LES EAUX DE VIE DE FRAMBOISE

LES EAUX DE VIE DE FRAMBOISE

Les producteurs d’eau de vie de framboise. De Bigallet à Wunsch Mann. 34 liens.

L’eau de vie de framboise

L’eau de vie de framboise est un alcool au goût très fin comme la baie dont elle est issue. Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, la framboise doit subir une macération avant la distillation.

Elaboration de l’EDV de framboise

La première eau de vie de framboise, née au début du 20ème siècle était réservée aux tables royales en raison de la rareté des baies sauvages.

Comme tous les fruits à faible teneur en sucre, la framboise doit subir une macération. L’alcool utilisé ne peut provenir que de l’eau de vie de vin, dans une proportion ne pouvant excéder 12,5 litres pour 100 kg de fruits.

Pour la fabrication de l’eau de vie de framboise, 8 kg de fruits sont nécessaires pour obtenir un litre de produit final. La framboise doit être servie fraîche.

Les producteurs d’eau de vie de framboise
  • Becht
    La maison Pierre et Frederic Becht se situe à Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situé à environ 25 km à l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine d’Alsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat.
  • Bertrand
    La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune.
  • Bigallet
    Depuis 1872 la société Bigallet fabrique des sirops et spécialités alcoolisées.
  • Bleesz
    Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch… autant d’eaux de vie distillées par le Domaine Léon Bleesz, comme autrefois, à Reichsfeld, village pittoresque niché au pied de l’Ungersberg. Des fruits d’Alsace transformés en délicieux nectars dont le degré alcoolique (50°) permet une concentration maximum des arômes.
  • Boudier
    Savoir-faire et excellence font, depuis 140 ans, la signature de la Maison Gabriel Boudier.
  • Brana
    Le domaine Brana produit de l’eau de vie de framboise depuis 1974 à Saint-Jean-Pied-de-Port.
  • Briottet
    La maison Briottet fut créée en 1836 à Dijon. Propose liqueurs et eaux de vie.
  • Cartron
    En 1882 Joseph Cartron fonde la maison éponyme à Nuits-St-Georges. Et propose depuis une gamme d’eaux de vie et de liqueurs.
  • Distillerie de Biercée
    Depuis 1946, en Belgique, la Distillerie de Biercée distille dans la plus pure tradition des eaux-de-vie et liqueurs de haute qualité dont les célèbres Eau de Villée, Noir dʼIvoire et Poire Williams.
  • Dopff & Irion
    Le domaine Dopff et Irion propose liqueurs et eaux de vie à Riquewihr en Alsace.
  • Ernest Preiss
    La lignée des Preiss est établie à Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss élabore des vins d’Alsace AOC, des crémants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie.
  • Eyguebelle
    Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des eaux de vie et liqueurs.
  • Gayral
    C’est dans le petit village de Sanvensa, aux portes de Villefranche de Rouergue que, depuis 1890, la distillerie artisanale Gayral propose eaux de vie et liqueurs.
  • Georges Decorse
    Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative.
  • Gilbert Holl
    C’est à Ribeauvillé que la Distillerie Gilbert Holl ouvre ses portes en 1979. Elle permet à ce jour d’avoir plus de 60 Eaux-de-vie et liqueurs.
  • Hagmeyer
    La distillerie Hagmeyer distille de l’eau de vie de framboise à Balbronn en Alsace.
  • Henri Klee
    Le domaine Henri Klee exploite 7 Hectares de vignes AOC sur 3 communes différentes. Le domaine Henri Klee produit et commercialise vins d’Alsace, liqueurs et eaux de vie.
  • Jean Sipp
    Le Domaine Jean Sipp se situe au cœur de Ribeauvillé. propose des vins d’Alsace, des crémants des eaux de vie et liqueurs.
  • Klipfel
    La distillerie Klipfel produit une large gamme d’eaux de vie depuis 1824 à Barr.
  • Lecomte Blaise
    Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition.
  • Lehmann
    Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace.
  • Lorentz
    Gustave Lorentz , situé à Bergheim, en Alsace propose eaux de vie et liqueurs.
  • Manguin
    La distillerie Manguin, située à Villeneuve-lez-Avignon sur l’île de la Barthelasse propose un choix de liqueurs, crèmes de fruits et eaux de vie.
  • Massenez
    L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. Elle propose Eaux-de-Vie et Liqueurs.
  • Mette
    La Distillerie Metté propose liqueurs et eaux de vie à Ribeauvillé depuis 1960.
  • Meunier
    Spécialisée depuis 1809 dans la distillation de plantes, la distillerie Charles Meunier vous fait découvrir ses apéritifs, liqueurs de plantes et de fruits, ses crèmes et ses eaux de vie.
  • Meyer’s
    Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, crée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles.
  • Miny
    Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crèmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg.
  • Peureux
    La distillerie Peureux est fondée en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de fruits.
  • Quintessence
    Nicolas Schott, Artisan Distillateur Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s et une gamme d’eaux de vie, dont la Framboise.
  • Servat
    La distillerie Alain Servat, située à Rimont, entre St Girons et Foix, produit de l’eau de vie de prunes Reine Claude.
  • Théo Preiss
    Au cœur du vignoble alsacien, en 1945, Théo Preiss développa la distillation en créant une petite entreprise artisanale et décida de commercialiser ses eaux de vie sous le nom de son créateur.
  • Wolfberger
    Depuis 1902, Wolfberger propose des eaux de vie, liqueurs et crémants.
  • Wunsch Mann
    La maison Wunsch Mann, à Wettolsheim depuis 1793, produit de l’eau de vie de framboise.