LES CIDRES AUTRICHIENS

Les producteurs de cidre en Autriche. De Apfelino à Winkelhof. 20 liens.

Le cidre en Autriche

Généralement appelé Most, le cidre autrichien est fabriqué dans le sud-ouest de la Basse-Autriche, le Mostviertel, et en Haute-Autriche ainsi qu’une partie de Styrie. Avec près de 170.000 tonnes récoltées par an, l’Autriche est le pays de la pomme.

La route du cidre en Autriche

Le circuit du cidre est un parcours circulaire, à partir de Saint-Pantaléon / Saint-Valentin dans le nord-ouest de Basse-Autriche, le Mostviertel, célèbre région du cidre Autrichien. Le Mostviertel est la plus grande zone continue d’Europe plantée de vergers. Au printemps, les poiriers transforment les coteaux en une mer de fleurs

La route serpente à travers les collines couvertes de vergers, avant de revenir à son point de départ. Sa longueur totalise 200 km et est le lien vers 20 auberges de cidre, 21 tavernes de cidre et 24 fermes qui vendent leurs produits au consommateur.

Production du cidre en Autriche

En automne, les pommes et les poires sont récoltées, lavées, broyées et pressées, puis finalement laissées à fermenter pendant six semaines.

Après la fermentation, le jus est séparé par filtration et est prêt à la consommation. A ce stade, il a acquis la désignation Most, qui a donné son nom à toute la région.

Les marques de cidres autrichiens

• Apfelino
  Depuis 1978, les vergers bio Apfelino sont situés dans la région de Buchkirchen, à une altitude de 360 mètres. produit cidres et jus de pomme.
• Binder
  L’entreprise familiale Binder est située à St. Johann in Engstetten, dans la municipalité de Saint-Pierre in der Au, au coeur de la région viticole.
• Brunnhof
  L’entreprise Brunnhof est située entre le Schwarzatal et la région Schneeberg-Rax depuis 1906. Elle produit jus de pomme, jus de poire, cidre de pomme, cidre de pomme et spiritueux.
• Distelberger
  Most-Bauernhof Distelberger élabore de nombreux produits à base de poire et de pomme.
• Eidenhammer
  Mosterei Eidenhammer produit divers jus et cidres depuis 1952 à Perwang en Autriche.
• Grün
  La Hof Grün à Granitztal depuis 1982. Sur une zone de culture fruitière de 7 hectares elle produit jus de pomme, jus de poire, liqueurs, cidre de Lavanttaler et eaux de vie de fruits.
• Hansbauer
  La cidrerie Hansbauer produit schnaps, jus de fruits et cidres à Stadt Haag.
• Hass
  La famille Haas produit depuis 1965, des jus de fruits, des moûts de pomme non mélangés, vin mousseux, cidre, spiritueux et de vinaigre à Poppendorf en Autriche.
• Hirschvogel
  Au milieu de vieux vergers, la ferme Hirschvogel est située sur un haut plateau entre Linz et Wels en Haute-Autriche. L’exploitation produit Cidres fruités et jus mixtes.
• Kögerlhof
  L’exploitation Kögerlhof fournit pommes et cidre depuis plusieurs générations à Hartmann.
• Land Drink
  Land Drink produit des jus naturels, nectars, limonades, vins de fruits à Furth en Autriche.
• Macher
  La ferme Macher est située à Sonnleiten, dans le pays de la pomme autrichienne, la Styrie de l’Est et du parc naturel Almenland, à une ‘altitude de 650 mètres.
• Mairinger
  La famille Mairinger produit jus de fruit et cidres depuis 2006 à Wartberg/Aist.
• Obergut
  La ferme Obergut propose jus de pomme, cidre, vin mousseux et brandy à Braunau am Inn.
• Riethalerhof
  Dans un paysage paisible dominée par de puissants arbres fruitiers à cidre, le Riethalerhof se trouve à quelques kilomètres au nord-ouest de la ville de Wels.
• Seppel Bauer
  Au coeur de la Mostviertel à d’Amstetten, Le Seppel Bauer est une ferme de 27 hectares.
• Summer
  La distillerie Summer élabore à Rankweil du cidre, du poiré et des eaux de vie de cerises.
• Uhudler Pummer
  Uhudler Pummer à Poppendorf dans le Südburgenland produit cidre et liqueurs.
• W2) Wurm & Wurm
  Wurm & Wurm, à Saint Florian, produit plusieurs alcools, dont le cidre.
• Winkelhof
  Niché à Dobl, entre la forêt et les terres arables à une altitude de 325 mètres, à 10 km au sud-ouest de Graz, La Winkelhof, créée en 2010, produit cidres et jus de pomme.