LES CIDRES ITALIENS

LES CIDRES ITALIENS

Les producteurs de cidre en Italie. De Baladin Ă  Montana. 7 liens.

Le cidre en Italie

En Italie, le cidre n’a jamais Ă©tĂ© rĂ©pandu. On le trouve dans certaines rĂ©gions comme le PiĂ©mont, le Frioul et le Trentin-Haut-Adige. Le cidre italien a gĂ©nĂ©ralement une couleur rouge, due Ă  une fermentation avec du marc de raisin.

La production du cidre italien

Le cidre Ă©tait autrefois rĂ©pandu dans les rĂ©gions productrices de pommes de l’Italie du Nord, avec une baisse sensible au cours la domination fasciste, en raison d’une loi interdisant la production industrielle de boissons alcoolisĂ©es dĂ©rivĂ©es de fruits, de moins de 7% d’alcool, qui visait Ă  protĂ©ger les producteurs de vin.

Depuis la production de cidre italien a seulement survĂ©cu principalement dans les rĂ©gions du Trentin et dans le PiĂ©mont, oĂč il est connu comme vin Ă«d pom, vin de pomme ou pomada, parce que traditionnellement il a fermentĂ© dans une cuve avec du marc de raisin, ce qui lui donne une couleur rougeĂątre distinctive.

Les régions productrices de cidre italien

– PiĂ©mont
La production piémontaise est concentrée dans la province de Turin et Cuneo.
Le cidre est appelĂ© vin d ‘pum ; vin de pomme.

– Trentin-Haut-Adige
Dans les vallĂ©es de la pomme italienne par excellence, il y a plusieurs petits producteurs locaux, biologiques, offrant d’excellentes cidres.

– Frioul-VĂ©nĂ©tie-Julienne
En plus du cidre de pomme, répandu dans les montagnes du Frioul, est également produit un célÚbre poiré italien, le Klotzen.

Le marché du cidre en Italie

Strongbow Gold est un cidre qui a Ă©tĂ© introduit sur le marchĂ© italien en 2011. Depuis lors, Heineken fait des efforts de marketing considĂ©rables pour faire redĂ©couvrir aux consommateurs de cidre italiens cette boisson qu’ils apprĂ©ciaient autrefois.

Outre Heineken il y a une production artisanale artisanale de cidre en Italie, en particulier dans le nord, mĂȘme si le niveau de consommation est insignifiant.

A long terme, le cidre pourrait encore avoir un fort potentiel sur le marchĂ© italien, en particulier au sein du groupe cible des 18 Ă  35 ans et les femmes. La tendance de la santĂ© et bien-ĂȘtre pourrait aider les ventes de cidre, car de nombreux consommateurs recherchent des produits sains et hypocaloriques.

Les marques de cidre italien
  • Baladin
    La brasserie Baladin élabore biÚres et cidres à Piozzo, province de Cunéo.
  • Cascina Danesa
    Cascina Danesa produit des pommes, poires et cidres Ă  Bibiana, province de Turin.
  • Maley Montblanc
    Le siĂšge social de Maley Montblanc est au cƓur de la VallĂ©e d’Aoste, dans la rĂ©gion de Brissogne, Ă  900 m d’altitude. Le travail est effectuĂ© Ă  Saint Marcel, dans l’ancienne brasserie La ValdĂŽtaine, et Ă  Novalaise, au cƓur de la Savoie.
  • Malva Arnaldi
    Au dĂ©but des annĂ©es 30, Liborio Malva et Virginia Arnaldi, passionnĂ©s d’agriculture et propriĂ©taires de la ferme Bibiana ont crĂ©e une Ă©cole d’agriculture, l’Ă©cole Malva. Vins, cidre, et grappa.
  • Mela Rossa
    Mela Rossa, la nouvelle interprétation italienne du cidre de pomme.
  • Montano
    Montano est un cidre demi-sec fait avec des pommes cultivĂ©es dans la de la rĂ©gion du Trentin, nichĂ©e dans les contreforts des Dolomites. Les vergers sont parmi les plus Ă©levĂ©s d’Europe.
  • Valle delle Mele
    Crée à Val di Non, Trentin en 1994, Valle delle Mele produit cidre et vinaigre.