThĂ©o Preiss dĂ©veloppa la distillation en crĂ©ant une entreprise artisanale et dĂ©cida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son crĂ©ateur. - Wolfberger
Depuis 1902, Wolfberger propose des eaux de vie, liqueurs et crémants. - Wunsch Mann
La maison Wunsch Mann Ă Wettolsheim depuis 1793, produit de lâeau de vie de mirabelle.