LES CIDRES AUSTRALIENS
Les producteurs de cidre en Australie. De 5 Seeds à Three Oaks. 21 liens.
Le cidre en Australie
Jusqu’à ces dernières années, les seules marques de cidre en Australie ont été Strongbow et Mercury cider. Celles-ci restent aujourd’hui les plus populaires mais elles ont été rejointes sur le marché par de nombreux nouveaux produits.
Le marché du cidre en Australie
Malgré une baisse de la consommation d’alcool, les ventes de cidre en Australie ont augmenté annuellement de 34% entre 2010 et 2014 et devraient continuer à croître sur les 5 prochaines années. Cette augmentation de la consommation de cidre se fait, notamment, aux dépens des boissons alcoolisées prêtes à boire.
Le cidre est en outre perçu comme une bonne alternative à la bière et a largement profité de la hausse des taxes concernant les pré-mix. Les importations de cidre en Australie ont de ce fait augmenté au cours des dernières années notamment avec le succès des marques Rekordelig ou Monteith.
Auparavant, la distribution et la vente de cidre australien étaient dominés par deux marques, Mercury cider et Strongbow. Depuis le début de l’année 2005, elles ont été rejointes sur le marché national par de nombreux nouveaux producteurs, comme Three Oaks cider, Pipsqueak et 5 Seeds, ainsi que des marques de cidre importées comme Magners, Weston, Montieth de Kopparberg, et Rekorderlig.
La production du cidre australien
La composition du cidre est définie dans le Code australo-néozélandais des normes alimentaires et signifie que les vins de fruits sont préparé à partir de jus ou du moût de pommes et pas plus de 25% de jus ou de moût de poires.
Avec la croissance de l’intérêt des australiens pour le cidre, le nombre de producteurs locaux a augmenté. Certains producteurs de cidre australiens tentent d’utiliser des méthodes et des variétés de pommes plus traditionnelles.
La Tasmanie, également connue sous le nom d’Apple Isle, connait une résurgence de la fabrication du cidre. Capt.Blighs est l’un des derniers producteurs utilisant des pommes à cidre de la région de la vallée Huon et Channel.
Les marques de cidres australiens
- 5 Seeds
Le cidre 5Seeds est produit en Australie. - Batlow
La coopérative Batlow produit du cidre dans la ville de Batlow en Australie. - Bilpin
Bilpin Cider Company est basée à Bilpin, une petite ville dans les Blue Mountains, à 93 kilomètres à l’ouest de Sydney, depuis 1823. - Carlton & United Breweries
Carlton & United Breweries est l’une des compagnies de bière et de cidre les plus emblématiques d’Australie avec une histoire qui remonte à 1824. - Coldstream
La brasserie Coldstream est située dans la vallée de Yarra, province de Victoria. Elle produit une gamme de bières et de cidres. - Core Cider
Core Cider est produit à Pickering Brook. - Daylesford
Daylesford Cider Company, est fondée en 2003 sur une propriété de 30 âcres nommée Montecute à Yeovil,sur les magnifiques hauts plateaux du centre de Victoria. - Elephants Rock
Elephants Rock Cider Company est basée à William Bay, Denmark en Australie. - Franklin
Franklin Cider Company est située à Woodside, la ferme fondée par John Clark en 1836. - Harcourt
Harcourt est un groupe d’amateurs de pommes et de poires à Harcourt, région de Victoria. - Hills Cider
En 2010, est lancée The Hills Cider Company, avec un objectif de production du meilleur cidre d’Australie. 100% de des fruits proviennent de producteurs de la région d’Adelaide Hills. - Matso’s Broome Brewery
Matso est une microbrasserie du Kimberley. - Mock Red Hill
Depuis 1895, Mock Red Hill, situé dans l’arrière-pays de la péninsule de Mornington, est un verger de pommiers Bio-dynamique bien établie. Mock Red Hill produit des fruits frais, jus de pomme, cidre de pomme et du vinaigre de cidre. - Mountford
La famille Mountford produit du cidre depuis 1987 à Pemberton. - Napoleone
Napoleone Cider est produit depuis 1948 à Coldstream dans la vallée de Yarra. - Pipsqueak
Pipsqueak est un cidre produit en Australie. - Rebello
Le cidre Rebello est élaboré dans la péninsule de Mornington. - Sidewood
Sidewood Winery, à Nairne, Australie du Sud,est spécialisés dans la fabrication du cidre. - Small Acres
Small Acres Cyder produit à Borenore, une gamme de cidres de pommes en s’appuyant sur des méthodes traditionnelles de production de cidre authentique. - Three Oaks
Le cidre Three Oaks est fabriqué dans la région viticole de Langhorne Creek en Australie. - Willie Smiths
Située sur 115 hectares depuis 1888, la ferme Willie Smiths est à 35 minutes au sud de Hobart dans la vallée Huon.