LES CIDRES CANADIENS

LES CIDRES CANADIENS

Les petits et grands producteurs de cidre au Canada. De Big Rock à Village. 36 liens.

Le cidre canadien

Le cidre canadien est essentiellement produit dans les provinces du Qu√©bec et de l’Ontario. Au Qu√©bec, le cidre est consid√©r√© une boisson alcoolique traditionnelle.

La production du cidre au Canada

Ces dernières années, une variété unique a émergé sur le marché canadien cidricole : les cidres de glace. Ce type de cidre est fait à partir des pommes avec un niveau particulièrement élevé de sucre provoqué par gel normal.

Le cidre de glace est un produit rare et exceptionnel car il faut 5 kilos de pommes pour fabriquer une seule bouteille de cidre de glace de 37,5 cl.

D‚Äôun oc√©an √† l‚Äôautre, les Canadiens cultivent des pommes. De la Nouvelle-√Čcosse √† l‚Äô√ģle de Vancouver, des arboriculteurs fruitiers se lancent dans la production de cidre artisanal, en cr√©ant des brasseries artisanales qui rivalisent avec les meilleurs producteurs britanniques, fran√ßais et am√©ricains.

Ils délaissent peu à peu la production de pommes de table pour planter des espèces rares de pommes à cidre amères, qui donnent jour à une gamme unique de cidres.

La consommation de cidre au Canada

Les ventes de cidre au Canada ont augmenté de plus de 30 % depuis 2012.

Les producteurs de cidre canadien
  • Alexander Keith’s
    Alexander Keith est une brasserie canadienne fond√©e en 1820 √† Halifax, Nouvelle-√Čcosse. Elle est une des plus anciennes brasseries commerciales de toute l’Am√©rique du Nord.
  • Big Rock
    A Alberta, le plus grand brasseur artisanal du Canada, Big Rock b√©n√©ficie d’une famille de douze bi√®res exceptionnelles; ainsi que le cidre Rock Creek.
  • Big Rock
    La brasserie Big Rock produit bières et cidres à Calgary depuis 1984.
  • Bilodeau
    La Cidrerie Verger Bilodeau est situ√©e au 2200 chemin Royal, Saint-Pierre de l’√éle d’Orl√©ans. La culture des pommiers s’√©tend sur 6 hectares d’un merveilleux verger.
  • Boutin
    Acquis en 1980, le verger Boutin a n√©anmoins un √Ęge respectable puisqu‚Äôil a √©t√© plant√© vers 1950, avec beaucoup de vari√©t√©s. Les pommiers sont situ√©s au pied du mont Saint-Gr√©goire.
  • Cartier-Potelle
    Situé sur le versant sud au pied de la croix du mont Rougemont, le Domaine Cartier-Potelle élabore des produits de qualité et spécifiques au terroir québécois tel que le cidre de glace.
  • CasaBreton
    Le verger et le vignoble Casa Breton. se situent à seulement trente minutes de Québec, sur les rives de la rivière Etchemin.
  • Charbonneau
    Depuis 1981 l’entreprise familiale Vergers Denis Charbonneau est située tout juste au pied du mont Saint-Grégoire, à 45 minutes de Montréal.
  • Chateau Taillefer Lafon
    Ch√Ęteau Taillefer Lafon est le premier vignoble au Qu√©bec autoris√© √† utiliser le terme Ch√Ęteau. C‚Äôest au d√©but du 19√®me si√®cle, que les anc√™tres de la famille Taillefer ont cultiv√© des terres sur le territoire de la ville de Laval.
  • Cidrerie du Village
    A Rougemont au Québec, issue d’une tradition familiale depuis 1945, la Cidrerie du Village est née des Vergers Bernard Dubé. Depuis 1996, les Vergers Bernard Dubé et la Cidrerie du Village ont un permis de fabrication et vente de cidre artisanal.
  • Clos Saragnat
    C’est √† Frelighsburg, sur l’emplacement d’un des plus vieux verger du Qu√©bec qui √©tend ses 35 ha √† 220 m√®tres d’altitude sur les flancs ensoleill√©s du Mont Pinacle, qu’est fond√©, au printemps 2003, Clos Saragnat. Le cidre fermier est obtenu √† partir de 4 vari√©t√©s de pommes √† cidre.
  • Clos-saint-Denis
    Cidre de glace Clos saint Denis est produit dans la région de Québec au Canada.
  • Coteau Saint Paul
    Situé à plus de 75 m d’altitude sur le versant sud du mont Yamaska, à St-Paul-d’Abbotsford, le vignoble et verger Coteau Saint Paul est aussi une cave à vin et une cidrerie.
  • County
    County Cider possède le plus grand verger de pommes à cidre européennes au Canada.
  • Cryo
    La cidrerie Cryo située à Mont Saint Hilaire au Canada.
  • Domaine De Lavoie
    Le Domaine De Lavoie est reconnu pour la richesse de son savoir-faire. Situé en Montérégie sur le versant sud du mont Rougemont, le Domaine De Lavoie produit des vins et des cidres
  • Face Cach√©e de la Pomme
    La Face Cachée de la Pomme est née de l’inventivité de François Pouliot. En 1994, il acquiert un verger à Hemmingford, en Montérégie. S’inspirant des hivers rigoureux et des pommiers qui l’entourent, il collabore à l’élaboration des tout premiers cidres de glace.
  • F√©libre
    Fond√© en 1998, le Domaine F√©libre offre √† sa client√®le des produits de tr√®s grande qualit√©, dont le cidre de glace, √©labor√©s avec soin par le ma√ģtre de chai. Situ√© dans les Hauts-Cantons, √† Barnston-ouest √† une altitude de 425 m.
  • Growers
    La Growers Wine Company a été créé en 1927 dans le district de Saanich en Colombie-Britannique. La première usine a été achevée vers la fin de 1928 et est entré en vigueur pour mettre en valeur les vins canadiens dans le monde.
  • Jodoin
    Cidre Michel Jodoin depuis 4 générations à Rougement au Québec.
  • La Branche
    Le domaine La Branche √† Saint-Isidore-de-Laprairie √©labore du cidre, du sirop d’√©rable.
  • La pomme du St Laurent
    Située à Cap-Saint-Ignace, en Chaudière-Appalaches, au Canada, la Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent. Produit plusieurs cidres.
  • Lafrance
    A Saint-Joseph-du-Lac, les Vergers Lafrance, c‚Äôest l‚Äôhistoire de 3 g√©n√©rations de pomiculteurs qui ont b√Ęti un domaine prestigieux o√Ļ le savoir-faire devient une richesse inestimable.
  • Les roy de la pomme
    La Cidrerie du Haut St-Jean a vu le jour en automne 2005. Le verger, compte 4 000 pommiers.
  • McKeown
    Cr√©√© en 2004 par Robert McKeown et Andr√©e St-Denis, la cidrerie McKeown √©labore des cidres au cŇďur de la Vall√©e Mont√©r√©gienne, √† Rougemont.
  • Minot
    La Cidrerie du Minot est situ√©e √† Hemmingford, √† 60 km au sud de Montr√©al. Ma Cidrerie comprend plusieurs vergers qui s’√©talent sur un domaine de 52 hectares.
  • Pedneault
    Nich√©e dans un d√©cor enchanteur, La Cidrerie et les Verger Pedneault se trouvent au milieu du fleuve Saint-Laurent, √† l’Isle-aux-Coudres, Qu√©bec.
  • Petit et fils
    Les vergers Petit et fils sont situés au pied du mont Saint-Hilaire. Cidre et mousseux.
  • Pinnacle
    Le Domaine Pinnacle qui compte un verger et une cidrerie, se spécialise dans la fabrication du meilleur cidre de glace.
  • Pommeraie du Suro√ģt
    La Cidrerie La Pommeraie du Suro√ģt √† Franklin, Qu√©bec, est une des rares cidreries √† produire tous ses cidres de glace par cryoextraction, m√©thode qui consiste √† ne pressurer que des pommes enti√®res gel√©es.
  • Saint Antoine
    La cidrerie Saint Antoine est située dans un des plus beaux villages du Québec. L’entreprise familiale a débuté ses activités en 1983.
  • Saragna
    C’est √† Frelighsburg, au Qu√©bec, que Louise Dupuis et Christian Barthomeuf ont entrepris, en 2002, les travaux qui donneraient naissance √† Clos Saragnat.
  • Sea Cider
    Sea Cider est une cidrerie situ√©e sur la p√©ninsule de Saanich √† quelques minutes de Victoria, sur l’√ģle de Vancouver. Les dix √Ęcres de la ferme sont constitu√©s de plus de 1300 pommiers.
  • Val Caudalies
    Val Caudalies s’est donné pour mission de produire et de commercialiser des vins et des cidres artisanaux de grande qualité depuis 2005.
  • Vergers de la colline
    La tradition pomicole de la famille Lasnier commence au Canada en 1927.
  • Village
    La Cidrerie du Village est implantée depuis trois génération à Rougemont, au Canada.