LES CRÉMANTS DU JURA

LES CRÉMANTS DU JURA

Les producteurs de crémant du Jura. De Badoz à Rolet. 31 liens.

Le crémant du Jura

Le Crémant du Jura, AOC depuis 1995, c’est 150 producteurs répartis sur 104 communes. 2,7 millions de bouteilles produites en 2011, 90 % sont vendues sur le marché français et 10 % destinées à l’exportation.

La production du Crémant du Jura

Le Crémant du Jura AOC depuis le 9 octobre 1995, commercialise 2,7 millions de cols par an. Aujourd’hui, le Crémant du Jura blanc est produit par plus de 90 % des domaines, contre 10 % pour le Crémant du Jura rosé.

La production de vins effervescents dans le Jura remonte à la fin du VXIIIème siècle, date à laquelle les vignerons maîtrisaient déjà la méthode traditionnelle. L’aire d’appellation du Crémant du Jura se superpose à l’identique à celle des Côtes du Jura, d’Arbois, de Château-Chalon et de l’Etoile.

Depuis sa création en 1995, la production de Crémant du Jura a progressé régulièrement pour atteindre environ 16% de la production totale AOC jurassienne, sur une surface de 210 hectares soit 15 000 hectolitres en moyenne par an.

Elaboration du crémant du Jura

Les cépages autorisés pour sa production sont le Poulsard, le Pinot noir, le Trousseau, le Chardonnay et le Savagnin.

Pour le Crémant du Jura blanc, produit dans plus de 90% des exploitations, le Chardonnay doit représenter au moins 50% de la cuvée.

Pour le Crémant du Jura rosé, le Poulsard et le Pinot noir doivent représenter
au moins 50% de la cuvée.

Les raisins, obligatoirement vendangés à la main, sont transportés en caisses percées, et pressurés par grappes entières.

Les producteurs de crémant du Jura
  • Benoit
    C’est à Pupillin que Paul Benoit a installé son exploitation en 1976. Elle compte aujourd’hui 13 hectares répartis sur les meilleurs coteaux et produit des vins blancs, rosés, rouges, Vin Jaune, Vin de Paille, Macvin, Crémant et Eau de Vie.
  • Benoit Mulin
    En 2009, est crée la marque Benoît Mulin. Vins de Chardonnay et de Pinot Vieilles Vignes Vieilles Vignes Noir sont élevés en barriques, dans l’une des plus vieilles caves d’Arbois.
  • Boilley
    Le Domaine Joël Boilley applique une méthode traditionnelle dans son travail de la vigne. La superficie totale des vignes exploitée par le domaine s’élève à 7 hectares.
  • Cartaux-Bougaud
    Producteurs récoltants, le domaine Cartaux-Bougaud élabore et commercialise uniquement sa production. à Quintigny près de l’Etoile, et à Arlay où il produit des vins du Jura en AOC.
  • Cave de la Reine Jeanne
    La Cave de la Reine Jeanne, société de négoce basée sur l’achat de raisins provenant d’autres viticulteurs, a été créée par Bénédicte et Stéphane Tissot en 1997.
  • Caveau des Byards
    Le Caveau des Byards, situé à Le Vernois, propose : Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura, Château-Chalon, Crémant du Jura, Macvin du Jura et Eau de Vie de Marc de Franche-Comté.
  • Chais du Vieux Bourg
    Le domaine Les Chais de Vieux Bourg, crée en 2003, est né de la passion du vin de Ludwig Bindernagel et Nathalie Eigenschenck. Avec une bande de copains et beaucoup d’enthousiasme, ils sont devenus dès leur premier millésimé une référence incontournable des vins du Jura.
  • Château Béthanie
    La Fruitière Vinicole d’Arbois est une des premières caves coopératives vinicole de France, créée sous l’impulsion de 26 vignerons arboisiens le 4 janvier 1906. Sise depuis l’année 1969 dans le parc du Château Béthanie, au cœur d’Arbois.
  • Château de Persanges
    Le domaine du Château de Persanges s’étend sur 6 ha sur le territoire AOC de l’Étoile, au coeur du vignoble jurassien. Crémant du Jura et Vieux Marc AOC Marc de Franche-Comté.
  • Clavelin
    Dès 1845 et depuis 5 générations, la famille Clavelin exploite un vignoble dans le Jura. Propriétaires récoltant sur les AOC Côtes du Jura et Château-Châlon.
  • Domaine Badoz
    Le Domaine Benoit Badoz est situé à Poligny au coeur du Jura, sur le terroir des « Roussots » et des « Grands Roussots ». Crémant du Jura, macvin, vin de paille.
  • Domaine Baud
    Le Domaine Baud chevauche 3 A.O.C. Jurassiennes pour une surface d’environ 20 hectares de vignes et les vins du domaine sont reconnus et récompensés à maintes occasions.
  • Domaine Bourdy
    Le vignoble du domaine Jean Bourdy, de 10 hectares, se situe en plein cœur du Jura. Les vignes sont dans les appellations Côtes du Jura et Château-Chalon.
  • Domaine de la petite Marne
    Installé aux abords de Poligny, le Domaine de la Petite Marne s’étend sur 11 hectares.
  • Domaine de l’Octavin
    Le domaine de l’Octavin à Arbois,propose du Macvin et du crémant.
  • Domaine de Montbourgeau
    Les vins du Jura du domaine de Montbourgeau : le vignoble de l’Etoile produit des vins blancs, des vins jaunes, Macvin, eau de vie de marc de Franche Comté et des vins de paille.
  • Domaine de Savagny
    La Maison du Vigneron est propriétaire du Domaine de Savagny, composé de 12 ha de vignes situées sur l’appellation Côtes du Jura, niché entre Château-Chalon et Baume les Messieurs.
  • Domaine Dugois
    Le domaine Dugois est située au coeur du triangle d’or : Arbois, Salins-les-Bains et Poligny.
  • Domaine Grand
    Les 22 hectares de vignes du Domaine Grand sont Plantés à partir de 1976. Les chais où sont élevés les vins du domaine ont été construits en 1985.
  • Domaine Rolet
    Le domaine Rolet a été créé au début des années 40. Avec 60 hectares répartis parmi les meilleurs coteaux des AOC Arbois, Côtes du Jura et l’Étoile, le Domaine Rolet prend place au deuxième rang des exploitations viticoles jurassiennes.
  • Domaine Villet
    Le domaine Villet est situé en Arbois, capitale des vins du Jura et première appellation d’origine contrôlée (AOC) de France.
  • Geneletti
    Le Domaine Geneletti est propriétaire récoltant á Château-Chalon, L’Etoile, Arbois, Côtes du Jura, Macvin, Crémant, Marc du Jura.
  • Jacques Tissot
    Depuis 1962 le domaine Tissot s’étend sur 30 hectares, répartis en AOC Arbois, Arbois-Pupillin et Côtes du Jura, marc d’Arbois et Macvin du Jura.
  • La pinte
    Le domaine de la Pinte, de 34 hectares, produit du macvin, du crémant à Arbois.
  • Lambert
    Le domaine Frédéric Lambert est situé depuis 2003 sur l’aire d’appellation des Côtes du Jura aux abords de Toulouse le Château, à 15 de kilomètres de Poligny.
  • Les monts Martins
    La famille Barbe exploite depuis 5 générations les vignes des Monts Martin situées à l’est de Poligny dans le Jura.
  • Ligier
    Le domaine Ligier produit du vin de paille, crémant, macvin, du Jura à Arbois.
  • Morel-Thibaut
    Les caves du Domaine Morel Thibaut sont situées à Poligny.
  • Petit
    La Maison Désirée Petit fut créée Désiré Petit en 1932. Cette année là, il planta ses premières vignes de Ploussard dans la fameuse Côte de Feule.
  • Pignier
    Depuis 2002 la totalité du vignoble Pignier est cultivé en bio dynamie. à Montaigu. Il propose toute la gamme des vins du Jura : Vin blanc Chardonnay et Savagnin, Vin rouge de Poulsard, Trousseau et Pinot noir, Crémant du Jura et Macvin, Vin Jaune et Vin de Paille.
  • Richard
    Ce domaine Richard, situé au cœur du Jura entre la reculée de la Seille et Lons le Saunier bénéficie de terrains prédisposés à l’élaboration de vins blancs aux lieux-dits portant des noms évocateurs (Croix du Gyps, Les Charmes…).