LES CIDRES ITALIENS

LES CIDRES ITALIENS

Les producteurs de cidre en Italie. De Baladin à Montana. 7 liens.

Le cidre en Italie

En Italie, le cidre n’a jamais été répandu. On le trouve dans certaines régions comme le Piémont, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige. Le cidre italien a généralement une couleur rouge, due à une fermentation avec du marc de raisin.

La production du cidre italien

Le cidre était autrefois répandu dans les régions productrices de pommes de l’Italie du Nord, avec une baisse sensible au cours la domination fasciste, en raison d’une loi interdisant la production industrielle de boissons alcoolisées dérivées de fruits, de moins de 7% d’alcool, qui visait à protéger les producteurs de vin.

Depuis la production de cidre italien a seulement survécu principalement dans les régions du Trentin et dans le Piémont, où il est connu comme vin ëd pom, vin de pomme ou pomada, parce que traditionnellement il a fermenté dans une cuve avec du marc de raisin, ce qui lui donne une couleur rougeâtre distinctive.

Les régions productrices de cidre italien

РPi̩mont
La production piémontaise est concentrée dans la province de Turin et Cuneo.
Le cidre est appelé vin d ‘pum ; vin de pomme.

– Trentin-Haut-Adige
Dans les vallées de la pomme italienne par excellence, il y a plusieurs petits producteurs locaux, biologiques, offrant d’excellentes cidres.

РFrioul-V̩n̩tie-Julienne
En plus du cidre de pomme, répandu dans les montagnes du Frioul, est également produit un célèbre poiré italien, le Klotzen.

Le marché du cidre en Italie

Strongbow Gold est un cidre qui a été introduit sur le marché italien en 2011. Depuis lors, Heineken fait des efforts de marketing considérables pour faire redécouvrir aux consommateurs de cidre italiens cette boisson qu’ils appréciaient autrefois.

Outre Heineken il y a une production artisanale artisanale de cidre en Italie, en particulier dans le nord, même si le niveau de consommation est insignifiant.

A long terme, le cidre pourrait encore avoir un fort potentiel sur le marché italien, en particulier au sein du groupe cible des 18 à 35 ans et les femmes. La tendance de la santé et bien-être pourrait aider les ventes de cidre, car de nombreux consommateurs recherchent des produits sains et hypocaloriques.

Les marques de cidre italien
  • Baladin
    La brasserie Baladin élabore bières et cidres à Piozzo, province de Cunéo.
  • Cascina Danesa
    Cascina Danesa produit des pommes, poires et cidres à Bibiana, province de Turin.
  • Maley Montblanc
    Le siège social de Maley Montblanc est au cœur de la Vallée d’Aoste, dans la région de Brissogne, à 900 m d’altitude. Le travail est effectué à Saint Marcel, dans l’ancienne brasserie La Valdôtaine, et à Novalaise, au cœur de la Savoie.
  • Malva Arnaldi
    Au début des années 30, Liborio Malva et Virginia Arnaldi, passionnés d’agriculture et propriétaires de la ferme Bibiana ont crée une école d’agriculture, l’école Malva. Vins, cidre, et grappa.
  • Mela Rossa
    Mela Rossa, la nouvelle interprétation italienne du cidre de pomme.
  • Montano
    Montano est un cidre demi-sec fait avec des pommes cultivées dans la de la région du Trentin, nichée dans les contreforts des Dolomites. Les vergers sont parmi les plus élevés d’Europe.
  • Valle delle Mele
    Crée à Val di Non, Trentin en 1994, Valle delle Mele produit cidre et vinaigre.