LES CIDRES AMÉRICAINS

LES CIDRES AMÉRICAINS

Les petits et grands producteurs de cidre aux USA. De Ace-Cider à Yates. 40 liens.

Le cidre américain

Le cidre américain se réfère généralement à du jus de pomme non filtré avec un goût aigre-doux distinct. Le marché du cidre aux Etats-Unis a enregistré une croissance en hausse de 23% en 2011, à 70 millions de bouteilles.

Le marché du cidre aux Etats Unis

En raison de la législation fiscale aux États-Unis, un cidre est classé comme un vin de fruits lorsque du sucre ou des fruits supplémentaires sont ajoutés et qu’une fermentation secondaire en augmente le degré alcoolique.

Célèbre pour ses vins, la Californie répertorie 28 producteurs de cidre dispersés sur la vallée de San Joaquin et la région de Napa. On trouve aussi des producteurs de cidre dans le Michigan, le Vermont et l’état de New York.

La production de cidre aux Etats Unis a augmenté de 264 % entre 2005 et 2012. Alors que les ventes de cidres en volume ont progressé de 64%, la valeur des ventes totales ont bondi de 69%, pour atteindre 1,3 milliards de dollars en 2013.

La consommation de cidre aux Etats unis

Moins de 1% des Américains ayant l’âge légal d’en consommer ont acheté du cidre dans les 12 derniers mois. En comparaison, le taux de pénétration du cidre s’élève à 38% au Royaume-Uni.

Les producteurs de cidre aux USA
  • 2 Towns
    Trois amis d’enfance vivant dans deux villes différentes, ont regroupés leurs maigres économies, un amour de la brasserie artisanale et du cidre pour lancer Towns Ciderhouse en 2010.
  • Ace-cider
    Ace Cider est produit depuis 1993 dans la région de Sonoma County Sebastopol en Californie. California Cider Company est la première cidrerie privée des USA.
  • ÆppelTreow
    ÆppelTreow Winery & Distillery à Burlington, est un producteur de cidre, poiré et spiritueux.
  • Angry Orchard
    Angry Orchard est une société de cidre située à Cincinnati, Ohio. Les cidres sont élaborés avec des pommes d’Europe et des États-Unis.
  • Arsenal
    La cidrerie Arsenal élabore du cidre à Pittsburgh aux USA.
  • Austin Eastciders
    Austin Eastciders produit du cidre traditionnel à Austin au Texas.
  • Bellwether
    Bellwether cidre, est située dans la région des Finger Lakes dans l’État de New York.
  • Bennett’s
    Bennett’s Apples & Cider cultive des pommes depuis 1911 à Ancaster, Ontario.
  • Carsons
    Le cidre Carsons appartient à la Cider Company Armagh.
  • Cider Hill Farm
    Cider Hill Farm produit du cidre depuis 1977 à Amesbury dans le Massachusett.
  • Cider Jack
    Jack Cider est créée en 1993 à Middlebury. Le cidre est fabriqué à partir de pommes Granny Smith, cultivées dans l’État de Washington et des pommes douces amères d’Europe.
  • Cider Mill
    Le Cidre Mill, situé à Endicott, état de New York, est produit depuis 1926
  • County
    The County Cider Company & Estate Winery est un producteur propriété familiale situé sur la pittoresque île de Prince Edward County dans le sud de l’Ontario.
  • Crispin
    Crispin est un cidre produit à Colfax, Californie sur la cote ouest des états unis.
  • Eden
    Le cidre Eden est fabriqué à partir de variétés traditionnelles et patrimoniales de pommes cultivées dans le Vermont.
  • Farnum Hill
    Poverty Lane Orchards & Farnum Hill Cider, depuis 1980 à Lebanon, New Hampshire.
  • Flag-hill
    Flag Hill est un cidre produit dans le Vermont depuis 1984.
  • Foggy Ridge
    Le cidre Foggy Ridge provient des montagnes Blue Ridge de Virginie.
  • Fox Barrel
    Les Cidres Barrel Fox sont produits à Cotebrook
  • Harpoon
    La brasserie Harpoon produit une gamme de bières et cidres à Boston aux USA.
  • James Creek
    James Creek Ciderhouse produit plusieurs cidres dans le comté de Moore, Caroline du Nord.
  • Kodiak Island
    Fondée par Ben Millstein en 2003, Kodiak Brewing Company se situe à Kodiak Island, Alaska.
  • Leinenkugel
    Jacob Leinenkugel Brewing Company est la septième plus ancienne brasserie des États-Unis. La brasserie a été fondée en Chippewa Falls, Wisconsin, en mai 1867.
  • Leprechaun
    Leprechaun Cider se situe à Houston au Texas.
  • Orchard’s
    Keith Orchard ne gravitait pas dans la fabrication de cidre ou du poiré jusqu’à ce qu’il ait acheté, en 1995, une ferme vieille de 200 ans à Brockweir, dans la pittoresque Wye Valley.
  • Original Sin
    Original Sin est produit depuis 1997.
  • Putney Mountain
    Putney Mountain Winery est fondée dans les années 1990 à Putney Vermont.
  • Rabbit’s Foot
    Rabbit’s Foot Meadery produit de l’hydromel et du cidre à Sunnyvale en Californie.
  • Stevens Point
    Stevens Point Brewery, fondée en 1857, est une brasserie régionale située à Stevens Point, Wisconsin. La brasserie est la cinquième plus ancienne brasserie privée de la nation.
  • Sutliff
    Sutliff Cider est situé dans le centre-est de l’Iowa, près de la rivière Cedar à Sutliff.
  • Thatchers
    Thatcher’s produit du cidre depuis plus de cent ans.
  • Tideview
    Tideview Cidery cultive des pommes et produit une gamme de cidres à Greenwich dans la vallée de l’Annapolis en Nouvelle-Écosse.
  • Two Cider
    La cidrerie Two Cider est située en Californie.
  • Two Rivers
    Two Rivers Cider Company a été fondée en 1996 à Sacramento aux USA.
  • Vandermill
    Vandermill Cider Mill & Winery est une entreprise située à Spring Lake Township, Michigan, Etats-Unis qui fait du cidre de pomme depuis 2006.
  • Warwick Valley
    Warwick Valley Winery & Distillery, première distillerie de fruits de New York, est située dans les contreforts de la vallée de l’Hudson. produit le Doc’s Draft Hard Apple Cider.
  • Woodchuck
    Depuis 1991, le cidre Woodchuck est produit dans une cidrerie à Middlebury dans le Vermont.
  • Woodpecker
    Le cidre Woodpecker est produit depuis un siècle dans la ville historique de Hereford.
  • Wyders
    Wyder’s® Hard Cider est spécialisé dans les cidres à Middlebury aux USA.
  • Yates
    La cidrerie Yates a été créée en 1883, au milieu de la campagne de Rochester, Michigan.