LES CIDRES AUTRICHIENS

LES CIDRES AUTRICHIENS

Les producteurs de cidre en Autriche. De Apfelino à Winkelhof. 20 liens.

Le cidre en Autriche

G√©n√©ralement appel√© Most, le cidre autrichien est fabriqu√© dans le sud-ouest de la Basse-Autriche, le Mostviertel, et en Haute-Autriche ainsi qu‚Äôune partie de Styrie. Avec pr√®s de 170.000 tonnes r√©colt√©es par an, l’Autriche est le pays de la pomme.

La route du cidre en Autriche

Le circuit du cidre est un parcours circulaire, √† partir de Saint-Pantal√©on / Saint-Valentin dans le nord-ouest de Basse-Autriche, le Mostviertel, c√©l√®bre r√©gion du cidre Autrichien. Le Mostviertel est la plus grande zone continue d’Europe plant√©e de vergers. Au printemps, les poiriers transforment les coteaux en une mer de fleurs

La route serpente à travers les collines couvertes de vergers, avant de revenir à son point de départ. Sa longueur totalise 200 km et est le lien vers 20 auberges de cidre, 21 tavernes de cidre et 24 fermes qui vendent leurs produits au consommateur.

Production du cidre en Autriche

En automne, les pommes et les poires sont récoltées, lavées, broyées et pressées, puis finalement laissées à fermenter pendant six semaines.

Après la fermentation, le jus est séparé par filtration et est prêt à la consommation. A ce stade, il a acquis la désignation Most, qui a donné son nom à toute la région.

Les marques de cidres autrichiens
  • Apfelino
    Depuis 1978, les vergers bio Apfelino sont situés dans la région de Buchkirchen, à une altitude de 360 mètres. produit cidres et jus de pomme.
  • Binder
    L’entreprise familiale Binder est situ√©e √† St. Johann in Engstetten, dans la municipalit√© de Saint-Pierre in der Au, au coeur de la r√©gion viticole.
  • Brunnhof
    L’entreprise Brunnhof est situ√©e entre le Schwarzatal et la r√©gion Schneeberg-Rax depuis 1906. Elle produit jus de pomme, jus de poire, cidre de pomme, cidre de pomme et spiritueux.
  • Distelberger
    Most-Bauernhof Distelberger élabore de nombreux produits à base de poire et de pomme.
  • Eidenhammer
    Mosterei Eidenhammer produit divers jus et cidres depuis 1952 à Perwang en Autriche.
  • Gr√ľn
    La Hof Gr√ľn √† Granitztal depuis 1982. Sur une zone de culture fruiti√®re de 7 hectares elle produit jus de pomme, jus de poire, liqueurs, cidre de Lavanttaler et eaux de vie de fruits.
  • Hansbauer
    La cidrerie Hansbauer produit schnaps, jus de fruits et cidres à Stadt Haag.
  • Hass
    La famille Haas produit depuis 1965, des jus de fruits, des mo√Ľts de pomme non m√©lang√©s, vin mousseux, cidre, spiritueux et de vinaigre √† Poppendorf en Autriche.
  • Hirschvogel
    Au milieu de vieux vergers, la ferme Hirschvogel est situ√©e sur un haut plateau entre Linz et Wels en Haute-Autriche. L’exploitation produit Cidres fruit√©s et jus mixtes.
  • K√∂gerlhof
    L’exploitation K√∂gerlhof fournit pommes et cidre depuis plusieurs g√©n√©rations √† Hartmann.
  • Land Drink
    Land Drink produit des jus naturels, nectars, limonades, vins de fruits à Furth en Autriche.
  • Macher
    La ferme Macher est situ√©e √† Sonnleiten, dans le pays de la pomme autrichienne, la Styrie de l’Est et du parc naturel Almenland, √† une ‘altitude de 650 m√®tres.
  • Mairinger
    La famille Mairinger produit jus de fruit et cidres depuis 2006 à Wartberg/Aist.
  • Obergut
    La ferme Obergut propose jus de pomme, cidre, vin mousseux et brandy à Braunau am Inn.
  • Riethalerhof
    Dans un paysage paisible dominée par de puissants arbres fruitiers à cidre, le Riethalerhof se trouve à quelques kilomètres au nord-ouest de la ville de Wels.
  • Seppel Bauer
    Au coeur de la Mostviertel √† d’Amstetten, Le Seppel Bauer est une ferme de 27 hectares.
  • Summer
    La distillerie Summer élabore à Rankweil du cidre, du poiré et des eaux de vie de cerises.
  • Uhudler Pummer
    Uhudler Pummer √† Poppendorf dans le S√ľdburgenland produit cidre et liqueurs.
  • W2) Wurm & Wurm
    Wurm & Wurm, à Saint Florian, produit plusieurs alcools, dont le cidre.
  • Winkelhof
    Niché à Dobl, entre la forêt et les terres arables à une altitude de 325 mètres, à 10 km au sud-ouest de Graz, La Winkelhof, créée en 2010, produit cidres et jus de pomme.