LES BRANDY ITALIANO

LES BRANDY ITALIANO

Les producteurs de brandy italien. De Antinori Ă  Villa Zarri. 11 liens.

Le brandy italiano

Le brandy italiano est une eau de vie de vin italienne provenant de la distillation de raisins cultivĂ©s et transformĂ©s dans le pays, aprĂšs une pĂ©riode de vieillissement de 12 mois en fĂ»ts de chĂȘne et dont la teneur en alcool dĂ©passe 38%.

DĂ©finition du brandy italiano

AprĂšs l’accord de 1948 entre Rome et Paris, qui rĂ©servait les appellations Cognac et Armagnac au brandy français, le nom Brandy italien est employĂ© uniquement pour les liqueurs Ă  base de raisins rĂ©coltĂ©s et Ă©laborĂ©s sur tout le territoire national, et ayant subi un vieillissement d’au moins 12 mois et dĂ©passe 38% d’alcool.

Contrairement Ă  la Grappa, le Brandy italien est produit Ă  partir de raisin et non de marc, comme c’est le cas en Australie et en Afrique du Sud. La 2Ăšme particularitĂ© est l’emploi de la distillation discontinue, mĂ©thode qui permet aux distilleries artisanales d’atteindre un niveau exceptionnel.

Histoire du brandy italien

En Italie, il Ă©tait de coutume de distiller les sous-produits de vin pour obtenir du brandy , mais rarement le vin lui-mĂȘme. L’origine de la production du brandy italien remonte en 1773 en Sicile, avec l’arrivĂ©e de l’anglais John Woodhouse.

À Bologne en 1820, Jean Bouton a crĂ©Ă© sa propre distillerie. En 1832, le Calabrais Vincenzo Florio Marsala a fondĂ© la compagnie qui porte son nom et a commencĂ© Ă  produire le fameux vin de Marsala qui est un excellent brandy. Lionello Stock, venu de Dalmatie en 1884 ouvre Ă  Trieste sa premiĂšre distillerie.

La production de cognac Ă  l’Ă©chelle industrielle est nĂ©e en Italie Ă  la fin des annĂ©es 1800, lorsque le phylloxĂ©ra avait considĂ©rablement rĂ©duit l’Ă©tendue des vignobles de la rĂ©gion de Cognac en France.

Dans ces annĂ©es, de nombreuses distilleries italiennes ont commencĂ© Ă  fabriquer du brandy pour remplacer les pauvres production françaises. Certaines marques sont encore connues, Ă  l’instar de Antinori, Branca, Mazzetti, Mazzari, beaucoup d’autres, comme Carpene, Pilla, Gambarotta et Sarti, ont cessĂ© la production.

Les producteurs de Brandy Italien
  • Antinori
    La saga de la distillerie Antinori perdure depuis 26 générations.
  • Bernabei
    Bernabei GS, fondée en 1951, est une entreprise qui produit des vins locaux DOC, de table et vins effervescents. A été fondée en 1951.
  • Bonollo
    FondĂ©e en 1908, Bonollo Distilleries Spa est aujourd’hui parmi les entreprises europĂ©ennes les plus importantes dans la distillation du vin.
  • Branca
    La célÚbre distillerie Branca à Milan produit aussi du brandy.
  • Fichera
    En 1924 est crée la société de spiritueux Fichera à Santa Venerina, Catane en Sicile. Produit brandy italiano, limoncello liqueurs, crÚmes, amaro.
  • Giori
    Giori Spirits Trentini ‘a Ă©tĂ© fondĂ©e par Ferruccio Giori en 1946.
  • Mazzari
    La distillerie Mazzari, situĂ©e dans la ville de Sant’Agata sur Santerno (Ravenne), couvre une superficie d’environ 67 000 mĂštres carrĂ©s.
  • Mazzetti
    La distillerie Mazzetti est née en 1846 dans le Piémont, terre de gastronomie et de vins.
  • Pliniana
    La sociĂ©tĂ© coopĂ©rative agricole Plinian a Ă©tĂ© fondĂ©e en 1964 Ă  l’initiative d’un groupe de producteurs de raisins afin de raccourcir la chaĂźne et donner une plus grande importance Ă  la phase de production. Aujourd’hui la cave compte plus de 800 membres.
  • Poli
    Poli est une distillerie artisanale fondĂ©e en 1898. La distillerie Poli est situĂ© dans Schiavon, non loin de Bassano del Grappa, dans le cƓur de la VĂ©nĂ©tie.
  • Villa Zarri
    La distillerie Villa Zarri, fondée en 1729 à Castel Maggiore produit du brandy italien.