LES MARCS DE SAVOIE
Les producteurs d’eau de vie de marc de Savoie. De Million Rousseau à Quénard. 7 liens.
L’eau-de-vie de marc de Savoie
Le Marc de Savoie ou Eau de vie de Marc de Savoie est une eau-de-vie d’appellation d’origine réglementée (AOR). Le marc de Savoie titre 40% vol.
Définition eau-de-vie de marc de Savoie
Le marc de Savoie est une eau de vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) par décret du 27 octobre 1967.
Le marc de Savoie est une eau-de-vie fine d’appellation réglementée qui ne peut être produite qu’à partir de raisins rouges : cépages Gamay, Mondeuse ou Pinot, ou de raisins blancs : Roussanne, Chasselas, Jacquère, Altesse, issus des département de la Savoie, de la Haute Savoie et de l’Isère.
La liste des communes ne représente pas la région de Savoie dans sa totalité. Par exemple, le canton d’Aix-les-Bains est couvert dans son intégralité, à l’exception des villages de Saint-Offenge-Dessus, Saint-Offenge-Dessous et Le Montcel.
De même, le canton de Chambéry est entièrement concerné, à l’exclusion de Saint-Cassin et Les Déserts.
Les producteurs de marc de Savoie
- Bigallet
La société Bigallet fabrique depuis 1872 des sirops et des spécialités alcoolisées, dont un marc de Savoie. - Charles Meunier
Implantée dès le XIXe siècle à Voiron, la Distillerie Charles Meunier et Successeurs est l’une des plus anciennes entreprises artisanales du Dauphiné. - Cherry Rocher
Le marc de Savoie Cherry Rocher est distillé à partir de raisins rouges, Gamay, Pinot et Mondeuse, il est rustique et parfumé. - Domaine Bouvet
Sur les versants Sud du Massif des Beauges, les vignes du Domaine G&G Bouvet représentent, sur une soixantaine de parcelles, les différents cépages de Savoie. - Dupasquier
Le Domaine familial Dupasquier de 14 hectares en Savoie, produit du marc de Savoie. - Million Rousseau
Le domaine Million Rousseau, au pied du village de Monthoux, produit du Marc de Savoie. - Quenard
Le domaine Quenard, situé à Chignin produit du marc de Savoie.